Víno obsahuje oxid siřičitý a tato skutečnost musí být uvedena na etiketě (obsahuje oxid siřičitý nebo obsahuje SO2). Vyrobit víno zcela bez SO2 nelze. SO2 produkují ve stopovém množství vinné kvasinky při výrobě vína. Jako nesířená vína jsou tak označena vína bez přidané síry (SO2) nebo jen v minimálním množství. Mezní hodnoty pro jednotlivé druhy organického (BIO) vína jsou legislativě upraveny: obsah siřičitanů při zbytkovém cukru do 2 g/l je 150 mg/l pro bílá a růžová vína a 100 mg/l pro červená vína, nad 2 g/l je obsah vždy o 30 mg/l nižší, než umožňuje legislativa pro konvenční vína. Také zde.
V tabulce Specifikace vína najdete hodnoty, které udávají výrobci a které řadíme do přehledu po 10 mg/l dělení. UPOZORNĚNÍ: bez přidaného SO2 znamená, že i tyto vína obsahují siřičitany. Vinařský zákon ukládá výrobci o přítomnosti SO2 informovat jen při množství nad 10 mg/l.
