Zweigelt Graupert 2019 Meinklang BIO Demeter
SKU: 1170 EAN: 9120012743977
- Úvod
- Víno dle země
- Rakousko
- Burgenland
- Zweigelt Graupert 2019 Meinklang BIO Demeter
Meinklang
Meinklang je originální rodinný statek uprostřed národního parku Neusiedlersee, který je součástí světového dědictví UNESCO, na východní straně jezera Neusiedlersee, přímo sousedící s maďarskou nížinou, kde se oslavuje rozmanitost a složitost života. Funguje podobně jako organismus, který se spoléhá nejen na lidi, ale také na místní stádo krav, které zásadním způsobem přispívá svým přírodním a neocenitelným hnojivem.
Vulkanická půda bohatá na minerály je pro révu ideální. Čedič a spraš společně s lehkými vrstvami písku vytvářejí úrodnou půdu. Jsou kypré, dobře provzdušněné a zadržují teplo. Jejich kořeny pronikají malými puklinami ve skále mnoho metrů do nitra hory a nasávají její cenné minerály.
Vinice jako biotop
Na vinicích, mezi chráněnými přírodními rybníky, rostou kolem vinic vzácné krycí plodiny a divoké byliny: jetel sladký, vikev, jetel červený a divoké trávy poskytují prostředí pro půdní organismy a užitečné organismy. Hluboké kořeny kypří půdu a vytvářejí základ pro zdravou révu. Krycí plodiny zároveň působí jako přirozená konkurence pro vinnou révu - mírná a záměrná konkurence je dobrá pro rozvoj aromatických látek a fenolů v hroznech.
Vinice hnojí kompostem, který si sami vyrábí na farmě, a to ovčím, kravským a koňským hnojem, výmladky, zeleným odpadem a příležitostně také kamenným prachem.
Robustní a zdravá réva může růst pouze v živé půdě a produkovat zcela individuální vína plná charakteru.
Ve sklepě pracují výhradně s přírodním, spontánním kvašením, objednou se bez mnoha přísad, kterým se v odborné terminologii říká "zjemňující" látky, vyrábí vína s velmi malým množstvím síry nebo dokonce zcela bez síry.
Vína od ročníku 2004 jsou vhodná i pro vegany.
Ve sklepě se nacházejí dřevěné, nerezové a betonové nádoby. Důležitá je také nejmodernější technologie, aby mohli uchovat, ale nezměnit poklady vyprodukované na jejich vinicích. Technologií jsou na mysli čisté tanky a základní sklepní vybavení, protože nepoužívají vysoce technické stroje. Pracují ve dvou patrech a využívají gravitační proudění, které ušetří část čerpání a umožní vyklápět hrozny přímo do lisu.
Hodí se k: pikantní pokrmy, zvěřina nebo kachní prsa s houbami
Hrozny: Zweigeltrebe
Lust for the flesh je součástí programu tohoto Zweigelta, který přichází jako Mattis, zábavně nevrlý otec dcery loupežníka Ronji. Hrubě narážel na stůl štamgastů, ale s nevýslovnou dávkou lásky v srdci. Spojuje nespoutaný temperament s charismatickou grácií, aby se stal bojovníkem za svobodu vína.
„Graupert“ je výsledkem divoce pěstovaných, nestříhaných vinic. Přestože produkuje více hroznů než prořezávané révy, réva si sama reguluje svůj výnos tím, že vytváří menší bobule s intenzivnější chutí. Je zde také větší poměr slupky a dužiny, což se projevuje hlubokým, bohatě strukturovaným a tříslovým výrazem zweigeltu.
Uzávěr DIAM je vyrobená ze směsi korkového mikrogranulátu a miniaturních plastových bublinek obsahující vzduch díky tomu zátka zajišťuje stálou pružnost a propustnost bez výkyvů. Všechny zátky DIAM jsou díky výjimečnému postupu zbaveny TCA.
