Sancerre Mélodie de Vieilles Vignes AOC 2019 Gaudry BIO Demeter

Vincent Gaudry je průkopníkem v regionu, protože se věnuje vlastnímu jedinečnému způsobu výroby vína a jako první v regionu získal v roce 2004 certifikát Biodynamic. Jeho produkce odráží jeho hluboké přesvědčení o síle země a výrazu každého z jedinečných terroirů regionu. Jeho doména se rozkládá na 9 hektarech vinic rozdělených mezi tři hlavní půdy: jílovito-vápencové nebo břidlicové (terres blanches), křemencové (silex) a kamenité, suťovité vápence, které pocházejí ze zvětralých kimmeridžin (caillottes). Malý pozemek s 90letou vinnou révou vysazenou na mramoru umožňuje Gaudrymu pracovat prostřednictvím "masového výběru". Jeho metody vedou k přirozeně skromným výnosům, což udržuje rostliny zdravé, snižuje jeho stopu na vinici a dává vína, která jsou přirozeně prosycena hutností a objemem na patře a která si zachovávají kamenitou mineralitu, pro kterou je Sancerre považováno po celém světě. 

Doména Vincenta Gaudryho se nachází ve vesnici Sury-en-Vaux, jedné z několika satelitních obcí, které obklopují vesnici Sancerre na západním břehu řeky Loiry. Obhospodařuje 9 hektarů vinic.

Protože své vinice neošetřuje žádnými chemickými hnojivy kromě kompostu pěstovaného v domovině, zůstávají výnosy přirozeně nízké, což významně přispívá k vysvětlení, proč mají vína na patře působivou bohatost a objem. Vinice oře pouze na jaře a na začátku léta a mezi řádky nechává travní porost, což přispívá k biodiverzitě. 

V roce 2004 získala doména biodynamický certifikát Demeter a Gaudry se i nadále těší velké pozornosti komunity ekologických a biodynamických zemědělců za svou průkopnickou práci při hledání alternativních technik ekologického zemědělství. Jedním z jedinečných prvků, který je pro Gaudryho ve sklepě důležitý, je používání sudů vyrobených ze dřeva řezaného pouze ve dnech navržených biodynamickým kalendářem. Podle tohoto kalendáře ovlivňuje gravitace Měsíce hustotu dřeva tím, že buď zvyšuje, nebo snižuje obsah vody. Je pečlivě naladěn na svou révu a půdu a pracuje především instinktem a citem. Jako jeden z prvních biodynamických vinařů zpochybnil platnost listových a kořenových dnů, což zpočátku vedlo k rozkolu mezi některými členy biodynamické komunity, ale nakonec vedlo k hlubšímu zkoumání a pochopení této praxe.