Prosecco Frizzante DOC Tradizione Antica Le Spinee BIO
SKU: 968 EAN: 8028870750094
- Úvod
- Víno dle země
- Itálie
- Veneto
- Prosecco Frizzante DOC Tradizione Antica Le…
Le Spinee
Farma Durante leží v severozápadní části "Piave DOC" v provincii Treviso. Tato oblast vděčí za svůj výjimečný rozvoj úsilí a neustálé interakci s územím a jeho přírodními zdroji.
Oblast Piave DOC pokrývá rozsáhlou rovinu, která je na jihu ohraničena mořem, na severozápadě kopci Conegliano a Montello, po celé délce ji protíná řeka Piave, zatímco na severovýchodě hraničí s oblastí Friuli. S řekou Piave jsou spojena jména skvělých vín, a to díky příznivému složení okolní půdy, která je ideální pro pěstování nádherné vinné révy. Každé víno se vyrábí se stejným nasazením, s respektem ke starým přírodním zákonům, i když s moderním nádechem.
V této oblasti s dlouholetou vinařskou tradicí najdete "Duranteho farmu", malé rodinné vinařství nacházející se na úpatí hory Montello, které vedou otec Lino a oba synové Ivano a Michele. "Duranteho farma" je 18hektarový pozemek, kterému se také říká "Le Spinee" a který byl přijat jako logo "Duranteho farmy". Dalších 1500 metrů čtverečních pozemku je určeno pro vinařství a slouží jako přístřešek pro koně.
Název "Le Spinee" je odvozen od místa obývaného mnichy. Na tomto pozemku začaly růst pichlavé keře a ostružiny, proto italský výraz pro "páteř", "Le Spinee".
Nyní se z této části pozemku stala svěží vinařská usedlost, kde se Ivano i Michele ve snaze pokračovat v tradici předané jejich dědečkem a otcem od roku 1998 zapojili do ekologického zemědělství.
Hodí se k: sýrům, mořským plodům, sushi, pizze
První kvašení (z moštu na víno) probíhá s místními kvasinkami při teplotě 18-20 °C. Druhé kvašení probíhá v lahvi po dobu přibližně 6 měsíců s použitím vybraných ekologických kvasinek pro Prosecco. Degoržování se neprovádí, a proto kvasinky zůstávají ve víně suspendovány a dodávají mu zvláštní vůni a barvu.
Pít dobře vychlazené.
