Malbec je odrůda modrých hroznů, jejíž domovinou je jižní Francie (poblíž města Cahors). Dnes je ale vlajkovou lodí argentinských červených vín.
Jiné názvy pro tuto odrůdu jsou Cot, Cahors, Auxerrois (a ta naznačují zemi původu). Malbec je středně raná odrůda. Bobule jsou středně velké, s intenzivní tmavou barvou. Odrůda je velmi citlivá na vnější faktory a stupeň zralosti hroznů. Terroir výrazně ovlivňuje strukturu vína. Ve své vlasti, ve Francii, se tato odrůda hroznů používá na rozdíl od Argentiny hlavně pro cuvée. Ale nebylo tomu vždy.
Francouzský Malbec
Do roku 1956 byl Malbec ve Francii velmi populární. Toho roku však byly třeskuté mrazy a vymrzlo 75 % této odrůdy. Většina vinařů pak Malbec nahradila odrůdami odolnějšími proti chladu. V současné době je v oblasti Cahors plocha patřící Malbecu jen asi 4 000 hektarů. Víno z Malbecu bylo nazýváno „černé víno Cahors“. Nyní pravidla pro označení Cahors vyžadují, aby vína označená AOC byla alespoň 75% Malbec.
Argentinský Malbec
Srovnatelný s evropskými mrazy byl program na omezení výsadby vinic v Argentině ve druhé polovině 80. let, kdy bylo vykořeněno velké množství vinic Malbec, včetně některých z nejstarších vinic v Jižní Americe.
Faktem je, že klima provincie Mendoza - podhůří And a terasovitých oblastí až do nadmořské výšky 3000 metrů, je překvapivě vhodné pro zrání Malbecu, což umožňuje vinařům z Argentiny vytvářet vína, která ve Francii nikdy nemohla vzniknout.
V nižších nadmořských výškách je kůra bobulí tenčí a hrozny jemné a měkké - velmi vhodná kombinace pro výrobu růžových a sytě červených vín.
Výše – ve spodní části svahů And - je slupka bobulí silnější, díky čemuž bobule hromadí více cukrů a minerálů. Vína z výšek přes 1000 m mají výrazně intenzivnější aroma, barvu a chuť, jsou jasnější a často patří k nejlepším vínům v Jižní Americe.
Nejvyšší vinice v Argentině - v provincii Salta - se nachází v nadmořské výšce přes 3000 m. Jedná se o jedny z nejvýše položených vinic na světě. Tyto vinice jsou osázeny hlavně dvěma ikonickými odrůdami pro Argentinu - Malbec a Torrontes.
Argentina a Francie nejsou jedinými pěstiteli Malbecu. Pěstuje se v Austrálii, na Novém Zélandu, v Jižní Africe a v Kalifornii. Tam vyrábějí Malbec jako jednodruhové víno i jako cuvée. Nejoblíbenější jsou směsi Malbec s méně taninovou odrůdou Merlot, což umožňuje získat jasná vína s výrazným ovocným buketem, dále Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a dokonce i Shiraz.
Zdaleka nejlepší vína z této odrůdy se však stále vyrábějí v Argentině. S potěšením zdůrazňujeme, že vinaři, kteří vyrábějí organická (bio), biodynamická a přírodní vína dávají přednost jednodruhovým, a s čistým srdcem vám můžeme doporučit tato úžasná vína z naší kolekce.
