Chianti Colli Fiorentini DOCG San Michele BIO
SKU: 390 EAN: 8031642000365/2019
- Úvod
- Víno dle druhu
- Červená vína
- Cuvée červené
- Chianti Colli Fiorentini DOCG San Michele BIO
Novinka Náš tip 
Hodí se k: grilovaná zelenina, těstoviny
Ocenění:
Odrůda hroznů: Sangiovese, Canaiolo, Colorino
Vinifikace: Sklizeň se provádí ručně. Fermentace probíhá v ocelových nádržích o teplotě 28-30 stupňů Celsia a trvá přibližně 15 dní. 30% vína zraje v 25 hl sudech, zatímco zbývajících 70% zraje v cementu. Po naplnění do lahví zraje minimálně další 2 měsíce.
San Michele a Torri
San Michele a Torri je malá vesnice ležící na kopcích Val di Pesa, 15 km jihozápadně od města Florencie s vinařstvím stejného jména. Réva se pěstuje na 65 ha vinic. San Michele a Torri se rozkládá ve vinařských oblastech Chianti Colli Fiorentini a Chianti Classico.
Paolo Nocentini, současný vlastník vinařství, dal nový impuls k rozvoji tradiční zemědělské činnosti, rozšířil a obnovil původní plodiny a nasměroval je na ekologickou produkci typických toskánských produktů farmy, Chianti Colli Fiorentini DOCG, Chianti Classico DOCG a extra panenský olivový olej. Organická výroba začala v roce 1993 a vinařství získalo nezbytné certifikace.
Paolo Nocentini věří, že používání pouze přírodních produktů, respektování biologické rovnováhy a biologické rozmanitosti jsou základem zemědělství, které respektuje životní prostředí, lidi a je schopné produkovat potraviny nejvyšší kvality.
Mohlo by vám zachutnat
Pièce de Roche' Rouge IGP 2014 Château La Baronne BIO…
16,5 / 20 bodů Vinum 
