V naší nabídce BIO vín jsou i řecká vína. Řecko je po Gruzii druhým místem s nejdelší tradicí výroby vína přibližně starou 6 tisíciletí a na rozdíl od severozápadu Evropy má vlastní specifika. Starobylé odrůdy, z nichž některé sahají až do antiky, a vína s unikátním charakterem a proslulou Retsinou. Řecko je klimaticky velmi rozmanité a pro lehčí orientaci se rozděluje do čtyř zastřešujících vinařských zón podle jejich podnebí. My nabízíme vína ze severního Řecka.
Severní Řecko má několik apelací původu AOC, kde převládá ušlechtilá odrůda Xinomavro ("ke-see-no-mav-roh"), kterou jedni přirovnávají k burgundskému Pinot Noir, zatímco druzí tvrdí, že tato vína jsou podobná vínům Barolo a Barbaresco z Piemontu. Chuť tohoto vína může být nápadně podobná Nebbiolu (proto srovnání s Barolem), s tmavým třešňovým ovocem, lékořicí, kořením a občas i jemnými tóny rajčat. Xinomavro má vysoký obsah tříslovin a střední kyselost.
Mezi hrozny severního Řecka patří i Roditis, které se často mísí se Sauvignon Blanc, Chardonnay nebo Malagousia a vznikají tak bohatá, bílá vína s chutí angreštu, karamboly a melounu. Jsou to vynikající varianty k rybám.
Samostatnou kapitolou je Retsina, která zažívá V Řecku malou renesanci jako celosvětově unikátní specialita. Moderní varianta vína nechutná jako kdysi, ale spíše jako naše Greca Terra (zde). Základem je svěží, ovocné bílé víno, které by bavilo i bez pryskyřice. Za ochutnání a vyzkoušení stojí, i když někteří si k němu cestu nenajdou.
Vína z vinařství Tsantali naleznete (zde).
Další oblast, ze které dovážíme vína a kde se klade důraz na červená vína, je Rapsani. Nejlepší vinice se nacházejí ve vyšších polohách (nad 250 metrů). Například na svazích hory Olymp v oblasti Rapsani se vinice kvalifikují podle nadmořské výšky, přičemž nejkvalitnější z nich jsou v nadmořské výšce nad 500 metrů. Ušlechtilá odrůda Aghiorgitiko (Svatý Jiří) dává vznik velmi originálním a nápaditým vínům, která mohou zrát i 10 let (zde).
I zde najdete vinice s Xinomavro. Zdejší vína jsou obvykle cuvée s převahou odrůdy Xinomavro. Tato oblast je něco jako hornatá Rhôna v Řecku, což znamená, že zdejší vína jsou ideální pro milovníky rhonských směsí.
Z bílých hroznů se hodně pěstuje Savatiano a méně Malagousia (zde).
Vína z vinařství Tzivani naleznete (zde).
