Prosecco DOC Spumante brut 1,5 l Fidora BIO Demeter
SKU: 1281
- Úvod
- Víno dle země
- Itálie
- Veneto
- Prosecco DOC Spumante brut 1,5 l Fidora BIO…
Nové 
Fidora
V roce 1974 se Guido Fidora rozhodl převést rodinný statek na ekologické zemědělství. V té době nebylo ekologické zemědělství v módě a ani samotné slovo "ekologický" nebylo se zemědělstvím spojováno tak jako dnes. Chemikálie byly propagovány jako ten správný inovativní způsob pěstování plodin zhruba jedno století. Zdálo se, že všichni zapomněli na všechny své minulé, tisícileté zkušenosti bez chemikálií. Neexistovaly žádné knihy, žádné výzkumy, žádní učitelé, kteří by řekli, jak pěstovat rostliny bez použití chemikálií. Učili se zkušenostmi.
Být ekologický pro ně neznamená jen návrat ke starým dobrým zásadám, ale znamená to posunout se o krok vpřed v oblasti kvality, zdraví, udržitelnosti a odpovědnosti k životnímu prostředí.
Biodiverzita je nejdůležitějším zdrojem, který pomáhá révě rozvíjet její přirozenou obranyschopnost.
Podporují rozvoj a soužití různých druhů rostlin a živočichů na stejném stanovišti. K tomu využívají břehy lemované stromy, louky, živé ploty, háje a rybníky: biotopy, které charakterizují farmu a stávají se vítaným domovem volně žijících živočichů.
Hodí se k: jako aperitiv; lehkým sýrům a bílému masu, rybám
Hrozny odrůdy Glera z našeho vinařství Civranetta jsou živena pásy „Caranto“, starobylé pleistocénní vrstvy, která se skládá z kompaktních jílovito-hlinitých půd s vápenatými uzlíky. Zvláštní mineralita této půdy, která se nachází v blízkosti benátské laguny, dodává každé jednotlivé hrozence komplexní aromatickou rovnováhu, zatímco blízkost moře a jeho větry jim dodávají výraznou chuť, která umocňuje jejich aroma. První kvašení probíhá po lisování hroznů díky původním kvasinkám.
Základní víno se uchovává při teplotě 4 °C, aby si zachovalo aroma a svěžest až do okamžiku, kdy se použije pro „spumantizaci“. Druhé kvašení probíhá po stabilizaci vína metodou Charmat a trvá nejméně 8 týdnů, aby se dosáhlo jemného perlení.
