Portugalské víno

Aktuality

Portugalské víno 31.3.2021

Portugalské víno

Netřeba dodávat, že hlavní značkou v Portugalsku je portské. O tom jsme již psali. V Portugalsku vyrábějí nejen portská, ale i jiná nádherná vína - červená, bílá, růžová a dokonce i zelená. Zaslouží si se s nimi seznámit.

Nejprve několik obecných informací týkajících se portugalského vinařství:

Rozloha portugalských vinic je relativně malá - asi 225 - 230 tisíc hektarů. Hlavní odrůdy vinné révy používané k výrobě vína jsou:

1. Turiga Nacional. Autochtonní odrůda vinné révy produkující vynikající červená vína (a portské).

2. Trincadeira Preta, červená odrůda s výjimečnou bohatou chutí.

3. Tempranillo, které pochází ze Španělska, je na severu země široce zastoupeno pod názvem Tinta Roriz.

4. Arino - aristokratická bílá odrůda.

5. Fernao Pires, ze které se vyrábí aromatická vína s jasnými květinovými tóny (často používaná ve směsi s odrůdou Viognier).

6. Nelze nezmínit odrůdy, ze kterých se vyrábí slavná Madeira - o nic méně slavná než portské. Jedná se o Malvasia, Verdelho, Sercial a Bual. Jak Madeira tak i odrůdy si zaslouží samostatný článek.

Odborníci obecně počítají v Portugalsku asi 200 místních odrůd vinné révy, z nichž mnohé zaujímají velmi malé plochy, a proto jsou vína z nich mimo pěstitelskou oblast prakticky neznámá.

Portugalsko má dlouhou vinařskou historii, ale naším cílem je poskytnout představu o moderních portugalských vínech, která vám nabídneme. Tradiční portugalská vína, která se vyráběla převážně před vstupem země do EU, neměla vysokou kvalitu a byla zaměřena hlavně na domácí spotřebu.

Od začátku 90. let minulého století však v zemi začala rozsáhlá reorganizace a technologické přepracování vinařského průmyslu. Výsledkem je zastoupení vysoce kvalitních výrobků na evropském a světovém trhu.

Nejsevernější region Portugalska Migno vyrábí jedno z vín, které jsme již zmínili - Vinho Verde, „zelené víno“. Mladé, čerstvé víno k pití během prvního roku po plnění do lahví - není určeno ke skladování. Charakteristickým rysem je lehké provzdušňování - malé bublinky, které se uvolňují po otevření lahve. Je to důsledek pokračujícího lehkého kvašení v láhvi, které také vede k výskytu určitého množství sedimentu, který však víno nijak nezkazí. Vynikající lehký nápoj pro letní dovolenou, perfektní k pokrmům z ryb. Nejznámější odrůdy jsou Alvarinho, Quinta da Aveleda, Casal Garcia.

Oblast Dau, přiléhající k Mignotu, produkuje vína převážně z místních odrůd vinné révy, což určuje jejich originalitu a odlišnost od většiny evropských vín.

Region Porto a Douro není třeba nijak představovat, protože právě zde se vyrábí portské. Kromě vín, která slouží jako vinný materiál pro výrobu portského, se zde však vyrábí také vynikající bílá a červená vína. Mezi nejoblíbenější patří Vale Meao, Barca Velha, Chryseia.

Region Bairrada se vyznačuje nejvyššími srážkami v Portugalsku (s výjimkou Madeiry) a vlastní specialitou - selátkem. Je jasné, že takové jídlo není možné jíst bez dobrého, hustého vína, které se zde vyrábí ve velkém množství. Mimochodem, kromě tichých vín se zde vyrábí také docela dobrá šumivá vína.

Tras-so-Montes, což znamená „za horami“, je zjevně region, ze kterého začala historie portugalského vinařství - první vinnou révu zde zasadili Římané. Místní červená vína se vyznačují vynikající ovocnou vůní a vyváženou chutí, bílá vína – svěží a lehkou vůní horských bylin a květin.

Nejjižnější a nejmladší ve vinařském smyslu je portugalská provincie - Alentejo. Je to region s vysokými letními teplotami a malými srážkami, který je zodpovědný za bohatou chuť a vysoký obsah tříslovin červených vín a vynikající vůni bílých.

Na závěr této krátké exkurze si znovu připomeňme, že i v Portugalsku umí dobré víno. A vzhledem k tomu, že portugalští vinaři, stejně jako mnozí další, intenzivně rozvíjejí metody ekologického a biodynamického zemědělství a výroby vína, můžeme si být jisti, že portugalské víno má skvělou budoucnost.

ARSY line - tvorba webových stránek a eshopů