Pinot Noir PURISTICA 2020 Gustavshof BIO Demeter
SKU: 1106 EAN: 4260065960763
- Úvod
- Víno dle druhu
- Červená vína
- Pinot Noir / Rulandské modré
- Pinot Noir PURISTICA 2020 Gustavshof BIO Demeter
Weingut Gustavshof
Gustavshof se nachází v srdci Rheinhessenu, asi 30 km jižně od Mohuče. Celá rodina Rollů, jsou čtvrtou generací rodiny, která hospodaří na statku s 18 hektary vinic. Od roku 2004 pracují podle směrnic ekologického vinařství, v roce 2007 se stali členy EcoVin a od roku 2012 pracují biodynamicky podle směrnic Demeter. Všechna vína jsou vyráběna vegansky.
Biodynamická práce jim díky svému holistickému přístupu a impulsům pomáhá dosahovat vysokých kvalit vína a činí je komplexnějšími, dlouhodobějšími a živějšími.
Vinice rostou na výrazně křídových půdách, ve vinicích s širokou škálou charakterů. To umožňuje optimální umístění odrůd révy vinné. Kromě klasických, světově proslulých odrůd, jako je Ryzlink rýnský, Rulandské šedé a Rulandské modré, pěstují také regionální odrůdy, které se staly vzácnými, jako je např. Würzer, Morio Muskat nebo Huxelrebe. S odrůdami odolnými vůči houbám (Piwis), jako je Cabernet Cortis, stanovili nové kvalitativní akcenty v chuti.
Puristica je biodynamické přírodní červené víno vyrobené z odrůdy Pinot Noir/ Rulandské modré. Tmavé odlesky v rubínově červené barvě. Vůně připomíná jemné nuance lesních plodů, později třešní, některé černý pepř a jahodovou dřeň, i náznaky fialek. Chuť je ovocná, jemná a sametová, s jemnou kyselinovou strukturou v pozadí. Se zralými, chutnými, křupavými taniny ukazuje klasickou eleganci a jemnost z odrůdy. Jemný, zcela přírodní Pinot, který předčí některé drahé francouzské burgundské.
Hodí se k: čerstvé pastě s rajčatovou omáčkou a parmazánem
Puristica roste na teplých vinicích v oblasti Leckerberg. Sprašové hlinité půdy se velmi příjemně prohřívají a jejich vysoký obsah vápna podtrhuje odrůdový charakter Pinot Noir. Rulandské modré má zvláště pozitivní, harmonizující reakci na biodynamickou přípravu a druhově bohatou kvetoucí zeleň ve vinici, což se odráží i v živosti tohoto vína.
Fermentace probíhá spontánně u všech složek hroznových bobulí.
Od sklizně po lahvování uplyne 12 měsíců. Po celou tuto dobu zůstává víno nesířené, zraje z 80% v použitém barrique a z 20% v novém barrique. Následně není filtrováno a šetrně plněno do láhve, tak jak tomu bylo v přírodě.
V současné době je víno mladé, mělo by se alespoň 1,5 - 2 hodiny před konzumací nadechnout, nejlépe dekantovat. Tip: Vhodné je ochutnávat po více dnů, při kontaktu se vzduchem se velmi pěkně rozvine.
Mohlo by vám zachutnat
LES PETITS TRAVERS Blanc IGP 2019 Mas des Quernes BIO
Poslední lahve Tip 
Cluricaun da dorna červené 2020 Quinta do Montalto BIO
Poslední lahve Akce
