Okr 2023 1l Nestarec

Chardonnay, Gruner Veltliner, Sauvignon, Pálava a trochu Tramínu, které pocházejí z různých vinic v Moravském Žižkově i Velkých Bílovicích. Kvašeno převážně v celých bobulích, bez sešlapávání a pouze s jemným punčováním, 5 - 7 dní podle odrůdy. To vše proto, aby se dosáhlo pouze jemné extrakce, aby bylo toto víno co nejchutnější a nejlépe pitelné (zde se mluví o velkých doušcích). Víno zrálo cca 11 měsíců z poloviny ve starém dubu, z poloviny v nerezovém tanku, poté bylo lahvováno. Každá odrůda dala to nejlepší ze svých slupek a výsledné víno je živé, zábavné a dostatečně upovídané na to, aby bylo nejlepším společníkem.

A co o vínu říká sám Milan Nestarec?

Název Okr jsme zvolili nejen proto, že navazuje na stručný barevný koncept sourozenců Běl a Nach, ale také proto, že okr je přírodní pigment s dlouhou historií používání člověkem - kousky tohoto materiálu s vyrytými abstraktními vzory byly nalezeny v Jižní Africe a datovány do doby před 75 000 lety. A okr je doslova hlína, přesněji směs oxidu železitého a různého množství hlíny a písku, s barvami od žluté po oranžovou nebo jantarovou. Voilá dokonalý symbol toho, odkud víno pochází a jaké odstíny a odlesky můžete ve své sklenici očekávat...

Pamatuju si z dětství, že se u nás objevovalo slovo “másnica”, kterým se označovala láhev na víno. Až jako velký kluk jsem zjistil, že je to odvozenina od slova Máz (a německého Mass), což je objemová jednotka o velikosti zhruba 1 litr. Což byla denní dávka vína pro chlapa pracujícího na poli (a nastavujícího si víno vodou). Proto lahvujeme do másnic. Termín “minimagnum” ale taky není k zahození - díky, mí motrealští přátelé.

Přiznání Milana Nestarce: mám rád šroubový uzávěr, je přátelský k uživateli. Stejně jako tohle víno. Přátelství, skutečné, ne podbízivé a s kalkulem. “Víno je k tomu, aby se pilo.” Tato věta mě provází celý život - super prostá, super pravdivá.