• Úvod
  • Naše vinařství
Naše vinařství

Naše vinařství

Lagolena

Lagolena

Lagolena znamená záplavové území, které se rozprostírá od břehů řeky až po její nábřeží a slouží k zadržování povodní a prevenci škod v okolí.

Lagolena je velmi úrodná, protože záplavy na ni přinášejí hlínu. Z tohoto důvodu se vinice nacházejí nad částí záplavové oblasti řeky Piavy, která protéká v blízkosti jejich sklepů.

Díky bohaté půdě pod nimi mohou tyto vinice produkovat výjimečné hrozny obklopené úžasnou přírodní krajinou formovanou hluboce zakořeněnou vinařskou tradicí.

Nachází se v nádherné vinařské oblasti Prosecco DOC, táhnoucí se od Conegliana a Valdobbiadene až k řece Piavě. 

Jejich vinařská filozofie je založena na odpovědné výrobě vína. Od vinné révy až po láhev. 

Jejich vinice jsou ekologicky obhospodařovány již od doby 2003.

Jsou přesvědčeni, že pravé víno začíná u kořenů révy a že ekologické vinařství umožňuje hrozny plně pochopit a ukázat tak své charakteristické vlastnosti.

Při výrobě vína nepoužívají žádné živočišné produkty, proto se mohou pyšnit víny s certifikátem vegan.

Používají moderní a technologické vinifikační procesy, který nám umožňují vyzdvihnout kvalitu vína.

Zobrazit produkty (3)
Le Spinee

Le Spinee

Farma Durante leží v severozápadní části "Piave DOC" v provincii Treviso. Tato oblast vděčí za svůj výjimečný rozvoj úsilí a neustálé interakci s územím a jeho přírodními zdroji.Oblast Piave DOC pokrývá rozsáhlou rovinu, která je na jihu ohraničena mořem, na severozápadě kopci Conegliano a Montello, po celé délce ji protíná řeka Piave, zatímco na severovýchodě hraničí s oblastí Friuli. S řekou Piave jsou spojena jména skvělých vín, a to díky příznivému složení okolní půdy, která je ideální pro pěstování nádherné vinné révy. Každé víno se vyrábí se stejným nasazením, s respektem ke starým přírodním zákonům, i když s moderním nádechem.

V této oblasti s dlouholetou vinařskou tradicí najdete "Duranteho farmu", malé rodinné vinařství nacházející se na úpatí hory Montello, které vedou otec Lino a oba synové Ivano a Michele. "Duranteho farma" je 18hektarový pozemek, kterému se také říká "Le Spinee" a který byl přijat jako logo "Duranteho farmy". Dalších 1500 metrů čtverečních pozemku je určeno pro vinařství a slouží jako přístřešek pro koně.

Název "Le Spinee" je odvozen od místa obývaného mnichy. Na tomto pozemku začaly růst pichlavé keře a ostružiny, proto italský výraz pro "páteř", "Le Spinee".

Nyní se z této části pozemku stala svěží vinařská usedlost, kde se Ivano i Michele ve snaze pokračovat v tradici předané jejich dědečkem a otcem od roku 1998 zapojili do ekologického zemědělství.

Zobrazit produkty (1)
Mohr-Gutting

Mohr-Gutting

Ekologické vinařství Mohr-Gutting se nachází v Neustadt an der Weinstraße v krásné čtvrti Duttweiler. Obklopeni nedotčenou krajinou Pfalzského lesa provozuje již třetí generace ekologického vinařství Mohr-Gutting na necelých 17 hektarech. Jejich vášní je ekologické vinařství. Žijí holistickým přístupem v souladu s přírodou. V rámci společného poslání pečují o přírodu a ochranu rostlin na svých vinicích s péčí, láskou a pořádnou dávkou idealismu.

Jejich domov v Duttweileru patří k nejslunnějším oblastem Německa. Díky více než 2000 hodinám slunečního svitu ročně jsou přírodou bohatě obdarováni a mají prvotřídní podmínky pro velmi zvláštní terroirová vína. Intenzivní charakter falckých vín je silně ovlivněn tímto úžasně mírným podnebím. Duttweiler leží na obzvláště hlubokých půdách bohatých na živiny a minerály. Díky své vysoké schopnosti zadržovat vodu nabízí tato struktura půdy spolehlivé zásobování révy bez umělého zavlažování, a to i v nejteplejších vinařských letech.


Region se vyznačuje mírnými srážkami, obzvláště časným jarem, teplem, středomořskými rostlinami, sladkými kaštany a mandlovým květem. Krásnými vinařskými vesnicemi, upřímnou srdečností a obzvláště vysokou hustotou vinařských slavností!

Simone Gutting - Manažerka se srdcem a kalkulačkou

V roce 2008 se Simone rozhodla vrátit do vinařství svých rodičů Mohr-Gutting. Simone je vedoucí společnosti a má profesní zkušenosti jako účetní. Je zodpovědná za řízení, marketing a obchodní zaměření vinařství. Simone dohlíží na všechny provozní procesy, od výsadby na vinicích až po stáčení. Její přízemnost, humor a otevřenost z ní dělají moderní manažerku s tajnou slabostí pro jejich lahodné Rulandské bílé.

Michael Kraus - Dodávka, Stáčení, Vinice

Michael se do vinařství přiženil jako vystudovaný chemik a od té doby podporuje jejich ekologické vinařství plné radosti a chuti do práce. Společně se Simonou vede vinařství Mohr-Gutting do nové éry. Jeho koníčkem jsou rozvážkové cesty. Jako prostředník mezi vinařstvím a jeho zákazníky je Michael oporou živé péče o zákazníky. Pomáhá na vinicích za každého počasí, pracuje ve sklepě a věnuje se svým koníčkům, tanci a hře THW.

 Franz Gutting - Sklepmistr a biodesignér

Starší šéf a sklepmistr Franz vystudoval stavební inženýrství a poté se stal mistrem vinařem. Nejenže dal jejich vinařství výjimečnou a promyšlenou architektonickou strukturu, ale byl to také on, kdo převedl firmu na ekologické zemědělství. Ekologický způsob života je pro něj starostí i nutností. Svým průkopnickým duchem a odvahou ke změnám zanechal Franz trvalou stopu. Jeho hlavním úkolem jsou dnes sklepní práce. Jako zkušený sklepmistr sestavuje vína světové úrovně. Zdrojem jeho energie je hudba.

Regina Gutting - Vinařský mistr, dispečer vína, šéfkuchař

Regina je dcerou zakladatelské rodiny Mohr, s níž byla počátkem 50. let 20. století zahájena tato vinařská tradice. Jako první ženská mistrová vinařka v Porýní-Falci převzala Regina spolu s Franzem Guttingem bývalé vinařství Mohr svých rodičů. Dodnes se cítí být s vinařstvím spojena tělem i duší a inspiraci čerpá z venkovského života a práce na zahradě. Regina je dobrou duší firmy. Je zodpovědná za expedici vína a miluje výměnu informací se zákazníky. Jako šéfkuchařka nabízí rozmanité sezónní pochoutky a stará se o to, aby rodinné pouto rostlo a vzkvétalo.

Franziska a Antonia Guttingovy - Nová generace

Dva nejmladší členové naší rodiny! Franziska a Antonia vyrůstají uprostřed naší krásné vinařské krajiny v Palatinu. Malé dvě vinařky již nyný projevují svůj zájmem o přírodu a vinařství. Probíhají kanceláří vinaře, procházejí vinohrady a rádi si nechají od dědečka vysvětlit všelijaké věci o zodpovědném zacházení s hrozny a přírodou. 



Zobrazit produkty (1)
Weingut Carl Jung

Weingut Carl Jung

Na počátku 20. století se Dr. Carl Jung, obchodník s vínem a syn vinařské rodiny z Rheingau, zabýval otázkou:

Lze si vychutnat víno bez alkoholu?

Rozhodující pro to bylo, že v té době stále více zákazníků nadávalo na víno ze zdravotních důvodů. 

Inspirován výpravami do Himálaje, při nichž se údajně používala rychle vroucí voda v extrémních nadmořských výškách, uspěl v roce 1907 s převratným vynálezem. Vyvinul proces vakuové extrakce. Při tomto procesu se alkohol z vína šetrně odebírá při teplotě nižší než 30 stupňů. Díky obnově aroma se zachytí přirozené vůně vína. Buket a chuť zůstávají zachovány.

Na svůj postup získal patent, a Carl Jung se tak stal vynálezcem bezalkoholového vína.

Nadšení a dlouholetý výzkum jeho vynálezu vedly k dalším patentům, které neustále zdokonalují kvalitu a chuť našich nealkoholických vín.

Již více než 100 let a v páté generaci žije na zámku Boosenburg vášeň pro nealkoholická a šumivá vína. Dodnes se řídí vizí Dr. Carla Junga: víno potřebuje chuť, ne alkohol.

S každou lahví přenáší své odborné znalosti a více než stoleté zkušenosti - a inspirují zákazníky ve více než 30 zemích.

Zobrazit produkty (3)
Bosco Viticultori

Bosco Viticultori

Společnost Bosco Viticultori se nachází v Salgaredě, v srdci východní části Benátska: v kraji, který je odjakživa zaměřen na výrobu vína, v regionu s bohatou historií a významnými městy, jako jsou Benátky, Verona a Treviso, odkud pochází kultura Prosecca. Díky svému know-how, které se v průběhu času dobře upevnilo, a modernímu technologickému vybavení dává společnost Bosco Viticultori vzniknout vybrané a kvalitní produkci, která vyjadřuje vlastnosti a zvláštnosti typické pro toto území: jasná, důrazná, intenzivní vůně; modulovaná, jemná a čistá chuť. Pečlivý výběr a sklizeň, po nichž následuje drcení a kvašení, umožňují dosáhnout vynikající kvality a dát území úplný a autentický výraz. 

Společnost Bosco Viticultori, dobře zavedená na celém území státu, si v průběhu let vytvořila vlastní mezinárodní rozměr, který k dnešnímu dni představuje přibližně 65 % jejího obratu. Od roku 2012 je společnost integrovanou součástí Gruppo Vi.V.O. (Viticultori Veneto Orientale, tj. vinaři východního Benátska): hlavní skupiny velkovýrobců vína patřící k severovýchodním územím Benátska. V těchto končinách, které se nacházejí mezi trevízskými pahorky a jaderským mořem, se díky životnímu prostředí a pracovitým lidem zrodila vinařská tradice známá po celém světě.

Od roku 1948 ztělesňuje tuto tradici společnost Bosco Viticultori, která předává kulturu vinné révy a vína novým generacím a chrání kvalitu této historicky cenné půdy.

Stáčení do lahví

Společnost má k dnešnímu dni dvě stáčecí linky, aby mohla nabízet různé velikosti a druhy vína, a také linku na balení do tanků. Výrobní kapacita obou stáčecích linkek přesahuje 30 milionů lahví ročně.

Nedávné investice do obou výrobních linek umožnily dosáhnout špičkové technologické úrovně, aby bylo možné uspokojit stále se měnící poptávku trhu.

Stárnutí

Proces zrání vín, především červených, řídí přímo kvasná centra patřící do skupiny.

Probíhá zráním v dřevěných sudech různých objemů a esencí, během něhož víno získává specifickou a osobitou chuť, která je výsledkem neustálého ošetřování a pozornosti, kterou enologové skupiny věnují své práci.

Kvalita

Kvalita společnosti Bosco Viticultori, dosažená díky dovednostem našich techniků a avantgardě našich závodů, je zaručena mezinárodními certifikáty BCR a IFS.

Bosco Viticultori je referenčním klíčem pro uvádění na zahraniční trhy vysoce kvalitního nebaleného vína, které se vyrábí přímo v devíti vinných sklepech Gruppo Vi.V.O. a zastupuje všechny hlavní druhy vinné révy tohoto území a dodává se podle přání zákazníka; od surového vína - s kontrolovanou teplotou - až po hotové a lahvové. Příslušnost ke skupině zajišťuje zaručenou a stálou produkci sudového vína určeného k uspokojení potřeb národních i mezinárodních trhů.

Zobrazit produkty (1)
Bodegas Navarrsotillo

Bodegas Navarrsotillo

Navarrsotillo je rodinná farma  s vinicemi o rozloze přibližně 90 hektarů, nacházející se v regionu La Rioja / Navarra v severním Španělsku. Vyrábí výhradně vysoce kvalitní vína RIOJA DOC.

Vinařství bylo založeno v roce 1995 bratry Andrésem a Ramónem a bratrancem Luisem. Pozemek však byl obděláván rodinou před založením vinařství. Všechny vinice a výroba vína jsou od roku 1997 certifikovány jako ekologické. V roce 1998 byl postaven nový objekt se sklepem pro více než 500 francouzských a amerických dubových sudů a se špičkovou technologií pro výrobu vín. V současné době je veškerá produkce jak kvalifikované označení původu Rioja, tak označení původu Navarra certifikována pro biodynamické zemědělství s pečetí Demeter.

Navarrsotillo je synonymem tradice, řemeslného zemědělství.  Na několika vinicích se  pěstuje celá řada původních navarranských odrůd, včetně nyní vzácného Graciana.

 

Quinta do Montalto

Quinta do Montalto

Farma Montalto, kterou vlastní rodina Gomes Pereira po pět generací, byla založena v roce 1880 a rozkládá na 50 ha vinic, olivových zahrad, sadů a lesů, které dohromady tvoří nádhernou mozaiku v krajině.Vinice o 15,5 ha jsou součástí rozsáhlé vinařské oblasti Lisabon, jsou osázeny jílovito-křídovou půdou a mají vynikající sluneční záření, což umožňuje výrobu vín s označením DOC Encostas D'Aire.

Farma Montalto se nachází v centrální části země v oblasti Ourém, nedaleko města Fátima. V souladu s vinařskou tradicí se na farmě vyskytuje několik odrůd révy vinné, zejména Aragonez a Fernão Pires, které jsou nejreprezentativnějšími červenými a bílými hrozny. Dále zde najdeme odrůdy Touriga Nacional, Trincadeira, Shyra, Baga, Alicante Bouchet, Castelão, Moreto, Souvignon, Arinto, Rabo de Ovelha a Olho de Lebre.

V rámci plného respektu k ochraně životního prostředí jsou všechny odrůdy na farmě Montalto pěstovány podle pravidel ekologického zemědělství s kontrolou ECOCERT-PORTUGAL, to znamená, že není povoleno používat chemická hnojiva, herbicidy, insekticidy, fungicidy a další syntetické chemické produkty. Nepoužívají ani žádné živočišné produkty, proto jsou všechna vína vhodná pro vegetariány a jsou registrována ve "The Vegan Society", sdružení se sídlem ve Velké Británii.Metoda - Medieval de Ourém

Vinice mají průměrnou plochu kolem 2 500 m2, obvykle jsou bez drátů a představují bílé a červené odrůdy v odpovídajícím poměru k získání středověkého vína. K výrobě vína se používají pouze dvě odrůdy: Fernão Pires pro bílý mošt a Trincadeira pro červený mošt. Tyto vinice mají vysokou hustotu vinné révy na hektar, více než 4000, přičemž je možné dosáhnout 10 000 rostlin na hektar. Účelem této možnosti je získat hrozny lepší kvality, než získat větší produkci.

Většina starověkých vinic je lemována olivovníky a ovocnými stromy, jako jsou jabloně, hrušně a broskve, a někdy je dokonce možné tyto stromy rozložit po celých vinicích. Podle systému mříží s názvem „taça“ se třemi rameny roztaženými od sebe jsou vinná réva prořezávána a zanechává krátké ostruhy a méně často rodící „hole“. Ve všech svých charakteristikách vypadají jako středověké vinice.

V oblasti Ourém se středověké víno v současné době vyrábí v malých a charakteristických vinných sklepech (skromných, tmavých a svěžích, ale ne vlhkých, obvykle umístěných pod obydlenou podlahou domu vína). Sklizeň musí být ruční a bílé a červené hrozny se přepravují do vinného sklepa v oddělených nádobách.

Bílé hrozny se lisují a výsledný mošt se používá k plnění dřevěných sudů až do 80% jejich kapacity, kde začne kvašení. 

Následně se červené hrozny odstředí „cirandou“ přímo na dřevěné kádě zvané „dornas“ (méně často v kamenných „lagarech“) a kvašení trvá čtyři až deset dní s macerací slupek hroznů. Nejméně dvakrát denně je čepice zapuštěna dřevěným nástrojem zvaným „rodo“, aby se získal červený mošt s nezbytnými parametry kvality.

Téměř na konci kvašení obou moštů se červený (20%), netlačený a se slupkami, nalije přímo do dřevěných sudů, kde kvasí bílý mošt (80%), aby se naplnily zbývající volnou kapacitu a vyvinout společné konečné kvašení obou moštů. Když je tato závěrečná společná fermentace dokončena, víčko klesne na dno sudu a pomůže přirozeně filtrovat víno.Přestože převládají bílé hrozny, středověké víno je „červené“. Získá se měkké, ale přesto silné víno s plnými, ostrými a složitými ústy. Je to jedinečný nektar s vůní bílého vína, které se mění podle zralosti hroznů, ale také s aroma červeného vína, obvykle moruše, maliny a jahody.Toto víno je spojeno s bohatou gastronomií regionu a také s několika typickými portugalskými pokrmy; zejména pokrmy připravované se spoustou olivového oleje, jako je grilovaná treska s „chícharos“ (velmi podobný cizrně) a „migas“ (velmi tenké plátky zelného listu s rýží, chlebem a fazolemi).

Zobrazit produkty (15)
Terre de Vignerons

Terre de Vignerons

Terre de Vignerons je výrobní a odbytové sdružení 12 vinařských družstev v oblasti Entre-deux-Mers (Gironde) a Pays Duraquois (Lot-et-Garonne). Vinařská družstva byla zavedena ve 30. letech 20. století jako řešení hospodářské krize a prostředek k zajištění trvanlivosti vinařských podniků díky sdružování technických a lidských zdrojů. Družstvo je zaměřené na lidi s vysokými sázkami, protože umožňuje zachovat podnikání a pracovní místa. 

CERTIFIKACE
Velmi dbají na kvalitu práce a výrobků a neustále se snaží o pokrok. Certifikace jsou pro ně prostředkem, jak ukázat své úsilí.
Podstupování pravidelných auditů jim pomáhá zlepšovat své pracovní postupy. Požadavky auditů jsou rok od roku přísnější a jsou pro skutečnou příležitostí k rozvoji. Pro jejich zákazníky a partnery jsou tyto certifikace zárukou spolehlivosti, pokud jde o stálost kvality a bezpečnosti našich výrobků.

Vezmeme-li v úvahu zaměstnance, vinaře a související pracovní místa, přispívá Terre de Vignerons k zajištění obživy pro více než 5 000 lidí. Společnost Terre de Vignerons si rovněž stanovila za cíl pomáhat svým členům provozovat udržitelné zemědělství, které je šetrné k životnímu prostředí. Model družstva je sám o sobě modelem udržitelného rozvoje, neboť je skutečnou pákou rozvoje místní ekonomiky při respektování lidských a sociálních aspektů. 

Půda, kterou Terre de Vignerons obhospodařuje, zahrnuje více než 15 000 hektarů vinic. Jedna vinice navazuje na druhou, ale všechny jsou svým způsobem jedinečné. Každá vinice je tvořena různými místními odrůdami révy vinné, které lze rozpoznat podle jejich odlišných vlastností. V závislosti na svém terroir může každá vinice produkovat různé apelační oblasti:Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Côtes de Duras, Entre-deux-Mers, Cadillac, Côtes de Bordeaux, Crémant de Bordeaux, Graves, Ste Foy Bordeaux, IGP Atlantique…

DAGUET DE BERTICOT - značka, která oživuje trh IGP Atlantique! Je vlajkovou lodí značky Berticot. IGP Atlantique ...Indication Géographique Protégée - symbolizuje rozsáhlé území jihozápadní Francie, které zároveň těží z tepla atlantického slunce a ideální vlhkosti jeho postřiku.

Cílem Terre de Vignerons je podporovat práci a hodnoty družstva, zejména zajištěním důstojného živobytí vinařů a přispíváním k místnímu rozvoji a udržování venkovské struktury. S ohledem na to jsou jejich závazky následující :

- respektování lidských práv a půdy

- férovost a otevřenost

- zodpovědnost a předvídání pro zajištění efektivity

- spolupráce při propagaci a prodeji vlastních výrobků

- efektivita a výkonnost

 ENVIRONMENTÁLNÍ OPATŘENÍ

Udržitelný rozvoj je základní součástí jejich širší politiky. Jasným cílem je zajistit ekonomický růst skupiny a zároveň chránit lidstvo a životní prostředí.

Družstevní sklepy, a tím i Terre de Vignerons, plní ze své podstaty tyto společenské a ekonomické role: hájí, podporují a zlepšují práci vinařů družstevních sklepů s cílem zajistit důstojné živobytí jejich rodinám. Cílem je také zachovat nepřímo související pracovní místa a prostřednictvím vlnového efektu oživit celou místní ekonomiku, aby se posílila struktura venkova.


Zobrazit produkty (2)
Vignoble Dauny

Vignoble Dauny

Vinařství Dauny v Sancerru je spravováno Christianem a Nicole Dauny a pokrývá 16 hektarů vinic. V roce 1964 byla vinice zcela přeměněna na ekologické zemědělství. To dlouhodobě zlepšilo úrodnost půdy, odstranilo mnoho forem znečištění a nabídnoudlo spotřebitelům přirozený a vyvážený produkt. Vinné révy se pěstují zcela bez chemických hnojiv, prostředků proti plevelům, insekticidů nebo akaricidů bez syntetických fungicidů.

Zobrazit produkty (1)
A&D Wines

A&D Wines

Souvislá oplocená plocha 33 ha vinic v oblasti Vinho Verde, konkrétně na hranici podoblasti Baião s oblastí Douro, strukturovaná do teras podepřených žulovými zdmi a obsluhovaná zpevněnými přístupy, představuje vynikající a jedinečné vlastnosti pro výrobu vína v této oblasti.

Stávající staré vinařství, vypráví příběh velkého vinařského majetku i přes potřebu celkové obnovy a rehabilitace, k naplnění této potřeby byla v roce 2015 nemovitost obdarována dočasným sklepem, který tvoří současné vinařské centrum A&D Wines. V Quinta de Santa Teresa se nachází několik architektonicky cenných budov od hlavního domu až po několik dalších menších domů, které slouží buď k bydlení, nebo k podpoře zemědělské činnosti. Po celém pozemku jsou rozmístěny zahrady, jezírka, tenisový kurt, bazén a lesy, které nám nabízejí mnoho příjemných prostor a krásných zákoutí.

Zachování ekosystému (voda, biologická rozmanitost, zásahy člověka) jsou prioritními faktory, pokud je cílem vyrábět terroir vína. Společnost A&D Wines podporuje místní komunity, najímá a školí místní zaměstnance a oceňuje to, co je v Portugalsku skutečné a originální. Společnost A&D Wines podporuje regenerační proces půdy, znovu zapojuje řádně zkompostované vedlejší produkty vinné révy (listí, materiál z řezu) a podporuje rozvoj půdopokryvných rostlin, které přispívají k usazování živin v půdě. 

Nepoužívají herbicidy ani syntetické přípravky, při péči o vinice zachovávají preventivní přístup, a to prostřednictvím rozvoje fauny a flóry, které zabraňují šíření chorob nebo je zmírňují. Dbají na ochranu vodních zdrojů. Správně kontrolovaný vegetační pokryv přispívá k zachování dostatečné hladiny vody v půdě. Vodu vnímají jako cenné bohatství a s jejím využíváním rozumně hospodaří. Ve fázi vegetačního klidu podporují na vinicích pastvu, která kontroluje růst vegetačního krytu a přispívá k přirozenému hnojení půdy.

Pro bílá vína se zde pěstují odrůdy avesso, arinto, alvarinho a malvasia, pro růžová touriga nacional a vinhão. Vinice se skládá z restrukturalizovaných parcel starých přibližně 10 let a dalších parcel se starými keři. 

CASA DO ARRABALDE
Rodinný zemědělský majetek po několik generací. Zde debutují a učí se umění vinohradnictví a vinařství. Oběma činnostem přikládají stejný význam a velkou ušlechtilost.

Blízkost pohoří Marão poskytuje kombinaci slunečných dnů, chladného větru a dobře odvodněné žulové půdy, což jsou vlastnosti vhodné pro pěstování vína v chladném klimatu.
Skládá se z několika pozemků o celkové rozloze 5 ha, na kterých roste réva stará přibližně 20 let. Vinice se skládá z vinné révy odrůd avesso, arinto a alvarinho a je obklopena ořechovými sady, ovocnými stromy a lesem, které obohacují biologickou rozmanitost pozemku.
Zde je vše autentické, všechny produkty, které země dává, nám představují bohaté a jedinečné vůně a chutě.

QUINTA DOS ESPINHOSOS
Má jedinečné mikroklima. Dobré oslunění, teplé dny a široké teplotní rozpětí rozhodně přispívají k charakteru zde vyráběných vín.

Vinice se skládá z pozemků odrůd avesso a chardonnay uspořádaných do úzkých teras, které kopírují křivky na úrovni terénu. Quinta dos Espinhosos vytváří autentického hada v místní krajině. Tato nemovitost se rozkládá na ploše 7 hektarů vinic.

Zde si také váží a chrání místní biologickou rozmanitost, z níž vyniká rozmarýn, který se hojně vyskytuje na svazích vinice.

Jsou hrdí na svou zemi, lidi a jejich vína. Neúnavně pečují o své vinice a vylepšují je s ohledem na místní biologickou rozmanitost. Věří, že tímto způsobem dosáhnou vynikající kvality vyráběných vín.

Zobrazit produkty (3)
Ferdinando Principiano

Ferdinando Principiano

Ferdinando Principiano založil vinařství v Monforte d'Alba sestávající z více než 15 hektarů vinic. Od roku 1993 vinařství začalo vyrábět a plnit do lahví první vína. Po přibližně deseti letech tradičního vinařství se v roce 2003 sám Ferdinando rozhodl převést své vinařství na přírodní, zakazující chemické produkty a organická hnojiva.

Být langaroli znamená mít nerozlučný vztah k půdě, révě a vínu. Barbera, Barolo, Dolcetto a Nebbiolo - lásky na celý život.

Zobrazit produkty (2)
Micalet

Micalet

Denis Fédieu projevil úctu k půdě tím, že odmítl používat herbicidy a pokračoval v orbě s koňmi, jako to dělával, když byl mladší. Jeho láska k půdě ho na konci kariéry přiměla zvolit si metodu organického pěstování, kterou poté podpořil Damien. K přechodu na organické pěstování došlo v roce 2004. Byl to přirozený vývoj pro Château Micalet a rodinu Fédieu, jejichž inspirace vždy vycházela z venkovských tradic.

Zobrazit produkty (1)
Luna Gaia

Luna Gaia

Luna Gaia je malá komunita demeterských zemědělců na Sicílii, jihovýchodně od Trapani, kteří dodávají své hrozny místnímu družstvu. Následně jsou hrozny, které byly organicky vypěstovány s láskou a námahou jednotlivými vinaři, společně zpracovány a tvoří sortiment místních organických vín.

Kdo pomohl Luně Gaii? Orsogna v Abruzzo Olearia. Ředitel Olearie Camillo Zulli iniciativně řešil problémy malých sicilských vinařů. Zajistil vybavení k místnímu zpracování hroznů. A postaral se i o vinifikaci a marketing v Luna Gaia.

Extrémně poutavé štítky jsou historickou připomínkou dvoukolového vozu Carretto Siciliano. Každá provincie a vesnice, původně vyhrazená pro velké majitele půdy, si postupem času vyvinula svůj vlastní vozík. Ty jsou komplikovaně zdobené barevnými a podrobnými obrazy a řezbami z mytologie a každodenního života obyvatel Sicílie. Vkusná série Luna Gaia ukazuje autochtonní typické sicilské odrůdy Catarratto, Zibibbo (= Moscato), Nero d'Avola a Nerello Mascalese. Vína jsou velmi chytlavá a chuť je stejně zábavná jako jejich opravdu zvláštní vlastnosti.

Zobrazit produkty (2)
Pierre Chavin

Pierre Chavin

Příběh začal ve slunném regionu Languedoc Roussillon na jihu Francie. Dva milovníci vína - Mathilde Boulachinová s Fabienem Grossem- spojili své síly a založili obchodníka s vínem Pierre Chavin, který měl ambici přinést revoluci v degustaci vín a nabídnout výběr jedinečných a překvapivých vín.

Mathilde Boulachinová, generální ředitelka a zakladatelka společnosti Pierre Chavin, která se narodila a vyrostla v Champagne, měla před deseti lety vizi vyvinout nealkoholickou alternativu k vínům a sektům. Chtěla v těhotenství pít něco jiného než vodu a nealkoholické nápoje. Jako marketingová expertka vyvinula prémiovou značku s jasným strategickým cílem : být předním francouzským hráčem v kategorii nealkoholických vín...

Pierre Chavin navrhuje vína připravená ke konzumaci, stylová, etnická, kosmopolitní, haute couture, prestižní a často jedinečná vína s úzkou vazbou na jejich terroir.
Kolekce "Alcohol Free" je stěžejní řadou značky a prozrazuje tvůrčího ducha Pierra Chavina, který se snaží pěstovat umění a znovuobjevovat sám sebe spojením nápadité kreativity a zkušeností v oblasti míchání.  
Elegantní a rozmanitá kolekce "Alcohol free" se těší mimořádné oblibě a potvrdila pověst značky Pierre Chavin mezi světovými lídry v oblasti bezalkoholových vín.Kolekce "Organic" symbolizuje vše, co společnost Chavin představuje. Tato řada, která je zároveň všudypřítomná, avantgardní a hluboce zakořeněná ve svém terroir, nabízí jedinečný styl vín, který zajistil společnosti Chavin pověst vynikajícího výrobce.  

Díky svému otevřenému přístupu a důkladnému porozumění potřebám spotřebitelů se společnosti Pierre Chavin daří plnit své poslání nabízet inovativní řady vín, v nichž se snoubí tradice, elegance a modernost.

Pierre Chavin není stejnojmenná doména. "Pierre" je nejvyšší označení pro Francouze. Doslova znamená "kámen" a je úzce spjato s půdou a terroirem. Název "Chavin" je převzat ze světa módy. Je to krátký, zapamatovatelný název, který v sobě zahrnuje slovo VIN, samotný důvod existence domény. Toto spojení je hudbou pro naše uši a snadno se vyslovuje pro všechny národnosti a přízvuky. Práci na vinicích a výrobu vína však nelze shrnout do jedné či dvou osob. Poskytují zkrácenou verzi dovedností a schopností, které jsou s tím spojeny. Zásluhu na tom mají všichni ''Pierres'', kteří tvoří rodinu Chavinů.

SPOLEČENSKÁ ODPOVĚDNOST

Pierre Chavin se řídí udržitelným přístupem. Používá pouze přírodní materiály, aby zachoval krásu našeho životního prostředí. V každé fázi procesu výroby vína pracuje s respektem, vděčností a ohleduplností.

BEZ ALKOHOLU

Pierre Chavin, průkopník na trhu s bezalkoholovými nápoji, získal v uplynulých letech bezkonkurenční odborné znalosti a nyní patří k referenčním společnostem v této inovativní kategorii.

Nabízí zřejmé zdravotní výhody, protože je bez alkoholu, veganské a je třikrát méně kalorické než tradiční víno. Kromě toho se jeho výroba zaměřuje na zachování polyfenolů, vitaminů a minerálních látek, které jsou přirozeně obsaženy v hroznech.

Elegantní, velkorysá a rafinovaná kolekce je zpracována podle francouzského know-how a konzumuje se ve více než 40 zemích.



Zobrazit produkty (5)
Château la Canorgue

Château la Canorgue

Château la Canorgue se nachází v srdci regionálního přírodního parku Luberon mezi Avignonem a Aix en Provence a je rodinným sídlem. Díky tvrdé práci a obětavosti po sobě jdoucích generací zůstává v rodině již více než 200 let.

V 70. letech 20. století se Jean-Pierre Margan, průkopník ekologického zemědělství, začal starat o vinici nacházející se na výjimečném terroir a začal produkovat vysoce kvalitní vína s osobitým charakterem. Svou vášeň a zkušenosti předal své dceři Nathalii, která nyní představuje pátou generaci vinařů.

Na 40 hektarech zde pěstují rhodanské a středomořské druhy pro AOC Luberon. Syrah, Grenache, Carignan, Mourvedre, Cinsault, Viognier, Roussanne, Marsanne, Bourboulenc, Vermentino...

Průměrné stáří vinic je přibližně 40 let, na několika pozemcích jsou osmdesátileté odrůdy a některé jsou starší než 100 let.

Château la Canorgue byla vůbec první certifikovanou ekologickou vinicí v regionu Luberon a jejich vína Château la Canorgue pravidelně získávají nejvyšší ocenění.

Sklizeň

Sezóna sklizně, která je zároveň intenzivní, uspokojivá a delikátní, začíná v srpnu pravidelným odběrem vzorků hroznů a sledováním zralosti každého pozemku. Tehdy se ochutnávají hrozny, stopky a pecky, aby se určila optimální zralost a stanovil termín zahájení sklizně, ale důležitou roli hraje také intuice.

Sklizeň červených vín probíhá v podstatě ručně. U křehčích bílých a růžových vín se používají stroje, které umožňují sklízet v noci, aby se hrozny udržely v chladu a zabránilo se oxidaci, která je škodlivá pro kvalitu.

Sklep

Tradice je respektována díky starému klenutému sklepu ze 17. století, v němž červená vína zrají ve foudrách, demižonech a barikových sudech. Své místo má i moderna v podzemním vinifikačním sklepě, který umožňuje namáčení hroznů pomocí gravitace, což je další záruka kvality.

Tento sklep je vybaven nejlepším a nejmodernějším zařízením pro vinifikaci: gravitace, pečlivé třídění sklizně, stripování, termoregulace nerezových nádrží a dva pneumatické lisy, které umožňují šetrné lisování.

Vinifikace je rovněž přírodní, nepoužívají se žádné umělé kvasinky ani třísloviny, kyselina vinná ani jiné přísady a přidává se pouze minimální dávka SO2.

Místní kvasinky (ty, které se přirozeně vyskytují na slupkách hroznů) umožňují, aby každý terroir vyjádřil svou osobitost.

Jakmile je vinifikace a zrání dokončeno, začíná ochutnávka a kouzlo sestavování... okamžiky plné tvorby, intenzity a emocí.

Víno pak sami stáčí do lahví pomocí vlastní stáčecí linky.

Zobrazit produkty (3)
Weingut Clemens Busch

Weingut Clemens Busch

Největší část vinice Clemens Busch se nachází v lokalitě Pündericher Marienburg. Leží na protějším břehu řeky Pünderich a je orientována na jih až jihovýchod.

Jejich hlavním cílem je vyrábět vína nejvyšší kvality a originality. Toho chtějí dosáhnout tím, že se budou k životnímu prostředí chovat ohleduplně.

Zachování a udržitelné využívání biologické rozmanitosti je pro ně důležitým základem.



Zobrazit produkty (2)
Amoreira da Torre

Amoreira da Torre

Z vinic obklopujících dům a věž z 16. století v Amoreira da Torre poblíž Evory vyrábí Paulo Sendin vysoce kvalitní vína, jak to dělali jeho prarodiče před téměř 100 lety. Úrodné půdy, horké a suché podnebí Alentejo a mírná krajina mu umožňují popsat vinice jako svou „zahradu“. Velikost vinice je 20 hektarů. Organická vína vyrábí od roku 2008.

V Quinta da Amoreira da Torre věří, že skutečné vinařství začíná na vinici, která je obhospodařována podle udržitelných a ekologických postupů. Nepoužívají herbicidy, pesticidy, fungicidy, antibiotika, chemická ani syntetická hnojiva, nezavlažují a minimálně pracují s půdou.

Červené odrůdy jsou Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouchet, Touriga Nacional, Touriga Franca a malá část Cabernet Souvignon. Jako bílá vína se používají Arinto a Verdellho z Madeiry.

Sklizeň probíhá ručně, obvykle na přelomu září a října, přičemž všechny odrůdy se sbírají odděleně.

Ve sklepě se řídí filozofií, že veškerou vinifikaci provádí starobylý a přirozený proces s minimálním zásahem člověka.

Kvašení začíná spontánně, pouze pomocí autochtonních kvasinek, po maceraci hroznů. Do šťávy se nic nepřidává ani se z ní nic neodebírá, pouze se hladce filtruje a SO2 v minimálním množství.

"Chceme, aby výsledkem byla živá a autentická vína, která odrážejí svůj Terroir, která dýchají energií krajiny a vášní těch, kteří je vedli."

Zobrazit produkty (6)
Castello ColleMassari

Castello ColleMassari

Vinařství Castello ColleMassari se nachází v Cinigiano na úpatí Monte Amiata, asi 320 metrů nad mořem. Nachází se asi 39 km severovýchodně od Grosseta v DOC Montecucco, proslulého obzvláště příznivým mikroklimatem. Hrad ColleMassari není výhradně středověký hrad nebo sídlo feudální moci. Její struktura připomíná opevněnou vesnici nebo dokonce grangii, druh chráněné zemědělské struktury, kterou založili cisterciáci a mnichovská nemocnice Santa Maria della Scala di Siena v 8. století. Během tohoto období byl vytvořen zemědělský organizační systém mezi Sienou a Maremmou, který se skládal z dvaceti dvou grangeů, z nichž pochází název Massari. Ve středověku se ve skutečnosti termín massari nebo massaro odkazoval na zástupce zemědělské organizace.

Vinařství je součástí skupiny ColleMassari Group.

Zobrazit produkty (2)
Château Gaillard

Château Gaillard

Château Gaillard je již více než 3 století rodinným majetkem. Respekt k terroir a lidem, kteří tam pracují, vinařství umožňuje vyrábět kvalitní, elegantní a autentická vína s bio certifikací.

Vinařství je ve světoznámé oblasti Saint-Émilion. Na označení Grand Cru mají nárok pouze ta nejlepší vína. A pro zajímavost: Ludvík XIV. prohlásil: „Saint-Émilion, vína bohů". 


Zobrazit produkty (1)
Castello di Tassarolo

Castello di Tassarolo

Vinařská usedlost Castello di Tassarolo se nachází v obci Tassarolo v srdci Gavi v Piemontu a skládá se z 20 hektarů vinic.

V roce 2006 vinařství začalo vyvíjet biodynamické metody, které jsou v praxi založeny na hnojení kompostem (vyrobeného doma) a použití přípravků, jako je dynamizace kravského hnoje a oxidu křemičitého. Koňská trakce nyní nahrazuje většinu dříve prováděné mechanizace. Koně mají velmi úzký vztah k životu rostlin, dokonce jen jejich přítomnost a trus má příznivé účinky na vinnou révu. 


Zobrazit produkty (1)
Tenula il Palagio

Tenula il Palagio

Tenuta Il Palagio o rozloze 350 hektarů se nachází ve zvlněných kopcích Toskánska na jihu Florencie na východní straně oblasti Chianti Classico. Hospodářství je zaměřeno na biologickou výrobu nejen vín. Od roku 1999 patří zpěvákovi Stingovi. Z vinařství vycházejí kvalitní štítky věnované nejslavnějším písním kapely, jako jsou „Sister Moon“ a „When We Dance“. "Víno je jako píseň - musí vyprávět příběh." Proto jsempojmenoval svá vína podle mých největších hitů, “říká Sting a dotkne se srdcí svých fanoušků hudby a vína. 

Na vinicích starých od poloviny 15.století se setkává mistrovství starého světa s technikami nového světa. Dokonalé podnebí a ideální půdní podmínky dávají dohromady úžasné hrozny, které jsou pečlivě míchány a vytvářejí vysoce kvalitní a lahodná vína.

Zpěvák Sting a Trudie vynaložily velké úsilí, aby udrželi tradici naživu. Metodami ekologického zemědělství od roku 2000 znovu vysadili 11 hektarů vinic a výsledkem jsou světově proslulá vína: Message in a Bottle, Casino delle Vie, Sister Moon a When We Dance – pojmenované podle Stingovy písně.

Ve starém vinném sklepě v hotelu Il Palagio jsou tato vína uložena a je to také jedno z nejromantičtějších míst na celém pozemku pro komorní akce, večeře a večírky.

Zobrazit produkty (3)
Mont'Albano

Mont'Albano

Vinařství Mont'Albano bylo založeno v roce 1985 v srdci regionu Friuli Venezia Giulia v důsledku intuice Mauro Braidota, který na rozdíl od většiny producentů té doby přeměnil svých 5 hektarů vinic na organickou produkci. V roce 1998 bylo vinařství rozšířeno na Mont'Albano sas (s.r.o.).

V roce 2008 vstupuje Mont'Albano na oběžnou dráhu skupiny Sartori z Verony. Spojením vlastních zkušeností v oblasti ekologického zemědělství s tradicí historického veronského vinařství, které se již několik let blíží projektu ekologického vinohradnictví, se rozšiřuje sortiment produktů, díky čemuž může značka Mont'Albano nabízet svým zákazníkům nejen vína z oblasti Veneto, ale také vína z Abruzza a Sicílie od společností patřících do skupiny Sartori.

Název je inspirován postavou Saltara (strážce vinic v 18. století), který v roce 1709 zanechal nápis na stropě jedné z kleneb uvnitř historického vinařství. 

Dnes se logistika a administrativa provádí ve Veroně, vína vyrábějí vinaři, kteří mají certifikát "bio". Ve Friuli zůstává lídrem projektu společnost Mont'Albano Agricola.

Poloha vinic a odlišný průběh sklizně napomáhají pečlivému výběru suroviny s cílem získat jedinečné autochtonní vlastnosti. Hrozny se sklízejí výhradně ručně do malých plastových beden a co nejrychleji se převážejí do vinařského sklepa, kde se ihned poté přesypou na třídicí pás a následně se drtí a odlisťují. Během této operace provádějí dvě nebo více osob pečlivé třídění, které dále zajišťuje neporušenost výrobku.

Vinifikace probíhá v nerezových tancích s řízenou teplotou, v nichž se provádí punčování, přečerpávání a odstraňování nežádoucího obsahu. Vína ze tří vinifikací se po scezení uchovávají odděleně a po jablečno-mléčném kvašení se přelévají do dřevěných sudů různých objemů, typů a původu.

Sudy o objemu 20-25 hl

500litrové sudy

225litrové sudy

Respektuje se koncept identity území a odrůd vinné révy. Pravidelné stáčení, péče ve sklepě a následné míchání během zrání dodávají vínu vyváženost a kulatost tříslovin.

Zobrazit produkty (14)
Abril

Abril

Uprostřed rýnské nížiny, mezi Vogézami a Černým lesem, se tyčí z dálky viditelný Kaiserstuhl. Asi před 19 miliony let si dnes již vyhaslé sopky razily cestu zemskými vrstvami. Během poslední doby ledové, před 130 000 až 11 000 lety, se na jeho horských úbočích uložilo velké množství spraše. Vznikl tak úrodný geologický útvar pro vznik přírodní zahrady Kaiserstuhl, která svým mírným klimatem přitahovala lidi jako osadníky již před tisíci lety. Když se v roce 2011 začalo stavět nové vinařství Abril na okraji obce Bischoffingen na Enselbergu, objevili jsme unikátní stopy tohoto raného osídlení.

Novou budovou na tomto historickém místě otevírá novou kapitolu ve více než 270leté historii vinařství Abril. Stejně tak se hlásí k historii Kaiserstuhlu a k rodinné tradici. Jejich novou stavbou dávají příklad kvalitativně náročného a udržitelného vinařství, které je orientováno na nejmodernější ekologické a enologické standardy - v souladu s přírodní zahradou Kaiserstuhl.

Ve víně se snoubí příroda a kultura. Tato hlavní zásada je hnacím motorem jejich práce. Proto se rozhodli pro ekologicky kontrolované a udržitelné pěstování révy.

Ekologické kontrolované pěstování

Při své práci si uvědomují, že přírodní faktory, jako je klima, půda, poloha vinice, stáří révy a její zdravotní stav, mají rozhodující vliv na charakter a kvalitu vín. Proto obdělávají všechny plochy podle předpisů ekologicky kontrolovaného vinohradnictví spolkového sdružení ECOVIN.

Zobrazit produkty (1)
Vincent Gaudry

Vincent Gaudry

Vincent Gaudry byl průkopníkem při prosazování své vlastní značky vinařství a stal se prvním v regionu s certifikací biodynamic. Výroba jeho vín odráží jeho hluboce zakořeněné přesvědčení o síle země a výrazu každého z jedinečných terroirů regionu. Jeho doména pokrývá 9 hektarů vinic. Produkuje Sancerre, které vyjadřují širokou škálu chutí, od bujarého a ovocného až po minerální a jemně kouřový. V roce 2004 získalo vinařství svou biodynamickou certifikaci od Demetera. Vinař se těší stále pozornosti od komunity organického a biodynamického zemědělství za jeho průkopnickou práci při hledání alternativních technik pro ekologické zemědělství.

Zobrazit produkty (1)
Tsantali

Tsantali

Evangelos Tsantalis, vinař druhé generace a jedna z nejcharismatičtějších osobností v historii řeckého vinařství, učinila z místního rodinného podniku rychle se rozvíjející značku. Bylo to v roce 1890 na severovýchodě Řecka, kdy rodina Tsantali poprvé začala pěstovat vinice a vyrábět víno a tradiční řecké destiláty (ouzo a tsipouro). Vinice byla vždy jádrem filozofie Tsantali a ty patří mezi nejkrásnější vinice v severním Řecku: Mount Athos, Chalkidiki, Rapsani Mount Olympus, Maronia, Naoussa a Santorini.

 V roce 1998 přechází na certifikované ekologické pěstování vín.

Zobrazit produkty (2)
Weingut Christmann

Weingut Christmann

Tradiční vinařství se nachází v německé vinařské oblasti Falc. Bylo založeno v roce 1845 a od roku 1996 podniká Steffen Christmann v sedmé generaci rodiny. Vinice pokrývají 21 hektarů.  Od roku 2004 přešl vinařství na biodynamické. Práce je pokud možno založena na fázích měsíce. Ochrana révy se provádí pomocí rostlinného čaje a biodynamických přípravků s úplným vzdáním se herbicidů a insekticidů. Všechny metody vinařství jsou podřízeny cíli uchovat ovocnou chuť hroznů v nejčistší možné formě a vyrábět vína související s terroirem.

Zobrazit produkty (1)
Grattamacco

Grattamacco

Vinařství Grattamacco se nachází asi hodinu jízdy od hradu ColleMassari. Farma se datuje do roku 1977, stojí mezi Castagneto Carducci a Bolgheri a má panoramatický výhled na toskánské pobřeží. Vinice Grattamacco se nacházejí v nadmořské výšce asi 100 - 150 metrů nad mořem, v chráněné poloze v štíhlé kopcovité oblasti Bolgheri. V okolí této lokality jsou sklepy, které společně s Grattamacco dělají Bolgheri mezinárodně uznávané jméno.

Tato oblast má suché klima s výraznými teplotními výkyvy, které nám umožňují pěstovat nejen francouzské hrozny, ale také Sangiovese a Vermentino.

Vinařství je součástí skupiny ColleMassari Group od roku 2002.


Zobrazit produkty (1)
Pratsch

Pratsch

Brzy bylo jasné, že Stefan Pratsch, narozený roku 1985, převezme rodičovské vinařství. Po solidním teoretickém vzdělání na vinařské škole v Mistelbachu si udělal praxi v tradičním podniku svých rodičů. Pak nastal čas hledání a zdokonalování vlastní cesty.

K úspěchu této ambice přispěli rodiče Willi a Anneliese Pratschovi, přítelkyně Bernadette, partneři a přátelé a především zpětná vazba mnoha zákazníků. Důležitým milníkem byl mimořádně pozitivní ohlas vín v USA a Skandinávii. Dnes se vína Stefana Pratsche těší velké oblibě po celém světě.

Současné vinařství Stefana Pratsche vzniklo spojením dvou vinařských rodin v Hohenruppersdorfu, které spolu po generace udržují kontakt. Přechod na ekologické zemědělství byl důležitým krokem na cestě k modernosti.

Dnes se na přibližně 20 hektarech vlastní půdy a na vinicích o cca 30 ha obhospodařovaných smluvními partnery pěstuje víno na nejvyšší úrovni.

Charakter půdy je odrazem vína, které na ní roste. Jedinečnost hroznů lze ocenit pouze na půdě plné života. Pro společnost Stefan Pratsch je proto nesmírně důležité udržovat půdu zdravou a podporovat rozmanitost vegetace na vinici.

Víno potřebuje čas na zrání. Hrozny - plně vyzrálé na révě - přinášejí kvasinky pro spontánní kvašení již z vinice a ještě mladé víno zůstává v kontaktu s kvasinkami co nejdéle. Jedině tak mohou vzniknout svěží a lahodná vína, která máme tak rádi. Díky šetrné a zodpovědné vinifikaci hroznů nevzniká téměř žádný histamin, což činí vína lehce stravitelnými a zajišťuje mimořádný požitek.

Síra se používá pouze v nezbytném množství pro zachování vína jako hodnotné potraviny. Tímto způsobem je zaručena dlouhotrvající svěžest a prodloužená trvanlivost vína. Živočišné produkty nemají ve víně místo. Díky použití produktů z hrachu a brambor namísto např. želatiny jsou vína Stefana Pratsche plně kompatibilní s veganskou stravou.


Zobrazit produkty (8)
Azienda Agricola La Jara

Azienda Agricola La Jara

Dlouhé řady vinic o výměře 50 hektarů patří rodině Marionů, majitelům farmy La Jara, od roku 1891. Jsou v srdci severovýchodní Itálie, pouhých 50 km od Benátek, nezaměnitelné země Prosecco mezi kopci Conegliano a Valdobbiadene až po řeku Piave.

 La Jara vyniká ve výrobě kvalitních ekologických vín, inspirovaná zásadami úcty k vinici a jejím přirozenému cyklu

Jméno „Jara“ pochází ze štěrků, tvořených z hladkých bílých a vápencových kamenů řeky Piave, které pokrývají zem a dávají hroznům jedinečné vlastnosti během zrání a zajišťují teplo přes noc, jako tomu je v případě Chateauneuf-du-Pape. 

Becco

Becco

Becco je značka, která si již získala svou pověst. Becco znamená v italštině „zobák“. A ptáci vyzobávají jen dobré věci. Milovník vína si zajisté vychutná italská vína této značky. 

Zobrazit produkty (1)
Tre Monti

Tre Monti

Srdce vinařství leží ve středu zemědělské usedlosti v Imole. Všechny vinice jsou obhospodařovány v souladu s principy udržitelného vinohradnictví, které vyžaduje meziřádkové krycí plodiny a nejnižší možné využití nepřirozených produktů. Vinařské postupy, na které pečlivě dohlíží zkušený a talentovaný Vittorio Navacchia, jsou oživeny filozofií minimálního zásahu. Každý krok se provádí s plným respektem nejen k celistvosti ovoce, ale také k jedinečnému charakteru každého ročníku. Tre Monti získalo organickou certifikaci v roce 2014.

Zobrazit produkty (8)
Matho

Matho

Matho se nachází na severovýchodě Itálie, 50 km od Benátek ve vinařské oblasti Prosecco DOC a od roku 2003 jsou obdělávány v souladu s ekologickým zemědělstvím. 

Nepoužívají pesticidy, herbicidy ani žádné jiné přípravky. 

Používají udržitelné metody pěstování vinné révy, aby minimalizovali dopad na ekosystém v oblasti vinohradnictví. 

Na vinici se snaží zachovávat celý ekosystém, aby chránili a podporovali jeho rozvoj a přirozenou rovnováhu mezi užitečným a škodlivým hmyzem, protože právě oni jim pomáhají vytvářet víno. 

Jejich závazkem ve vinařství je respektovat ovoce: nepoužívají žádné enologické pomocné látky a omezují siřičitany na minimum, aby se každé víno mohlo projevilo co nejlépe.

Všechny fáze procesu výroby vína jsou pečlivě kontrolovány vinařem s pomocí inovativních a technologických kontrolních systémů, aby byla zajištěna výjimečná kvalita.

Kromě toho nepoužívají žádné přísady živočišného původu, takže všechna vína jsou vyrobena z rostlinných přísad a jsou certifikována jako veganská.

Název značky

Název značky musel být krátký a snadno zapamatovatelný - zvolili slovo Matho, které v jejich dialektu znamená doslova "blázen", ale jako "bláznivě šťastný", což připomíná pozitivitu, která vzniká při společném pití vína s rodinou a přáteli.

Značka matho je inspirována známým trendem v designu zvaným minimalismus, který se vyznačuje jednoduchými tvary, malým počtem jasných prvků a funkčními sděleními.
Máme dobrá vína a chtěli jsme se zaměřit na jejich hlavní vlastnosti: ekologická a veganská.
Tyto hlavní vlastnosti jsou na láhvi jasně vytištěny, aby se staly středem pozornosti, když se někdo na naše láhve v regálu podívá.
Výsledkem je řada vín oblečených do jasných etiket, vytištěných v atraktivních jednoduchých barvách a s jednoduchým sdělením.

Zobrazit produkty (2)
TORRE VERCELLI

TORRE VERCELLI

TORRE VERCELLI je značka italských jakostních vín.

Zobrazit produkty (1)
Weingut Bietighöfer

Weingut Bietighöfer

Kořeny vinařství Bietighöfer z Mühlhofenu (část města Billigheim-Ingenheim) sahají až do 17. století a každá generace plynule navazuje na tradici kvalitního vinařství. Bietighöfové jsou vášniví vinaři a chápou tradici nikoli jako povinnost, ale jako způsob života. Vinice mají rozlohu 18 hektarů. Cca 55 % plochy je osázeno červenými hrozny a 45 % bílými.

Současný vlastník vinic je Stefan Bietighöfer, střední manažer, bonviván, vinař Demeter z jižního vnitrozemí - Billigheim-Ingenheim. 

Jeho vinařský styl je prodchnutý odvahou, dobrými nápady, zkušenostmi s pitím, znalostmi a intuicí. 

Základním materiálem jsou pro něj místa se zdravou, živou půdou ve fantastickém klimatu, hrozny a příroda v okolí Billigheim-Ingenheimu. Samotná vína vyrábí přístupné a s velkým množstvím pitné vody.

Zobrazit produkty (6)
Weingut Keth

Weingut Keth

Rodina Kethových vlastní vinice v nejrůznějších oblastech Porýní a Falce po dobu pěti generací. Z povědomí o práci na vinici, klima a přírodě tak vznikl velký poklad spojený s důkladnými manuálními dovednostmi. Kethové žijí po celé generace pod jednou střechou. Na Rheinhessenu je zvláštní rozmanitost půd a vysoký počet hodin slunečního svitu, zejména na jižních svazích vinařství. Vinice jsou na vápencové půdě. Tím je zajištěna harmonická souhra sladkosti a kyselosti. 

Mnoho věrných zákazníků z celého Německa oceňuje velmi dobrou kvalitu jejich základních vín a odrůdových klasik, pro gastronomii a obchod jsou dlouholetým a spolehlivým partnerem, který dokáže dodávat stálou kvalitu na velmi vysoké úrovni, a díky absolutně špičkovým ryzlinkům a Rulandskému modrému ze špičkových vinic Westhofener Morstein a Heppenheimer Engelsberg je toto vinařství pravidelně oceňováno.

Udržitelná práce a ekologické obhospodařování vinic je pro ně logickým důsledkem a budoucností zemědělství v celé Evropě. Vědí, že dlouhodobě budou úspěšní pouze tehdy, budou-li se k přírodě chovat ohleduplně a budou-li své jednání přizpůsobovat potřebám budoucích generací. Jsou naprosto přesvědčeni o kvalitě ekologicky vypěstované úrody. Ekologická rozmanitost zajišťuje živou rozmanitost na vinici a je příkladem proti uniformitě monokultur. A tento rozdíl můžete ochutnat!

Jejich vinařství, ovlivněné přírodou, technologií a osobností, představuje spolehlivou kombinaci tradice a inovativního ducha.


Zobrazit produkty (4)
Weingut Dr. Convers-Kauter

Weingut Dr. Convers-Kauter

Zobrazit produkty (1)
Weingut Frank Brohl

Weingut Frank Brohl

Od roku 1984 pracují podle směrnic Spolkového svazu ekologického vinařství a dodržování těchto směrnic kontroluje nezávislý kontrolní orgán. Ekologicky smýšlející znalec vína tak má jistotu, že nepoužívají žádná hnojiva a postřiky škodlivé pro životní prostředí; podle hesla "Naléváme vám čisté víno!".

FRANK BROHL 

Mistr vinař s tělem i duší. Stejně tak se věnuje vinařství, marketingu a vedení sklepa. V 80. letech byl zakládajícím členem sdružení Oinos, které sdružovalo ekologicky hospodařící vinaře na řece Moselle, takříkajíc předchůdce ECOVIN.

JUTTA BROHL 

Bývalá guvernantka vyrostla na vinici a už v rodném Pünderichu byla královnou vína.

Jejich hlavním úkolem je přivést živé víno na svět co nejšetrněji a neporušeně a nasměrovat jeho vývoj správným směrem. Při vývoji vín ve sklepě se snaží sladit tradiční zkušenosti a nové inovativní sklepní techniky s citem pro víno. Cílem je vyrábět harmonická vína, která vyjadřují svůj individuální charakter a původ. Tento přirozený vývoj a extrémně nízké množství síry zaručují zachování kvality vín.

Jejich hrozny se samozřejmě sklízejí ručně. To jim umožňuje důsledně vybírat kvalitu hroznů během podzimní sklizně. Po šetrném lisování mošt zraje v dřevěných sudech, rozdělených podle odrůd a polohy vinice. Mladé víno kvasí pomalu, a může tak rozvíjet jedinečné aroma. 

Staré vinice

Všichni chtějí staré staleté vinice, po celém světě se nyní hledají špičkové vinice pro zvláštní původ, nejlepší, nejosobitější; původ je žádaný. Díky rostoucí publicitě se v posledních 10-20 letech ukázalo, že víno ze starých vinic je lepší než moderní klonované ryzlinky, pokud jde o mineralitu, hutnost a chuť. Čím je réva starší, tím hlouběji sahají kořeny a získávají z půdy více přirozeného charakteru. Na běžné révě dozrává 4-5 kg hroznů, na staré révě asi 2 kg. Hrozny jsou malé a volné. Optimální pro výrobu vysoce kvalitních vín Ryzlink rýnský.

Bohužel velká část této vinařské kultury byla v 70.-80. letech minulého století zničena neuváženým scelováním pozemků a novou výsadbou.

Po delším hledání jim byla nabídnuta vinice se "100letou révou" v dobré lokalitě "Reiler Goldlay", ve které vidí obrovský potenciál.

Zobrazit produkty (2)
Richmond Plains

Richmond Plains

Richmond Plains je průkopníkem ekologického vína vyráběného na Novém Zélandu od roku 1991. Je držitelem certifikátu Organic od společnosti Asure Quality, Nový Zéland.

Zobrazit produkty (1)
Weingut Kesselring

Weingut Kesselring

Zobrazit produkty (1)
Tardieu-Laurent

Tardieu-Laurent

Vášeň pro víno a terroir předurčilo Michela Tardieua, aby se stal jedním z velkých jmen vinařů z údolí Rhône. V roce 1996 se rozhodl založit Tardieu-Laurenta v Lourmarinu v srdci jeho rodné Provence. 

Chateauneuf-du-Pape má velmi specifickou charakteristiku, která je jedinečná a zároveň velmi odlišná v porovnání s jakýmkoli jiným vinařským regionem Francie.

.

Zobrazit produkty (1)
Olianas

Olianas

Agricola Olianas se nachází v italské obci Gergei na Sardinii. Majiteli vinařství jsou Simone Mugnaini, Stefano Casadei a Artemio Olianas. Společnost vyrábí vysoce kvalitní bio vína. Società Agricola Olianas je založena na respektu k životnímu prostředí, přírodě a lidem, kteří tam žijí. Bílá a červená vína se zde vyrábějí se spoustou lásky a zkušeností.

Zobrazit produkty (2)
Weingut Herrenhof

Weingut Herrenhof

Weingut Herrenhof je rodinné vinařství, vyrábí klasická vína z tradičních odrůd.


Zobrazit produkty (1)
Corte Pavone - Loacker

Corte Pavone - Loacker

Rodina Loackerů je průkopníkem organicko-biodynamického vinařství v Itálii a Evropě od roku 1979. Pracuje v souladu s přírodou, zachovává jedinečnost terroiru a oceňuje vlastnosti každého ročníku. 

Díky své poloze ve výšce 450 až 500 metrů přes Montalcino se Corte Pavone bezpochyby počítá mezi nejkrásnější vinařství v Brunello. 19 hektarů vinic v Corte Pavone se používá téměř výhradně k pěstování hroznů Sangiovese. Rozmanitost vinice umožňuje vyrábět Rosso di Montalcino.


Zobrazit produkty (1)
Antiyal

Antiyal

Alvaro Espinoza podporuje biodynamiku svých vinic a je hrdý na to, že kamenitou andskou předhorskou oblast Maipo dostal do podvědomí jako samostatnou podoblast pro pěstování vína v extrémních podmínkách. To umožňuje výrobu skutečně speciálních a komplexních vín.

Antiyal je pro každého, kdo hledá srdce chilského vinařského světa. Vinařská společnost, kterou založil v roce 1996 Alvaro Espinoza, sídlí v Maipo Vallee, poblíž pulzujícího města Santiaga. Alvaro je časopisem Decanter zařazen mezi nejvlivnější vinaře na světě. Antiyal znamená „Synové slunce“.  

Zobrazit produkty (3)
Asensio Carcelén

Asensio Carcelén

Vinařství Asensio Carcelén, NCR naleznete ve jihovýchodní části Španělska, v oblasti Murcia. Svou úspěšnou cestu výroby vína nastoupilo na konci 19. století díky Asensio Carcelén Herrerovi. Významný ekonomický a technologický rozmach pokračoval za doby jeho nástupce Juana Carcelén Herrero, který začal víno, které zpracoval, lahvovat. V roce 2006 byly výrobny a stáčírny přesunuty blíže k vinicím, aby se výroba stala efektivnější a ekonomičtější, a zároveň tak byly využity nejnovější známé technologie a procesy ekologické výroby vína. Vinařství Asensio Carcelén se zaměřuje především na výrobu vína Jumilla, odrůdy specifické pro tuto oblast Španělska. Na konci roku 2011 získalo vinařství veškerou certifikaci potřebnou k zahájení výroby ekologického vína.

Zobrazit produkty (4)
Domaine Bassac

Domaine Bassac

Domaine BASSAC se nachází v Puisaliconu, malé středověké vesnici v srdci Languedoku na jihu Francie, stejně daleko od tří měst Beziers, Pézénas a Bédarieux. Vinice Bassac se rozkládají na ploše přibližně 80 hektarů (200 akrů), které tvoří nejrůznější půdní typy v okolí Puisaliconu a sousední vesnice Thézan-les-Béziers. Pestrá a originální směs vinic zohledňuje specifický charakter jednotlivých terroirů, které jsou výsledkem kombinace klimatu, půdy a zeměpisné polohy. Protože se snaží vyrábět autentická vína, která odrážejí svůj terroir, a protože pracují s respektem k přírodě, která jediná umožňuje révě růst v tajné harmonii s půdou, rozhodli se pěstovat vinice ekologicky. Sklepy, které se nacházejí v samotném srdci Puisaliconu, jsou umístěny v tradiční budově, která se v průběhu generací rozšiřovala a stále se upravuje. Po celý rok je vínům věnována maximální péče. Vína se míchají, čistí a poté se stáčejí do lahví přímo na statku za použití vlastního zařízení. 

Z úst dvou nadšenců ve věku 28 a 38 let, kteří koupili Domaine Bassac. "Tuto rodinnou vinici, rozdělenou mezi devět dědiců, jsem oplakával, prodal jsem ji... a koupil jsem ji zpět," vysvětluje François Delhon, rovnocenný partner Jean-Philippe Leca. Dvojice, která poprvé spolupracuje na ročníku 2014, chce vdechnout nový život tomuto statku, který stojí v čele ekologického dobrodružství v Languedoc-Roussillonu.

Bassac je totiž především jméno, které se vyváží do zahraničí (z 600 000 vyrobených lahví připadá 85 % obratu na zahraničí), a to díky řadě kvalitních vín:

1. "Armonia", žízeň hasící víno ve třech barvách, kulaté a ovocné, ale s rustikálností Côtes-de-Thongue;

2. Jednodruhová vína pro severoamerický trh, které se vyznačují dvěma atypickými lahvemi: Cabernet Sauvignon Rosé a velmi vzácný Caber net franc;

3. Slavné cuvée "Louis Delhon".

Oba přátelé si přirozeně našli své místo v čele panství:

François Delhon v oblasti marketingu, komunikace a prodeje,

Jean-Philippe Leca má na starosti administrativu a technickou stránku (na vinicích a ve sklepě),

"Všichni se ale podílíme na stáčení a míchání vín," říká dvojice. Mají velké plány do budoucna... V dlouhodobém horizontu chtějí vybudovat úspěšný sklep, konsolidovat a rozvíjet anglický, americký a asijský trh. Důkaz, že toto mladé duo má budoucnost? Na výstavě Millésime Bio (leden 2015) získala Domaine Bassac 6 medailí za všechna svá vína.


Zobrazit produkty (21)
Bistrotheque

Bistrotheque

Bistrotheque je značka, která si již získala svou pověst nejen mezi francouzskými víny. 

Zobrazit produkty (1)
Brandini

Brandini

Statek Brandini, který zahrnuje asi 18 hektarů vinic, spravuje Piero Bagnasco a jeho dcery Giovanna a Serena.  

Zobrazit produkty (4)
Burja

Burja

Burja je tradiční vinařství s dlouhou historií v nádherném regionu Slovinska, který se jmenuje Vipavská Dolina. Vinařství řídí pan Primož Lavrenčič, který se snaží tradiční postupy obohacovat o ty moderní. Vznikají tak velmi zajímavá vína, která jsme si ihned zamilovali. Jeho Pinot Noir mu mohou závidět i Francouzi. Pan Primož má 8 hektarů vinic a soustřeďuje na odrůdy jako Zelen, Rebula, Malvasiam Ryzlink rýnský, Pinot Noir, Modrá Frankija a Frankovka. Burja znamená severovýchodní vítr, který je charakteristický pro Vipavskou Dolinu.

Zobrazit produkty (1)
Campos Reales

Campos Reales

Toto vinařství je strategicky umístěné severovýchodně od D.O. Stain Tato, jedná se o oblast s vlastním mikroklimatem, které obklopuje vinice kolem malebné vesničky El Provencio (Cuenca). Extrémní teploty této oblasti s velmi chladnými zimami a velmi horkými léty umožňují vyrovnání kyselosti a cukru, aby se dosáhlo konečného produktu vynikající kvality. Chladné letní noci v měsíci srpnu a září kontrastují s teplem během dne při zrání plodů. Campos Reales je jedním z předních španělských vinařství ve výrobě vín z populární kategorie premium. Specializují se na vína z odrůdy Tempranillo a získali různá ocenění, jako například "Best Young Tinto from Spain" a "Baco de Oro". Hospodaří na 4 000 hektarů vinic, mezi kterými jsou skryté velké poklady, jako je vinná réva rostoucí již více než 70 let. 

Zobrazit produkty (2)
Domaine des Carabiniers

Domaine des Carabiniers

Domaine des Carabiniers se rozkládá v srdci pravého břehu řeky Rhôny na celkové ploše 50 hektarů v apelacích Tavel, Lirac, Côtes-du-Rhône a IGP Pays d'Oc. Réva zde roste na teroiru z písku, prachovce a uválcovaných oblázků, o které se stará okouzlující síla provensálského slunce.

Název domény

Ve 14. století sídlil papežský stolec v Papežském paláci v Avignonu. Oblast střežili italští strážci na koních známí jako karabiníci. Od té doby je oblast známá jako "Carabiniers". Protože sklep byl postaven na místě bývalé koňské stáje, kde karabiníci chovali své koně, zachovala si rodina své jméno. Kůň se stal symbolem domény.

Původ rodiny Leperchois

Rodina Leperchois pochází ze Santa Croce sull'Arno, malé vesnice jižně od Toskánska, asi 40 km od moře. Předkové rodiny emigrovali do Francie kvůli hospodářské krizi, která postihla Itálii ve 20. letech 20. století. V Itálii se jejich předkové zabývali pěstováním stolních hroznů a hroznů určených k výrobě vína. Část rodiny před třemi generacemi pracovala také v koželužnách.

Po příchodu do Francie začala rodina znovu. Začínali jako vinaři pro různé domény. Poté ve 30. letech 20. století získali 3 hektary. V té době se jejich hrozny odvážely do vesnického družstva. V roce 1974, kdy Christian Leperchois převzal vinici, ji rozšířil na 9 hektarů a začal prodávat víno v lahvích. Nejprve v roce 1974 Côtes-du-Rhône, poté v roce 1980 prodal Tavel a Lirac. V této době byl také postaven vinný sklep.

V osmdesátých letech Christian získal dalších 11 hektarů a v devadesátých letech pak dalších 10 hektarů. Od devadesátých let přešla celá vinice na ekologické zemědělství a v roce 1997 získala certifikát ECOCERT. Pátá generace rodiny, Magali a Fabien, Christianovy děti, zvětšila v roce 2000 rozlohu panství na současných 50 hektarů.

Magali a Fabien jsou dnes již pátou generací, která na panství pracuje. Fabien se připojil ke svému otci v roce 2006 jako Maître de Chai. Celé panství převedl na biodynamický způsob hospodaření a v roce 2009 získal certifikát Demeter.  Demeter International je jediný mezinárodní certifikační orgán pro biodynamické farmy a produkty. V roce 2013 nastoupila Magali, která se stará o administrativu a prodej. V roce 2015 vznikla společnost Biodynamic Wine, která Fabienovi a Magali umožňuje spravovat panství a prodávat vína z vinice.

Nyní spravují doménu a tým, který čítá 6 lidí, jimž pomáhají sezónní pracovníci, kteří pracují na vinicích.

Pracují v apelacích Tavel, Lirac, Côtes-du-Rhône a Châteauneuf-du-Pape a IGP Pays d'Oc. Víno vyrábí s použitím přírodních kvasinek bez přídavných látek a bez siřičitanů. Úprava se provádí pouze u některých produktů během lahvování. Cílem je co nejvíce snížit množství oxidu siřičitého, aby se zachovalo aroma pro co největší potěšení konzumentů.

Důraz na zdraví a sílu rostlin, půdy i biologickou rozmanitost

Dlouhodobá vize, která věnuje vegetaci, ovoci, vinné révě a vínu tu nejlepší pozornost!

Stejně jako u největších kuchařů, pro které jsou tajemstvím skvělého receptu dobré ingredience, je pro nás dobré víno především dobrými hrozny; Zachování a ocenění rovnováhy země. Terroir se nemůže vytvořit sám, a proto je důležité respektovat jej, zemi a její kvalitu, abychom ji neochudili.

500P je rohový hnůj, který rozvíjí půdu. Je to velmi výživný kompost, který se aplikuje do půdy, aby stimuloval kořeny a vyživoval podpůrný podzemní život. Růst kořenů je důležitým prvkem pro zdraví a kvalitu révy. Aplikace rohového hnoje stimuluje mikrobiální život, který je potřebný k tomu, aby zásoboval v zimě přirozenými rezervami porosty révy;

Na listy také roztíráme 501, známý také jako křemenec, který pomáhá rostlinám zachytit intenzitu světla, zdroj tepla a měsíčního světla. Tím se podporuje fotosyntéza.

Prodávají především na mezinárodní trhy téměř na všech kontinentech. Mezinárodní prodej představuje 70 % našeho obchodu. Jsou distribuováni v Severní Americe, Jižní Americe, na Antilách, v Evropě, střední Asii, Asii a Oceánii.

Na 50 hektarech vyrábí přibližně 320 000 lahví ročně.

Zobrazit produkty (4)
Cielo e Terra

Cielo e Terra

Vinařství Cielo bylo založeno v roce 1908 jako skromné rodinné vinařství. V regionu Benátsko v severovýchodní Itálii má dva silné kořeny. Prvním je rodina Cielo: příběh 4 generací. Druhým, Gruppo Cantine Colli Berici, s více než 2 000 sdruženými vinaři na 3 700 ha vinic.

Čtvrtou generací (Pierpaolo a Luca) se vinařství Cielo připojilo ke Gruppo Cantine Colli Berici a bylo přejmenováno na Cielo e Terra. Jedná se o úspěšný svazek mezi rodinnou společností a družstvem.

Hlavním cílem společného podniku bylo chránit místní rozmanitost a poskytovat reálnou hodnotu napříč celým dodavatelským řetězcem. Za více než 20 let dosáhla Cielo e Terra skutečné podpory. Vývozní kvóty zvýšila z 5 na 75% a nyní je přítomna na více než 60 trzích s kvalitními víny (IGT a DOC).

Vinařství se stalo také lídrem v postupech udržitelnosti s projekty na podporu lidí a pomoc planetě.


Zobrazit produkty (5)
Domeniul Bogdan

Domeniul Bogdan

Doména Bogdan se zrodila ze snu... snu o výrobě výjimečných a zároveň zcela přírodních vín.

Na cestu se vydali v roce 2011, kdy vysadili své vinice o rozloze 154 hektarů v Dobrudži, zemi mezi Dunajem a Černým mořem, na slavné vinici Murfatlar D.O.C., nedaleko vesnice Cave, oblasti s tradicí pěstování vinné révy již od starověku.

Pak přišly studijní cesty do fascinujícího světa vína, z nichž se dozvěděli, že tajemstvím velmi dobrého vína jsou velmi kvalitní hrozny.

Proto bylo jejich volbou obdělávat celou oblast podle zásad biodynamického zemědělství - vědy o životních silách, systému kultury s nejsilnějším holistickým přístupem. Tak vznikla první biodynamická vinařská farma v Rumunsku.

Základem jejich filozofie je úcta k životu ve všech jeho podobách: úcta k přírodě, k Zemi, rostlinám, zvířatům, hmyzu, k životnímu prostředí, k lidem, kteří na farmě pracují, a v neposlední řadě k lidem, kteří naše vína konzumují.

Jejich iniciativou je propojit biodynamické zemědělství s nejmodernějšími technologiemi výroby vína, abych dosáhli našeho cíle: výroby výjimečných vín.

Ekologický certifikát domény Bogdan byl získán v roce 2016 od rakouského orgánu Bio Guarantee, kontrolního a certifikačního orgánu působícího od roku 1994.

O Dobrudži, tomto požehnaném místě, které se nachází mezi Dunajem a Černým mořem, můžeme hrdě říci, že má tisíciletou tradici ve vinohradnictví a vinařství, neboť je prvním místem v karpatsko-dunajsko-pontickém prostoru, kde se pěstuje vinná réva a vyrábí víno.

Tyto vinice jsou bohaté na humus, počínaje černozemí, na vrcholu pak následuje železitost, písky, jíly a další.

Podzemní voda se nachází v různých hloubkách. Vegetace se tvořila a vyvíjela průběžně v čase. Podnebí v oblasti zahrnuje určité rysy související se zeměpisnou polohou a fyzickogeografickými složkami, které mají trvale část černomořského větru, který zajišťuje nejen dobrou ventilaci vinice, ale také minerální charakter specifický pro naše vína.

Zobrazit produkty (5)
Domini del Leone

Domini del Leone

V roce 1974 přeměnil Guido Fidora rodinný podnik Domini del Leone na ekologické vinařství. V této době nebyl v "módě" termín organický/ bio, "organický" a sám o sobě ani nesouvisel se zemědělstvím, jako je tomu dnes. Chemické látky byly v té době propagovány jako dobrá inovace a způsob, jak pěstovat plodiny. Dnes je oblast Civranetta jedním z nejstarších příkladů ekologicky šetrného prostředí. Ekologické znamená pro toto vinařství nejen to, že se vrací k "dobrým starým principům" ale i pokrok v oblasti kvality, zdraví, udržitelnosti, životního prostředí a odpovědnost. Z tohoto důvodu považují za nezbytné využívat nejnovější technologie spolu se zkušenostmi, které zdědili od starší generace.

Zobrazit produkty (4)
Vinařství Drmola

Vinařství Drmola

Zakladatel a majitel rodinného vinařství je sklepmistr Jaroslav Drmola, který své zkušenosti a veškeré dovednosti ohledně vína získal v prestižních vinařstvích v Dolním Rakousku. Nyní již získané zkušenosti přetavili v celou řadu úspěchů vín v různých soutěžích.

Ačkoliv nemají za sebou dlouhou vinařskou tradici čítající několik pokolení, připravují pro Vás kvalitní vína již dvě desítky let. Vinařství Drmola sídlí v obci Bavory, nedaleko Mikulova pod Pálavou.

Pěstované odrůdy ve vinicích jsou: Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský, Müller Thurgau, Muškát Moravský, Sauvignon, Hibernal, Ryzlink rýnský, Chardonnay, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Tramín červený, Pálava, Dornfelder, Svatovavřinecké, Zweigeltrebe, Frankovka a Rulandské modré.

Momentálně hospodaří na 4 ha sadů a 16 ha vinic v nejlepších viničních tratích na úpatí Pálavských vrchů s typicky vápencovým podložím, které propůjčují vínům nezaměnitelný charakter. Jihozápadní svahy Pavlovských vrchů jsou považovány za oblast s nejlepšími podmínkami pro pěstování vína v České republice. Drmolovy vinice rostou na tratích Pod Pálavou, Pod Státní, na Anenském vrchu a také na Malinách a Slunečné.


Zobrazit produkty (12)
Edoardo Miroglio

Edoardo Miroglio

Vinařství Edoardo Miroglio se specializuje na výrobu kvalitních bílých, růžových a červených vín, ale i šumivá vína (tradiční metodou) - bílá a růžová, rakii a likéry. Mezi hlavní značky vyráběné vinařstvím patří: Elenovo (Reserves), Edoardo Miroglio (prémiová značka), Sant'Ilia, Soli a Saint Ilia Estate (komerční značky). Elenovo a EM (Edoardo Miroglio) jsou většinou distribuovány ve vybraných hotelích a restauracích, stejně jako ve specializovaných vinotékách, zatímco Soli, Sant'Ilia a Saint Ilia Estate jsou komerční značky určené pro domácí a exportní trhy. V roce 2013 získala vinařství Edoardo Miroglio certifikát pro ekologické vinice (Bouquet, Gewurztraminer, Viognier, Mavrud a Rubin) a začala vyrábět 3 nová organická vína.

Zobrazit produkty (2)
EHD

EHD

Společnost Explotaciones Hermanos Delgado (EHD) se sídlem ve Španělsku otevřela trh s nejrůznějšími produkty z hroznů a je přítomna ve více než 20 zemích.
Nachází se v Socuéllamos, v provincii Ciudad Real, v centru Španělska, v oblasti La Mancha, ve výhodné poloze díky klimatickým podmínkám a úrodnosti půdy, což umožnilo produktivní a komerční rozvoj oběhového hospodářství založeného především na vinné révě a její ekologické produkci.

S rozšířením vinic o více než 500 hektarů rozvíjejí 100% ekologické zemědělství, založené na optimálním využívání přírodních zdrojů a bez použití syntetických chemických produktů; ve snaze získat zdravá vína vyšší kvality, bez přítomnosti látek chemické syntézy a získaná udržitelnými postupy.

Každý pozemek se sklízí v optimálním bodě zralosti, čímž se minimalizuje doba, která uplyne mezi sklizní a zpracováním, protože sklep je přímo na farmě.

Úsilí, obětavost a houževnatost byly zárodkem, který spolu s intuicí a schopností přizpůsobit se vývoji trhů umožnil, aby se výrobky společnosti Explotaciones Hermanos Delgado staly měřítkem ekologické kvality.

Nabízí nejvyšší kvalitu ekologických produktů z vína.

Nastavují vše tak, aby jejich vizi sdíleli všichni a aby síla trhu a spokojenost zákazníků byly určujícími faktory toho, co dělají.

Váží si svých zaměstnanců, vnímají jejich potřeby a motivují je v úsilí o dokonalost.

Pracují podle přísných etických zásad.

Jsou vášnivě oddaní k ochraně životního prostředí, inovacím, efektivitě a neustálému zlepšování.


Zobrazit produkty (15)
Emiliana

Emiliana

Před více než deseti lety začali bratři José a Rafael Guilisasti vizionářský proces přeměny tradičního chilského vinařství na 100% ekologické hospodářství, s minimálním dopadem na životní prostředí. Pěstují organické a biodynamické produkty. Jejich cílem bylo vytvořit vína, která by v kvalitě konkurovala jakémukoli vínu na světě a přitom respektovaly přírodu. Nyní, o deset let později, se vše stalo kompletním a pestrým portfoliem nejkvalitnějších čilských vín. Emiliana byla první v Čile, která obdržela certifikaci environmentálního managementu podle normy ISO 1400. Prostřednictvím veškeré své pečlivé práce Emiliana Vineyards usiluje o uspokojení požadavků nového světového spotřebitele, který oceňuje to, co je čisté, přirozené a vyrobené s ohledem na životní prostředí.

Zobrazit produkty (1)
Fidora

Fidora

V roce 1974 byl celý rodinný majetek změněn na ekologické zemědělství podle poslední vůle Guida Fidora. V této době nebyl v "módě" termín organický/ bio, "organický" sám o sobě ani nesouvisel se zemědělstvím, jako je tomu dnes. Chemické látky byly v té době propagovány jako dobrá inovace a způsob, jak pěstovat plodiny. Dnes je oblast Civranetta jedním z nejstarších příkladů ekologicky šetrného prostředí. Ekologické znamená pro toto vinařství nejen to, že se vrací k "dobrým starým principům" ale i pokrok v oblasti kvality, zdraví, udržitelnosti, životního prostředí a odpovědnost. Z tohoto důvodu považují za nezbytné využívat nejnovější technologie spolu se zkušenostmi, které zdědili od starší generace.

Zobrazit produkty (6)
Finca Loranque

Finca Loranque

Vinici Finca Loranque naleznete ve španělském regionu Toledo, kde se víno pěstovalo již v 11. století. Od 19. století se majitelé vinařství zaměřili především na široce známou a zvláště ceněnou odrůdu vinné révy Grenache. Aby dosáhli vysoce kvalitního vína, nechali postavit budovy s metr tlustými zdmi a unikátním systémem přírodního větrání, umožnijící regulací teploty při výrobě vína. Roku 1982 převzala vinařství rodina Bermejo, která vinice 20 let rekultivovala a renovovala. V roce 2002 objevil první ročník vína splňující filozofii společnosti Finca Loranque: zpracování vysoce kvalitního vína s osobitým charakterem. Od té doby se vína Finca Loranque pravidelně objevují na předních příčkách soutěží i seznamů nejlepších vín. Každé z nich má svou vlastní osobnost a jedinečnou povahu půdy se staletou vinařskou tradicí. Stručně řečeno, Finca Loranque je v současnosti jeden z nejlepších představitelů nových španělských vín.

Zobrazit produkty (2)
Fiori Naturali

Fiori Naturali

Fiori Naturali je značka, která si již získala svou pověst. Pod značkou se vyrábí organická vína z produkce italských vinařů.

Zobrazit produkty (2)
Fontavin

Fontavin

V sedmdesátých letech se Martine et Michel Chouvet vzali. Oba pocházeli z rodin zemědělců a sdíleli stejnou lásku k půdě a silnou vášeň pro révu. Rodinný majetek, který se nachází v oblastech šesti různých měst, se v průběhu let rozrůstá a v roce 1989 vrcholí výstavbou vlastního vinného sklípku. V té době se stali "nezávislými vinaři". Od té doby zpracovávají vlastní vína, která jsou uváděna na trh pod označením "Domaine de Fontavin". V roce 1996 se Hélène po ukončení studia připojila k rodinné tradici. V roce 2008 byl oficiálně zahájen přechod na ekologické zemědělství. Krok za krokem vinice rostou na 45 ha v 8 různých městech. V roce 2011 byl vyroben první ročník organického vína!

Zobrazit produkty (1)
Geyerhof

Geyerhof

Vinařství Geyerhof se nachází v dolnorakouské vinařské oblasti Kremstal a první zmínky o něm můžeme nalézt již ve 12. století. Od roku 1988 vyrábí víno podle principů ekologického vinohradnictví, přičemž se zaměřuje především na pěstování odrůd Grüner Veltliner a Riesling, jejichž povaha je v souladu se čtyřmi různými typy půd, které se v oblasti vyskytují. Ekologickým přístupem, ruční sklizní a minimalizací zásahů při výrobě vznikají vína s specifickými vlastnostmi, která pyšněodráží zvláštní aspekty jednotlivých vinic, půdy a odrůd hroznů. Vinařství Geyerhof je členem Asociace "Tradičních rakouských vinařství" a "La Renaissance des Appellations", jež mu přináší mezinárodní uznání. Oceňování tradice a otevřenost k inovaci - to je motto, kterého se vinařství Geyerhof drží.

Zobrazit produkty (6)
Château Rioublanc

Château Rioublanc

Château Rioublanc vzniklo na počátku 19. století. Dům "Girondine" je krásný a jeho bílé kameny odrážejí prosperitu oblasti během jejího vzniku. Za domem stojí rozsáhlý vinný sklípek zdůrazňující tradici vína v této oblasti. Ideální «teritorium» pro velká vína: Tento vysoce bahnitý jíl náhorní plošiny (jílové podloží se železnými ložisky) byl velmi oblíben pro pěstování bílých hroznů. Château Rioublanc vždy vyráběla suché a sladké bílé víno a Crémant. Nicméně od 80. let se červená vína stala hlavní produkcí. V průběhu let byla postavena pozoruhodná vinice. Všechny pozemky jsou vysazeny s vysokou hustotou cca 5000 vinic na hektar. Vzestupné a úhledné vázání vinic zajišťuje hodně slunečného svitu a pravidelnou výrobu zdravých a zralých hroznů.

Zobrazit produkty (6)
Fleury Courteron

Fleury Courteron

Fleury vinařství je nástupce biodynamics v Champagne. Začalo přeměnu na organické vinařství v roce 1970. Fleury je dnes certifikováno pro ekologické zemědělství (AB) a Demeter na celém svém pozemku 15 ha.

Zobrazit produkty (1)
Lunaria Orsogna

Lunaria Orsogna

Vína Lunaria naleznete v jižní části Itálie, v regionu Abruzzo. Na pozadí moře a národního parku Maiella, kde se rodí sny a mění se v ambiciózní projekty, s láskou a respektem k zemi, bez jakýchkoliv chemických přípravků a insekticidů, pěstuje vinařství pod značkou Lunaria víno, plné harmonické směsi kvality a silné osobnosti. 

Tato značka představuje vína vyrobená z biodynamických hroznů. Přidanou hodnotou je znovuobjevená tradice manuálního uzavírání lahví pomocí provázků, které pro společnost Orsogna provádí spřátelená farma BABALU, sociální družstvo Sant'Eusanio Sangro. Ručně vážou lahev po lahvi oranžovou nití (barva biodynamiky) podle starodávné zemědělské praxe, kterou dělali jejich prarodiče. Je to symbol sepětí s územím.

A co o sobě říká vinařství Orsogna?

Všechno to začalo v roce 2005, kdy někteří z nás, bývalí členové Cantiny Orsogna, přijali myšlenku vést vinice podle zásad biodynamického zemědělství, chránit naši půdu a podělit se o naše zkušenosti a tradice. Všichni jsme dětmi vinařů nejméně tři generace, jsme komunitou malých rodinných farem spojených s družstvem, poháněným vědomím, že budoucí generace budou moci hospodařit na našich vinicích. Naše vinice se nacházejí v Orsogně a v sousedních obcích, na svazích národního parku Majella, naší majestátní a klidné mateřské hory, 15 km vzdušnou čarou od Jadranského moře, co by kamenem dohodil od pobřeží Trabocchi. Dnes má naše biodynamická plocha vinic 360 hektarů. Vína prodáváme pod značkou Lunaria - Orsogna. Jsmebiodynamičtí, silní, laskaví a tvrdohlaví. Výroba biodynamických vín není snadná, ale naše ruce a naše rodiny jsou odhodlány používat biodynamiku nejen jako zemědělskou metodu, ale jako etickou příležitost žít v souladu s přírodou, prostředím a lidmi. 

DEMETER

Všechny naše procesy podléhají přísnému ověřovacímu procesu certifikovanému mezinárodní značkou DEMETER od zemědělské výroby, přes vinařství až po marketing našich produktů. Značka Demeter (bohyně plodnosti a země) je další certifikací, než jakou již poskytuje ekologické zemědělství. Biodynamické farmy jsou povinně certifikovány také jako biologické.

V biografii našich vín je veškeré dědictví našeho území: zřetězení zkušeností, snů, ambicí, aspirací a nadějí, kolektivní a individuální příběhy, organoleptický obsah, hodnoty, ideály, projekty a inovace. Naše vína se vyznačují:

spontánní kvašení: Jsou to vína kvašená pouze pomocí kvasinek přítomných na hroznech. Respekt k mikrobiologickému životu vinice nám umožňuje získat ve sklepě úspěšné biodynamické fermentace.

přírodní stabilizace vinného kamene: V biodynamice nejsou povoleny fyzikální (chladicí) a chemické úpravy (přidání karboxymethylcelulózy, kyseliny meta-vinné, arabské gumy a dalších) a ke stabilizaci vína se používají nízké zimní teploty. Pokud na dně jedné z našich lahví najdete malé a neškodné krystaly, znamená to, že „víno bylo podchlazené“.

nízký obsah siřičitanů: méně než 70 mg / l červených vín a 90 mg / l bílých vín. O méně než 30 % ve srovnání s organickými a o 50 % méně ve srovnání s konvenčními víny. Často zapomínáme na primární funkci vína, a sice, že ho pijeme, a proto musí být zdravé. Biodynamické víno díky způsobu pěstování hroznů (absence pesticidů) a díky nízkému obsahu siřičitanů je zdravé a živé víno. 

Jsme průkopníci a sloužíme přírodě

Svou práci provádíme s ohledem na udržitelnost, nabízíme inovativní produkty, které jsou v souladu s tržními trendy, aniž bychom zapomněli na primární cíl ochrany našich rodin, našich spotřebitelů a prostředí, ve kterém žijeme. Byli jsme první, kdo uvedl na trh Ruminat Primitivo Terre di Chieti CHZO. Jsme jedni z prvních, kdo vyrábí Ramoro Pinot Grigio Terre di Chieti CHZO s měděnou barvou s růžovými odlesky. Při jeho vinifikaci nepoužíváme bělící prostředky a víno si ponechává svou původní barvu cibulové slupky. Jako jediní vyrábíme 4 VÍNA Z HROZNŮ: Malvasia, Pinot Grigio, Primitivo a Montepulciano d'Abruzzo. Sušení hroznů probíhá na vinici technikou jejich dehydratace přímo na větvičce, čímž se docílí zvýšení koncentrace cukrů, ovocnosti a změkčení tříslovin. Používáme korky a kartony s certifikací FSC, což je značka, která zaručuje, že korky a kartony pochází ze zodpovědně obhospodařovaných lesů. Štítek je vytištěn na lepicí podložce ze 100% bavlněného vlákna. Vybíráme dodavatele pozorné k životnímu prostředí, kteří ke své produkci používají velké procento recyklovaného skla, a zavazujeme se, že jim poskytneme důkaz, že hodnoty NOx (zkratka generující oxidy dusíku a příbuzné směsi) emisí jejich pecí jsou nižší než zákonné limity 40 %.

Ocenění našich biodynamických vín

Pyšníme se bohatou sbírkou medailí s významnými cenami v národních i mezinárodních soutěžích, kde jsou naše vína často ochutnávána při slepých degustacích společně s konvenčními víny.

Zobrazit produkty (25)
Fasoli Gino

Fasoli Gino

Zemědělaská společnost Fasoli existuje od roku 1925. Poté, co v 60. letech 20. století zasáhlo sklizeň jablek krupobití, přešla rodina k pěstování vína. Od roku 1977 vinařství vedou bratři Amadio a Natalino a jejich otec Gino. Vinice se nacházejí v nejoblíbenějších vinařských oblastech Illasi Valley mezi Verona a Soave. Stáří Garganegu je mezi 30 a 50 lety, ostatní odrůdy jsou mezi 10 a 15 lety. Po převzetí rodinného podniku se oba neoddělitelní bratři Natalino a Amadio Fasoli plně věnují ekologickému zemědělství.

Zobrazit produkty (12)
Odfjell

Odfjell

Odfjellské vinice kromě hlavního podnikání v Maipu zahrnují také vinice v Maule, Colchagua a Curicó, každá s odrůdami vinné révy, které jsou přizpůsobeny místnímu podnebí. První 100% ekologická sklizeň byla v roce 2012. Odfjell se věnuje biodynamickému pěstování od roku 2006 a snižuje průměrné množství zavlažování z 3000 na 800 m3 vody na hektar a rok. V 80. letech přinesl Odfjell s sebou prvního norského fjordského poníka a dnes se zde pracujete téměř výhradně s koňmi. Ve společnosti panuje velmi příjemná a vysoce profesionální atmosféra. Výsledek: opravdu dobrá vína. Stylisticky dobrý kompromis mezi zámoří a Evropou, trochu „chladnější“ než jiná chilská vína a velmi elegantní.

Zobrazit produkty (4)
Pavel Binder

Pavel Binder

Historie Rodinného vinařství Pavla Bindera sahá do roku 1999. Tento rok je mezníkem, v němž se od tradičního vinařství provozovaného v rodině po desítky let přešlo k profesionálnímu způsobu pěstování hroznů a výroby vína.

Sídlí v obci Rakvice ve Velkopavlovické podoblasti a nyní obhospodařuje 9 ha vinic. Všechny se nacházejí v katastru obcí Rakvice, Přítluky a Velké Bílovice v těch nejvhodnějších viničních tratích, převážně orientovaných na jižní stranu. Objem roční produkce činí cca 50-60 tis. litrů vína.

Filozofií rodinného vinařství Pavla Bindera je vyrábět vysoce kvalitní vína menších šarží se svěžím a výrazným ovocným buketem, vysokým extraktem a mohutnou chutí. Vína z těchto malých šarží budou vždy svým způsobem originální a žádaná, což dokazuje stoupající zájem o tato vína z řad obchodníků, ale i milovníků vín. Specialitou vinařství je výroba vzácných ledových vín.

V roce 2008 zahájil vinař Pavel Binder na svých vinicích přechodné období z klasického ošetřování vinic na ekologické a v roce 2011 získal již první certifikace na vína vyráběná z ekologicky pěstovaných hroznů.

Důkazem kvality a správně zvolené filozofie výroby vína je řada ocenění z prestižních domácích i mezinárodních výstav. 

Pro velmi náročné spotřebitele a především pro gastro začal Pavel Binder vyrábět vína v nejvyšší řadě, tzv. NATUR. Vína této řady jsou vyráběna v souladu s přírodou, s minimem zásahů a síření během vinifikace a následném zrání 18 a více měsíců v nových sudech na jemných kvasinkách. Tato vína patří skutečně k zážitkovým.

Zobrazit produkty (8)
Tomisa

Tomisa

Italské vinařství Tomisa se nachází v srdci regionálního parku Gessi Bolognesi a Calanchi dell'Abbadessa, který, jak název napovídá, se nachází hned vedle Boloni. Na území Colli Bolognesi je ekologické zemědelství naprosto běžné. I Tomisa se drží tohoto trendu a v jeho vinařství se vyrábí pouze biologické víno certifikované společnosti Icea. Pro tuto oblast jsou typické odrůdy Pinot Bianco, Barbera, Cabernet Sauvignon a Merlot a právě tyto odrůdy v nabídce Tomisa naleznete. Vše se zde vyrábí v harmonii s přírodou, naprosté čistotě a samozřejmě pouze z místních hroznů vinařství Tomisa.

Zobrazit produkty (1)
Michele Biancardi

Michele Biancardi

Vinařství Michele Biancardi se nachází na usedlosti na apulianském  venkově, kousek od moře. Lepší prezentace pro toto malé vinařství, které vyrábí vysoce kvalitní vína, nemůže být než ta, kterou napsal její majitel Michele Biancardi: Můj sklep není velký, ale je tu dost místa na sen: vyrobit skvělé víno.

Na vinicích rostou čtyři odrůdy - Nero di Troia, Fiano, Primitivo a Minutolo. Jedná se o tradiční odrůdy hroznů v této oblasti schopné vytvářet suchá a plná vína. Samozřejmě všechna vína jsou certifikována BIO.

Technologie používaná při výrobě vína je omezena na minimum a díky solárním panelům produkuje farma více kyslíku, než kolik spotřebuje. Dřevěné sudy se používají s mírou a ocel chladí, když je léto příliš horké.  Veškerá nezbytná práce, od pěstování až po plnění do lahví, probíhá uvnitř farmy, mezi starými zdmi, které se vrátily ke své původní funkci.

Vína jako Nero di Troia jsou vyrobené ve stejném stylu jako za dob starých Řeků a Římanů. Stárnou v terakotových amforách, aby získala jedinečné aroma a chuť.

A co o sobě říká Michele Biancardi?

Michele Biancardi je rodinné vinařství s certifikací BIO od roku 2010, které se nachází v Cerignole v regionu Apulie v jihovýchodní Itálii.  Všechny naše hrozny jsou pěstovány na statku a všechna naše vína jsou lahvována na statku a za vysokou kvalitu našich vín jsme byli oceněni různými průvodci, jako jsou Slow Wine a Gambero Rosso. Moje rodina vyrábí vína již více než 100 let a jsme považováni za jednoho z předních pěstitelů a výrobců Nero di Troia v Itálii. Mezi další námi pěstované místní druhy hroznů patří Fiano, Minutolo, Negroamaro a Primitivo. 

Jsme jedním z mála vinařství, která stále nechávají svá vína zrát v terakotových vázách. Naší filozofií je vyrábět naše vína tak, jak je příroda zamýšlela, a používat metody, které se předávají z generace na generaci. Nacházíme se pouhých 15 kilometrů od pobřeží a obděláváme 20 hektarů, z nichž všechny jsou certifikovány jako ekologické a veškerá sklizeň se provádí ručně. Náš průměrný výnos z hektaru je 80 centrimetrů.

Pěstujeme ovoce, olivy na olej a k jídlu (bella di Cerignola), obiloviny, vše v ekologickémzemědělství. Azienda Agricola Michele Biancardi je dynamické vinařství, které praktikuje udržitelné zemědělství a od roku 2011 mají všechna vína certifikát ekologického zemědělství. 

Nacházíme se nedaleko Gargana na pobřeží Apulie v jižní Itálii a soustředíme se na výrobu vín z našich místních druhů hroznů. Všechny naše hrozny jsou pěstovány na statku a všechna vína jsou lahvová. Vinice, jejichž stáří je 10-15 let, se nacházejí na fascinující kalciové půdě (staré mořské dno), v těsné blízkosti Gargana a mořského pobřeží. Jako tradiční rodinné zemědělství provádíme většinu prací ručně. Pro nás je nejdůležitější, aby hrozny byly zdravé, díky čemuž můžeme používat jen velmi málo siřičitanů. Pomáhají nám k tomu i naše klimatické podmínky, kdy je hodně slunce a velmi málo prší. Vyrábíme pouze autochtonní hrozny, (Fiano, Minutolo, Nero di Troia e Primitivo), protože podle nás "každá réva dává nejlepší výraz pouze ve své zemi". Minutolo (cena Radici 2012, "nejlepší autochtonní bílé víno") a Nero di Troia jsou dva příklady. Nepoužíváme malé sudy (barrique), ale pouze velké dřevěné (20 hl), protože Nero di troia je specifické víno, již hodně tříslové. Všechna naše červená vína jsou nefiltrovaná. Děláme výběr z Nero di troia, tzv. "Milleceppi" = 1000 rostlin révy vinné (nejlepší 1000 rostlin ve vinicích), zušlechťujeme ve starých terakotových nádobách po dobu 10-12 měsíců. Toto víno je specifičtější, více tříslovinové, velmi kořeněné, s velkým charakterem. Prostě víno ne pro každého!




Zobrazit produkty (2)
Château La Baronne

Château La Baronne

Château La Baronne  patří do rodiny Lignères od roku 1957. Ta vyrábí vysoce kvalitní červená vína s využitím starých vinařských tradic.Všechna vína jsou vyráběna v bio kvalitě bez použití herbicidů, pesticidů a chemických hnojiv především z odrůdy Carignan. 

Zobrazit produkty (2)
Di Giovanna

Di Giovanna

Zobrazit produkty (1)
Knobloch

Knobloch

Ralf Knobloch, Dipl. Ing. Vinařství a enologie, je zodpovědný za vinařství a sklepy, podporu specializovaného obchodu a export. Pomáhá mu manželka Sabine Knoblochová, která se stará o soukromé zákazníky, kancelář a celkovou organizaci. Bratr Arno Knobloch zajišťuje kvalitu hroznů jako mistr vinař na vinici i v externím hospodářství.

"Naším cílem je vyrábět vína vysoké kvality podle ekologických zásad. O to se snažíme. Vášnivě, každý den a se všemi našimi schopnostmi."

V ekologickém vinohradnictví se rozhodli pro šetrné využívání přírodních zdrojů a zachování původních rovnováh. Půdy na ekologických vinicích jsou aktivní a silné. Réva tak získává důležité živiny a může si vytvořit odolnost vůči škůdcům. Také ve sklepě se zcela obejdou bez syntetických pomůcek a dávají tím vínu příležitost rozvinout jeho vůni. To vše s sebou nese více práce. A s menším výnosem. I přesto jsou přesvědčeni, že ekologické vinařství je nejlepší pro životní prostředí i pro produkty.

"Víno je přírodní produkt a mělo by jím zůstat!" Proto jsou od roku 1988 členem ECOVIN, Spolkového sdružení ekologického vinařství. Na svých 30 hektarech v okolí Ober-Flörsheimu v Porýní pěstují víno podle ekologických zásad. Výsledkem jsou vysoce kvalitní vína s přirozenou chutí původu, odrůdy a půdy.

Jestliže běžná vinice vyžaduje od vinaře velké nasazení, ekologická vinice je ještě větší výzvou. Mají asi 150 tisíc vinic. Krátkým řezem v zimě vytvoří základ pro zdravý růst. Na jaře odstraňují přebytečné výhony. Výsledkem je nižší výnos, ale vyšší kvalita! Odlistí okolní zónu hroznů, aby se k plodům lépe dostalo slunce. Hrozny se tak udržují zdravé a získávají více aroma. Nakonec vyberou nejlepší hrozny a přebytky odstraní.

"Co vyrostlo na vinici, musí být uchováváno ve sklepě."

Také ve sklepě pracují výhradně přírodními metodami. Používají pouze čisté, vybrané kvasinky, které zachovávají charakter hroznů. S velkou citlivostí přizpůsobují dobu macerace typu vína. Hrozny pečlivě lisují a nechávají je kvasit v kontrolovaném a chlazeném prostředí.

Na vápencových horách Westhofener Morstein a Westhofener Brunnenhäuschen se daří odrůdám Ryzlink rýnský a Burgundsko, z nichž vznikají jemná, minerální vína. Gundersheimer Höllenbrand jim dává Terra Fusca, vzrušující Riesling.

Sprašová hlína a vápencové bahno v oblasti Eppelsheimer Felsen dávají burgundským odrůdám podstatu a osobitý výraz. Červená vína mají na hlinitém písku Esselborner Goldberg ideální podmínky pro zrání jemně ovocných a plných vín.

Zobrazit produkty (1)
Isidro Milagro

Isidro Milagro

"Vinařství rostoucí každým dnem"

Vinařství Isidro Milagro patří k jedním z 10 nejlepších vinařství ve Španělsku. Historie rodinné tradice sahá do tří generací s hlubokými obchodními kořeny v tomto odvětví.

V roce 2002 vybudovali své první vinařství v Alfaro v La Rioja. Jejich vytrvalost a inovace, které jsou patrné například v nedávno zakoupených stáčírnách v Manzanares v oblasti La Mancha, vedly v posledních letech k udržitelnému a velmi úspěšnému rozvoji.

Jejich profesionální tým sdílí stejné hodnoty, vždy se snaží o kvalitu a spokojenost svých zákazníků. Nabízejí tak vysoce konkurenceschopné produkty, od vyhledávání vín až po jejich prodej, od logistiky až po propagaci různých řad výrobků, přičemž mají na paměti, že kvalita, etika a úcta k zákazníkům a dodavatelům jsou zárukou dlouhodobého úspěchu.

Zajímavosti:

Skladovací kapacita 7 milionů litrů.

2 stáčecí linky do skla pracující rychlostí 9000 lahví 750 ml za hodinu + dvě plnicí linky do boxů formát 1 l a 1,5 l, pracující rychlostí 7000, resp. 4500 kusů.

Zobrazit produkty (5)
Gut Oggau

Gut Oggau

V roce 2007 Eduard Tscheppe a jeho manželka převzali doménu o rozloze 14 hektarů v rakouském regionu Burgenland, Gut Oggau. Hospodaří na starých vinicích, které ošetřují pomocí biodynamiky (mají certifikát Demeter), a vyrábějí vína zcela přirozenou cestou. 

Každé z vín Gut Oggau je pojmenováno podle fiktivní postavy, kterou vytvořil Jung von Matt, německý designér, a jejich tváře jsou vyobrazeny na etiketách, které jsou velmi výrazné. Tyto fiktivní postavy jsou integrovány do rodokmenu! Eduard má pocit, že vína mají silné osobnosti a tento antropomorfismus je způsob, jak to vyjádřit. Existují děti, jejich rodiče a také prarodiče. Je to zajímavý koncept.

Zobrazit produkty (2)
Gens et Pierres

Gens et Pierres

Německo-francouzské přátelství

Dva staří přátelé Jean Natoli a Peter Riegel sdílejí novou vášeň. Obchodník s vínem se nyní učí, jak sám vyrábět víno velmi praktickým způsobem. Jean Natoli, enologický poradce pro téměř 300 vinařství v jižní Francii, si vyzkouší praktickou výrobu vína a výzvu, jak uvést na trh vína, která sám vytvořil. Oba se učí, rozšiřují si obzory a chtějí společně růst. Peter tak poznává práci a zájmy svých dodavatelů do nejmenších detailů a Jean práci svých zákazníků. Otevřenost pro nové věci ve spojení s asi 30letou zkušeností v oboru vína. Dobré přátelství je pevným základem pro budování mostů mezi různými kulturními prostředími a pro pronikání nových myšlenek. Přátelství mezi Jeanem Natolim a Peterem Riegelem znamená důvěřovat si bezmezně a brát se takoví, jací jsou.

Malý kousek jedinečně krásné země v zázemí Montpellier, na úpatí pozoruhodného Mont Baudil. 13 hektarů divočiny, olivovníky a vinice (12 ha) v harmonické kombinaci, která je v monokulturním Languedocu vzácná. Jean a Peter si toto místo okamžitě zamilovali.

V překladu z francouzštiny GENS ET PIERRES znamená LIDÉ a KAMENY a shodou okolností zní jako křestní jména dvou hlavních hrdinů Jeana (Jean Natoli) a Pierra (Peter Riegel). 

LIDÉ znamená mnoho schopných a ochotných lidí, kteří jako zaměstnanci, kolegové vinaři a přátelé pomáhají, aby se krásná myšlenka stala pitelnou a hmatatelnou.

KAMENY jsou druhou složkou slovní hříčky GENS ET PIERRES a znamenají poměrně kamenitou cestu k vlastnímu vinařskému projektu. Přátelé Jean a Peter, enolog a obchodník s vínem, plánují zde postupně vybudovat velké vinařství. 

I vinice jsou kamenité. Zde se odráží sluneční světlo a kořeny vinné révy pronikají hluboko do půdy. Díky tomu jsou vína minerální, bohatá na extrakt, silná a aromatická.

Několik příkladů z našeho každodenního německo-francouzského pracovního života: vinař Benjamin Lapeyre se denně stará o vinice, Pierre Natoli, syn Jeana, se stará o distribuci a stáčení vín. Sandrine Bajada se stará o vinice spolu s Benjaminem. Na zrání všech vín dohlížejí enoložky Adeline Bauvard a Claire Menneteau. Jean a Peter všude pomáhají.

Zobrazit produkty (4)
Mas des Quernes

Mas des Quernes

Mas des Quernes - společný projekt Jean Natoliho, široce uznávaného enologa a Petera Riegela jako úspěšného obchodníka s ekologickým vínem. Vína tohoto mladého projektu již získala více než 50 medailí, což dokládá, že Mas des Quernes je na správné cestě. Oba společníci se denně učí a od začátku společného projektu vidí svět vína očima vinaře, technika a prodejce. Vinice jsou ošetřovány programem biologického zemědělství. Výsledkem jsou pečlivě vytvořená vína. Všechna vína mají překvapivou čerstvost i při vyšších hladinách alkoholu.

Zobrazit produkty (6)
Lavau

Lavau

Vinařství Lavau vyrábí vína prakticky ve všech apelacích jižního údolí Rhôny a za celou dobu své existence navázali dlouholetá partnerství s více než 350 vinaři. Vlastní několik vinic a 180 hektarů vinic v údolí Rhôny.

Příběh rodiny Lavau s vášní pro víno a láskou k terroir a půdě se začal psát v 19. století v Saint-Émilion. Pokračoval v Tunisku, kde René Lavau a jeho syn přeměnili malou usedlost s vinnou révou a pomerančovníky v prosperující podnik, který se stal největším výrobcem vína v zemi. Jean-Guy Lavau (Reného vnuk) a jeho žena Anne-Marie se v 60. letech 20. století vrátili do Francie a převzali vedení malého vinařského sklepa v Sabletu v srdci údolí Rhôny. V roce 1965 se z něj stal Maison LAVAU. 

Přibližně o 30 let později se Frédéric a Benoît Lavauovi připojili k týmu rodinného vinařství, které se od té doby stalo uznávaným a respektovaným jménem ve vinařství v údolí Rhôny. Zajistili budoucnost svého vinařství a doplnili a rozšířili své odborné znalosti tím, že se stali tvůrci cuveé. Zakoupili několik vinic v apelacích Rasteau, Valréas a Côtes du Rhône a uzavřeli partnerství se zámkem Maucoil v Châteauneuf-du-Pape.



Zobrazit produkty (2)
Maggio Vini

Maggio Vini

Vinařství Maggio Vini bylo založeno v roce 1967. Vinařství zpočátku vyrábělo pouze levné otevřené víno. V roce 1998 byl Massimo Maggio jedním z prvních vinařů na Sicílii, kteří začali vyrábět pouze organická vína. Ve vinařství Maggio Vini se vinifikují typické odrůdy sicilského červeného vína Nero d'Avola, ale také odrůdy jako Merlot, Shiraz a Cabernet Sauvignon. Mezi odrůdy bílého vína patří: Insolia, Grillo a Cataratto. Celková plocha vinic je kolem 40 hektarů. Krédo Massima Maggia zní: „L'amore per la terra - la passione per il vino“ „Láska k zemi - vášeň pro víno“. 

Zobrazit produkty (2)
Bodegas Menade

Bodegas Menade

Ricardo Sanz je vinařem šesté generace v oblasti Rueda a spolu se svým bratrem Markem a jeho sestrou Alejandrou založili Bodegas Menade v roce 2005. Společnost má velmi moderní přístup k vinařství s absolutním zaměřením na ekologické pěstování původních odrůd, jako je Verdejo. Rodina Sanzů v Ruedě je legendární a jejich význam z hlediska inovací by neměl být podceňován. Každá generace, která sahá až do roku 1820, byla průkopníkem v oblasti inovací. Od prvního mechanického lisu pro výrobu prvních čerstvých (neoxidovaných) vín regionu. Současná generace byla první, která zahájila biologické zpracovávání vín v Ruedě s přirozeným kvašením, a pracuje bez použití mědi a siřičitanů na vinicích.

Zobrazit produkty (4)
Milan Nestarec

Milan Nestarec

Mezi Moravským Žižkovem a Velkými Bilovicemi na Velkopavlovicku leží vinařství Nestarec v rukou Milana, který pokračuje druhou generací v tom,co jeho otec začal v roce 2001. Svá vína nabízí od roku 2011. Jeho vína jsou tradičně netradiční, nezaškatulkovaná, vycházející z terroir. Klade důraz na skutečnost, že vína vyrábí bez aditiv. Prostě jen "Víno z hroznů a nic víc".

Vína jsou nesířená, nečiřená a nefiltrovaná. Jemný sediment tak není závadou. Většina z nich zraje v akátových nebo dubových sudech bez složité manipulace. 

Na vinicích jsou ze 70% odrůdy modré (Zweigeltrebe, Frankovka a Rulandské modré). Z bílých je to Rulandské šedé a Neuburské.

Vinař je členem sdružení Autentisté, ve kterém se řídí Chartou Autentistů, která stanovuje vlastní přísná pravidla pro pěstování vín. Jeho vína ale nemají certifikaci BIO.

Jeho projekt Nové technologie do vinařství Milan Nestarec je spolufinancován Evropskou unií. Cílem projektu jsou investice do zpracovatelského provozu vedoucí ke zvýšení přidané hodnoty zemědělských produktů.


Zobrazit produkty (17)
Bodegas Mitos

Bodegas Mitos

Dynamická a moderní společnost s velkým zaměřením na mezinárodní trhy.

Historie vinařství sahá až do roku 1957, kdy se několik obcí regionu Requena, známého svým bohatým terroirem a rozsáhlou vinařskou tradicí, spojilo a založilo vinařství. Vzniklo tak družstvo San Miguel del Campo, které mělo vyrábět velkoobjemová vína a svými vynikajícími víny zásobovat mnoho vinařství v regionu i v celém Španělsku.V roce 2011, po 54 letech historie, zahajuje toto vinařství proces rekonstrukce a modernizace. Již koncem roku 2012 byl uveden do provozu nový Bodegas MITOS, který se stal dokonalým spojením know-how, jež charakterizovalo starobylou Bodegu San Miguel.

Díky zcela novým zařízením a nejmodernějšímu a nejrozsáhlejšímu vybavení v regionu byla vyrobena první vína nové značky MITOS a v roce 2013 se vinařství začalo distribuovat jak ve Španělsku, tak v různých evropských zemích.

V roce 2015 společnost přijímá výzvu oslovit různé kontinenty a sklízí velký úspěch na asijském trhu.

V roce 2016 společnost distribuuje svá vína do více než 20 zemí po celém světě a její vína nadále udivují na různých mezinárodních soutěžích.

Zobrazit produkty (1)
Osteria

Osteria

Osteria je značka, která se již stala známou. V Itálii znamená Osteria nekomplikovanou pohostinnost a čestné požitky. U nás podnik, kde se podávají nápoje a omezený sortiment jídel.

Giovanni Basile pro oblíbenou značku Osteria osobně vybírá místní italská vína: typické, osvědčené odrůdy révy, řemeslně dovedně vinifikované, které se dokonale a přirozeně kombinují s dobrou italskou každodenní kuchyní.

Tyto vína nejsou okázalá ani slavná, ale určitě lahodná. Jsou to stolní vína s certifikací BIO, Demeter a Vegan.

Zobrazit produkty (4)
Familia Parra

Familia Parra

Možná se tomu nechce věřit, ale v roce 1993, kdy bratři Francisco, Javier a Luis Parrovi založili společnost Familia Parra, byla myšlenka certifikace ekologického zemědělství nová. Bratři se však rozhodli, že je to pro ně přirozené vzhledem k jejich dlouhé historii udržitelného zemědělství. Navzdory velikosti podniku - Parra Family Organic prodá ročně přibližně čtyři miliony lahví - se bratři sami starají o většinu kancelářské práce a jsou úzce zapojeni do chodu sklepa a vinice. Všichni pomáhají se vším, ale Francisco na nátlak přizná, že se věnuje spíše prodeji a marketingu, zatímco Javier se soustředí spíše na výrobu vína. Luis dělá všechno a hodně se věnuje své vášni: chovu holubů.

Rodina Parra obhospodařuje dvě velké vinice v La Mancha poblíž města Las Mesas o celkové rozloze přibližně 180 hektarů. Jedna z vinic nese název Entresendas. Nachází se ve vyschlém korytě staré řeky. Entresendas tak těží z bohaté aluviální půdy, která je běžná ve starých říčních korytech a je ideální pro pěstování vinné révy. Druhá vinice se oficiálně jmenuje Olla del Monte, ale v místním slangu je známá jako Cuesta Colorá, červená stráň. Červené svahy jsou pokryty křídovým jílem s jemnou vrstvou oblázků na povrchu, které zachycují sluneční teplo a udržují hrozny v teple během chladných pouštních nocí v La Mancha.

Francisco říká:

"Když jsme začínali, byla certifikace ekologického zemědělství považována za velmi výstřední. Když jsme lidem v okolí vysvětlovali, co máme v plánu dělat, znervózňovalo je to. Ale nám to dávalo smysl. Naše rodina v La Mancha vždycky hospodařila. Někteří z nás chovali ovce. Jeden strýc měl dokonce vinici. A způsob, jakým jsme vždycky obdělávali půdu, byl tradiční, bez pesticidů, herbicidů a chemických hnojiv."

Dělali tedy věci tak, jak je dělali vždycky, a svět si toho všiml. Dnes má rodinná vína Parra Family Organic 100 % certifikát NOP a bratři Parra jsou největšími výrobci organických vín v Evropě. Je to pozice, o kterou se nyní mnoho vinařství usilovně snaží, ale pro Parry to nikdy nepředstavovalo nic výjimečného. "Někteří lidé tomu říkají ekologické zemědělství," říká Francisco, "pro nás je to jen pokračování toho, co naše rodina dělala vždycky."

Zobrazit produkty (15)
Weingut Rosner

Weingut Rosner

Norbert a jeho syn Stefan Rosnerovi se považují za tým, který je ochoten udělat vše pro to, aby přenesli kvalitu ze svých vinic do lahví. Převzali rodinnou tradici z roku 1897.

Práce v souladu s přírodou ve vinicích je pro ně samozřejmostí. Proto se po celá desetiletí snaží o udržitelné pěstování vína. Kromě toho jsou od roku 2010 držiteli certifikátu ekologického zemědělství. Nejdůležitější pro ně je osobně chránit přírodní zdroje a v tom jasně vidí odpovědnost, protože výroba vína z vlastních vinic jim dává možnost kontrolovat celý proces od půdy až po hotovou lahev vína. 

Norbert Rosner

Norbert vyrůstal v Langenlois a od mládí se podílel na chodu rodinného vinařství. Po získání vinařského vzdělání převzal po rodičích zodpovědnost za vedení statku. Norbert posunul postupy na vinicích k udržitelnějšímu způsobu hospodaření. Poté, co se v roce 2006 na modulovém semináři dozvěděl více o ekologickém zemědělství, postupně tento přístup uvedl do praxe.

Stefan Rosner

V patnácti letech navštívil Stefan Rosner vinařskou školu v městečku Klosterneuburg nedaleko Vídně. Po několika stážích v různých vinařstvích v Rakousku i v zámoří a po bakalářském studiu ekonomie a obchodu Stefan v roce 2014 plně nastoupil do rodinného podniku.

Renate Rosner

Se svým současným manželem Norbertem se Renate seznámila ještě v mládí a aktivně se zapojila do podnikání. Jako vystudovaná zdravotnice a ošetřovatelka pracuje na částečný úvazek v nemocnici a ve vinařství se stará o zákazníky a celkovou organizaci.

Vinice (Ried) Kittmannsberg se nachází na západě Langenlois. Jedná se o velmi hlubokou a vápnitou sprašovou půdu, která formuje tuto viniční terasu. Tvar ve tvaru písmene "U" chrání révu před větrem, což vede ke zvláštnímu mikroklimatu, které charakterizuje jejich Grüner Veltliner. Tato vinice se nachází na vrcholu Kittmannsbergu a je v rodinném vlastnictví již desítky let.


Ried Spiegel se nachází na jihu Langenlois na cestě do další obce Gobelsburg. Půda se skládá z několika vrstev sprašových půd z různých klimatických fází. Vysoce vápnitá půda obsahuje velmi vyváženou směs minerálů. Tyto vynikající podmínky jsou základem pro naše víno Grüner Veltliner Spiegel.

 


Vinice (Ried) Hasel se nachází na úpatí hory Dechant na severozápadě Langenlois. Půdu tvoří vápnitá sprašová půda s minerálními křemičitany. V hlubších vrstvách obsahuje písčité a částečně kamenité prvky. Stáří révy je 30 let a výsledkem je velmi ovocné a veselé víno Ryzlink rýnský.


Zobrazit produkty (16)
San Michele a Torri

San Michele a Torri

San Michele a Torri se nachází v srdci Chianti, asi 15 km od Florencie. Její název pochází z vesnice, v níž stojí, na krásném kopci u bran Florencie, z něhož můžete obdivovat nádhernou toskánskou krajinu plnou vinic, olivových hájů a lesů. Rozkládá se na 600 hektarech půdy. Usedlost se nachází mezi dvěma významnými vinařskými oblastmi: Chianti Colli Fiorentini a Chianti Classico. Produkce vína je zde vynikající a získávají velmi voňavá, sametová a silná vína, jak tvrdí Paolo Nocentini, současný majitel společnosti.

Vždy vyráběli vína Chianti Classico DOCG, Chianti Colli Fiorentini DOCG a IGT Toscana.
Nejdůležitější odrůdou, kterou pěstují, je Sangiovese. Doplňkovými odrůdami jsou
Canaiolo, Colorino, Ciliegiolo, Montepulciano, Malvasia Rossa a také hrozny jako Trebbiano, San Colombano. a Malvasia Bianca. V minulých letech zavedli více mezinárodních odrůd, jako je Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Petit Manseng a Pinot Bianco. 

Vína jsou ovocná a moderní, s jasnou a kulatou chutí, protože dávají hodnotu tradičním hroznům.
Po kvašení v ocelových a cementových tancích končí víno DOCG v typických dubových sudech o objemu 25 litrů a některá vína IGT v sudech Barriques a Tonneaux.

Od roku 1993 je společnost certifikována jako ekologická.
Věří, že používání pouze přírodních produktů, respektování biologické rovnováhy a biodiverzity jsou základem pro ekologické zemědělství.
Zemědělství, které respektuje životní prostředí a lidi, je schopno produkovat potraviny nejvyšší kvality. Upřednostňování nákupu biopotravin a výrobků s nízkým dopadem na životní prostředí je vědomou volbou pro udržitelnou budoucnost.

Od roku 2007 mají fotovoltaický systém na výrobu elektřiny.Certifikačním orgánem pro ekologickou produkci je Konsorcium pro kontrolu ekologických produktů se sídlem v Bologni.

Zobrazit produkty (4)
BioWeingut Schmidl

BioWeingut Schmidl

Vinařství se nachází v prestižní rakouské oblasti Wachau. Jeho správu v roce 2009 převzal Stephan Harm a zaměřil se na ekologické pěstování.

Metamorfóza byla motivována silným přesvědčením, že složení půdy se odráží ve víně. Udržitelnou revitalizací půdy vína dokáží přesněji a autentičtěji vyjádřit svou oblast původu a poskytnout tak mnohotvárnou (spíše než jednorozměrnou) chuť. Terroir  je samo o sobě velmi působivé! Veltliner a Riesling jsou zakořeněni (nebo mají dlouhou tradici) na Kellerbergu, včetně dvou oblastí slavného kopce charakteristicky zvaného „Wunderburg“ a "Küß den Pfennig“. Wunderburg se skládá z vysoce mineralizovaného, homogenního sprašového (písčitého a bahenního) sedimentu, zatímco Küß den Pfennig je extrémně řídká a skalnatá krajina. 

Mezi další vynikající místa patří Hollerin, Kaiserberg, Achleiten, Rothenberg,…

Sortiment vín je rozšířen o menší množství Gelber Muskateller, který, podobně jako Veltliner a Ryzlink rýnský, je fermentován jemnými kvasnicemi po delší dobu. To poskytuje další objem (hustotu), který dokonale doplňuje elegantní a precizní ovocný charakter, jakož i minerální hloubku, která prochází jako červená nit (to je konzistentní vlákno) víny Schmidl.

Bioweingut Schmidl je členem „Vinea Wachau Nobilis Districtus“ a „Original Wachauer Marille“.

Zobrazit produkty (7)
Schmitt & Carrer

Schmitt & Carrer

Domaine Schmitt & Carrer, ve své současné podobě pochází z roku 1985. Celé to je nápad vinaře Rogera Schmitta a jeho zeťě Roland Carrer, který poslechl své ambice přeměny svého domova na jeden z klenotů vinic v Alsasku. Dnes Sylvie a Roland Carrer spravují vinice se svou dcerou Anne-Cécile. Vinice mají 15 hektarů, které jsou ekologicky obhospodařovány podle certifikace Ecocert, a postupně směřují ke svědomitému přístupu k nalezení toho nejlepšího, co příroda poskytuje. Filozofií je zkoumání řešení, která vylučují používání chemických produktů v přístupu k vinné révě a co nejvíce je minimalizují jejich dopady ve vinařství. Jedná se o přístup, který se zaměřuje na to, aby se stalo předním vinařstvím Francie díky respektování lidu i země. Video o tomto vinařství, jak to u nich vypadá a hlavně jak vyrábí víno naleznete ZDE.

Zobrazit produkty (14)
Stellar Winery

Stellar Winery

Vinařství Stellar se nachází v Kys Halte, kousek od města Vredendal v Západním Kapsku a je největším výrobcem ekologického vína v Jihoafrické republice. Vinařství se odlišuje svou polohou. Pobřežní poloha jejich vinic poskytuje jedinečné chladné klima, které přispívá k vynikající kvalitě a chuti jejich produktů. Vyrábí širokou škálu vín, která se prodávají po celém světě. Vyváží víno na trhy v Evropě, Asii, Africe a Severní Americe.

Sklep získává ekologické hrozny z několika nezávislých farem. Zaměstnanci na farmách a ve vinařství, včetně sezónních pracovníků, vlastní 26 % podniku prostřednictvím podílů ve fondu Stellar Empowerment Trust.

Inovace jsou jednou z jejich silných stránek a od roku 2003, kdy se vína poprvé objevila na trhu, prorazili nové cesty jak ve vinařství, tak v sociálním rozvoji.

Množství řad, flexibilita etiketování a vlastní návrhářské kapacity poskytují zákazníkům široký výběr, z něhož si mohou vybrat produkty šité na míru jejich trhům.

Nezisková organizace Stellar Foundation řídí rozvojové projekty na farmách a v komunitách, kde žije mnoho pracovníků společnosti Stellar.

Nesířená vína

Řada vín bez přidané síry, vytvořená v roce 2004, byla tak úspěšná, že dnes je Stellar předním světovým výrobcem v této kategorii.

Čistě veganská vína

Vinařství Stellar nepoužívá při výrobě vína žádné přísady pocházející ze zvířat. Místo toho používají k čiření vína metodu křížové sterilní filtrace. Vytváření vína, které je šetrné k životnímu prostředí, udržitelné a zdravější, je jejich vášní.

Zobrazit produkty (10)
Vinařství Válka

Vinařství Válka

Od roku 1991 urazili malý kus dlouhé cesty. Začínali s malým vinohradem na vlastní půdě a sklepem s několika sudy. Postupným vysazováním vinic na vlastní půdě a s využitím mechanizace a pomalým vybavováním sklepa vinařskou technologií se dostali na dnešní úroveň. Dnes nabízejí osobitá Bio vína, jedinečné odrůdové Bio hroznové želé, Bio mošt a další produkty. 

Území Židlochovicka bylo již od roku 1379 ošetřeno horenským právem, samostatné horenské právo bylo Nosislavi uděleno r. 1497 Vilémem z Pernštejna. Tehdy na svazích Výhonu měli vinice Brněnští měšťané a kláštery. Rodinná tradice navazuje na předky, kteří při své zemědělské činnosti vždy obdělávali také vinohrady a vyráběli víno. Vinařství Válka vzniklo v roce 1991. Začali na starých základech, s novými ideály.

Pěstují révu na svazích Přírodního parku Výhon, ve vinařské obci Nosislav. Více než 8 ha vinic je umístěno v krásné viniční trati Přední hory, kde vinařstvím budované kamenné meze z místního materiálu pomáhají biologické rozmanitosti. Jako malovýrobci tvoří víno jako umělecké dílo. Úcta k přírodě a krajině umožní i našim potomkům, aby zůstala úrodná, zdravá a čistá. 


Vinařství po staletí dává Jižní Moravě neopakovatelný charakter, který je prací lidí přetvářen v kulturní místo k žití. Slunce, půda a píle vinaře se promítají do osobitých vín se znaky minerality, která vždy nesou pečeť svého původu v krajině Výhonu. Víno je výsledkem pracovního úsilí, při kterém vinař srůstá s půdou, sklepem a vesnicí, kde víno vzniká.

Zobrazit produkty (6)
Bodegas Vegalfaro

Bodegas Vegalfaro

Vinařství Vegalfaro se nachází ve vnitrozemí provincie Valencie, v oblasti Plana de Requena-Utiel. Vyrábí vína z hroznů z vlastního názvu původu, Los Balagueses.

Je součástí CHOP Utiel- Requena a šumivá vína patří do CHOP Cava.

60 hektarů vinic je rozděleno na třech farmách, které se od sebe navzájem velmi liší půdními, mikroklimatickými a hroznovými odrůdami. Všechny vinice jsou certifikovány pečetí Organic Cultivation a také vinařskými a enologickými zařízeními, takže vína jsou ekologická.

Vinařství získalo ceny jako Best Organic Cava ve Španělsku. Je známé nejúspěšnějším španělským bio vínem na světě - Rebel.lia Tinto.

Zobrazit produkty (2)
Veritas

Veritas

Veritas je rodinná společnost z Bošovic a zabývá se pěstováním hroznů vinné révy a výrobou vín výhradně v režimu ekologického vinohradnictví. Díky systému pěstování, mikroklimatu, půdnímu podloží, svažitosti či slunci můžou přiřadit k vinicím označení terroir. Vína z těchto vinic jsou jedinečná a autentická právě díky půdním podmínkám na viničních tratích.

Kromě jejich ekologickému přístupu jsou také průkopníky v pěstování nově vyšlechtěných specifických odrůd. Z nových odrůd mají v nabídce BIO vín například víno Aletta, Hibernal, Solaris a mnohé další. Tyto odrůdy je možné pěstovat bez jakýchkoliv chemických zásahů. 

Výroba vína probíhá ve vlastních sklepních prostorech s pomocí moderní technologie, bez které je velmi obtížné BIO vína vyrábět. Chtějí totiž dokázat, že i na Moravě se dají vyrobit kvalitní BIO vína schopná konkurovat těm zahraničním.

Historie

17. 11. 1998 založil pan ing. Vlastimil Pospíšil vinařství VERITAS spol. s.r.o. Už o rok později proběhla první etapa výstavby vinic v trati Stará Hora. V roce 2000 započalo zavádění služeb vinohradníkům jako například výsadba vinic, kombajnová sklizeň, výstavba drátěnky, rigolace, likvidace starých vinic a mnohé další.

V letech 2000–2004 se vinařství značně rozrůstalo. Začala výstavba vlastních vinic v trati Rozehnálky i výsadba vinic pro zákazníky. Proběhl rozvoj a modernizace služeb vinohradníkům a přišlo i na budování sklepního hospodářství.

Rok 2005 byl začátkem pro pěstování interspecifických odrůd vín a v roce 2006 přišlo na řadu obhospodařování vinic v Kloboukách u Brna v trati Ostrá a také zavedení bezřezového způsobu obhospodařování vinic.

V přelomovém roce 2007 se jim podařilo zaregistrovat společnost VERITAS spol. s.r.o. jako Ekologicky hospodařící firmu a získali certifikát BIO. K tomu byl navíc pořízen nový moderní sázeč vinné révy, který je naváděný laserem.

V roce 2009 proběhla první etapa výsadby interspecifických odrůd a podařilo se uvedení BIO vín na trh. Rok 2010 se nesl ve stylu modernizace sklepního hospodářství a proběhla druhá etapa výsadby interspecifických odrůd vinné révy. Společnost začala s prodejem lahvového vína.

V roce 2013 společnost zakoupila nový moderní sazeč vinné révy, který je naváděný pomocí GPS souřadnic.

Zobrazit produkty (5)
Weingut Weis-Prüm

Weingut Weis-Prüm

Vinařství  Weis-Prüm se nachází ve vinařské oblasti Moselle. Od roku 2010 bylo přeměněno na ekologické vinařství a je součástí sdružení Ecovin. Upřednostňuje bílá vína, zejména na rieslingová všech druhů stárnutí.

Zobrazit produkty (1)
Vinné sklepy Kutná Hora

Vinné sklepy Kutná Hora

Rodinné vinařství založil v roce 2002 pan Stanislav Rudolfský. V roce 2005 převzal řízení společnosti jeho syn Lukáš, který ji řídí dodnes. Společnými silami se pustili do obnovování zašlé slávy pěstování révy vinné na Kutnohorsku, jehož tradice sahá do 12. století. Legenda o nálezu stříbra v Kutné Hoře hovoří o mnichu Dominikovi, který zakopl o stříbrný prut při práci ve vinici. Nejvýznamnější odrůdou této oblasti je Rulandské modré, které zde rozšířil císař Karel IV. a kterému se zde i po staletích stále dobře daří. Vinařství hospodaří na více než 80 hektarech půdy, z nichž vinice tvoří 54 hektarů. Jde o druhé největší vinařství v Čechách. Vinice se nacházejí na tratích U Všech svatých, Pod Barborou, Nad Kapličkou, U Borku a Na Příčce. Zbylou půdu tvoří pastviny pro ovce, sady a pole. Cílem vinařství je tvořit soběstačný statek s ekologickými produkty v nejvyšší kvalitě.

Zobrazit produkty (4)
Wittmann

Wittmann

Vinařství Wittmann existuje v dlouhé rodinné tradici a je jedním z průkopníků ekologického vinařství v Německu. V současné době má biodynamickou certifikaci. Něco přes dvě třetiny celkové produkce tvoří vynikající bílé víno, hlavně Ryzlink rýnský, následovaný Silvanerem a několika různými druhy burgundského vína.


Zobrazit produkty (5)
ZeroPuro

ZeroPuro

ZeroPuro je synonymem zdravých, zralých a ručně sbíraných hroznů. Do moštu se nepřidává žádný oxid siřičitý, takže kvasinky mohou pracovat za optimálních podmínek a přeměnit mošt na víno. Různé druhy kvasinek přirozeně přítomné ve víně mu dodávají mimořádnou komplexnost a kvalitu, kterou nelze nalézt u produktů získaných kvašením vybranými kvasinkami. Kromě toho se zachová spontánní mikroflóra. Bílá vína zůstávají mladá, svěží a s charakteristickým aroma, zatímco červená vína krásně zrají.

Každé víno z této řady je označeno jedním z prvků, které se podílejí na fotosyntéze: slunce, listy, stonky, půda, kořeny a voda.

ETIKETY ZEROPURO
Aby byla posílena čistota a přirozenost produktu, byly etikety na víno ZeroPuro navrženy tak, aby originálním způsobem oblékly lahev a zároveň usnadnily její separaci pro recyklaci.
Obrázky na lahvi umocňují přirozenost produktu tím, že vyprávějí příběh o fotosyntéze chlorofylu, základním biologickém procesu života.
Tvar je navržen tak, aby se dal na sklenici ukotvit jen malou tečkou lepidla, takže po vypití vína lze etiketu snadno odstranit a zlikvidovat odděleně od lahve. Etikety jsou vyrobeny ze směsi kamenného prášku (uhličitanu vápenatého) a netoxických pryskyřic (polyethylen s vysokou hustotou), které slouží jako pojivo. Proto jsou:

100% BEZ DŘEVA
Při výrobě se nekácí žádné stromy, protože základem je pouze inertní materiál ze zpracovatelského odpadu.

100% RECYKLOVATELNÉ
Papír je fotodegradabilní po dobu 14-18 měsíců a je využitelný k výrobě dalšího papíru, plastových materiálů, materiálů pro stavební a hutní průmysl a pro zemědělství.

Zobrazit produkty (5)
Zuccardi

Zuccardi

Rodina Zuccardi přišla do Argentiny z Itálie na konci 19. století. V 50. letech 20. století založil zavlažovací společnost Alberto V. Zuccardi, otec současného ředitele José Alberto Zuccardi. Byla to dobrá volba, protože v Argentině se bez zavlažování nemůže v zemědělství podnikat. Aby prokázal, jak dobře zavlažovací společnost fungovala, vysadil Alberto v roce 1963 první vinice v Maipú. O deset let později koupil novou viniční oblast východně od Mendozy. Jeho syn José Alberto má na starosti vinařství od roku 1985. Zuccardi vyrábí vína vysoké kvality. Vína také pravidelně získávají ceny na mezinárodních ochutnávkách a veletrzích vín.

Zobrazit produkty (4)
ARSY line - tvorba webových stránek a eshopů