MOJE Nestarec
SKU: 1266
- Úvod
- Víno dle druhu
- Bílá vína
- Riesling / Ryzlink
- MOJE Nestarec
Milan Nestarec
Mezi Moravským Žižkovem a Velkými Bilovicemi na Velkopavlovicku leží vinařství Nestarec v rukou Milana, který pokračuje druhou generací v tom,co jeho otec začal v roce 2001. Svá vína nabízí od roku 2011. Jeho vína jsou tradičně netradiční, nezaškatulkovaná, vycházející z terroir. Klade důraz na skutečnost, že vína vyrábí bez aditiv. Prostě jen "Víno z hroznů a nic víc".
Vína jsou nesířená, nečiřená a nefiltrovaná. Jemný sediment tak není závadou. Většina z nich zraje v akátových nebo dubových sudech bez složité manipulace.
Na vinicích jsou ze 70% odrůdy modré (Zweigeltrebe, Frankovka a Rulandské modré). Z bílých je to Rulandské šedé a Neuburské.
Vinař je členem sdružení Autentisté, ve kterém se řídí Chartou Autentistů, která stanovuje vlastní přísná pravidla pro pěstování vín. Jeho vína ale nemají certifikaci BIO.
Jeho projekt Nové technologie do vinařství Milan Nestarec je spolufinancován Evropskou unií. Cílem projektu jsou investice do zpracovatelského provozu vedoucí ke zvýšení přidané hodnoty zemědělských produktů.
Odrůda: Ryzlink rýnský
Neročníkový 100% ryzlink z pozemku Babušák (aka Achtele) s jemným šuměním pocházejícím z druhotného kvašení v láhvi.
Poprvé v roce 2016 ho udělali na zkoušku, když použili čerstvý kvasící mošt Ryzlinku rýnského k nastartování opětovného kvašení tichého vína ročníku 2015 ze stejného místa. Už to bylo tak dobré, že se sotva nějaká láhev dostala mimo vinařství. Jen o pár se podělili s přáteli v michelinské La Dégustation v Praze.
První oficiální vydání bylo založeno na ročníkech 2018 a 19 a objevilo se na konci roku 2020; aktuální vydané v roce 2023 se mísí s lety 2020 a 2019.
Tento hvězdný, introspektivní charakter chtěl Nestarec reflektovat i na láhvi. Našel pár krásných historických obrázků NASA – ty vždycky miloval – a ty nechal vyobrazit na svých vínech. A jedno z nich máte nyní možnost ochutnat.
