Další zastávkou našeho výletu bylo vinařství EHD – jedni z našich dodavatelů. Nachází se v provincii La Mancha, mezi malými městy Socuellamos a Villarobledo, na horké, rovinaté pláni vyrábí skvělé, organické víno za velmi příznivou cenu. Zároveň vyrábí velké množství, asi 6 000 000 litrů! Jedná se o nádhernou farmu, tudíž si zaslouží, abychom vám o ní pověděli více.
Ve Španělsku existují převážně dva druhy zemědělských podniků - družstva a rodiny. Družstva jsou vždy velké, s velkými plochami vinic a produkují zpravidla velké objemy vína. Nicméně kvalita těchto vín až na výjimky nebývá valná. S rodinnými podniky bývá příběh zajímavější. Rodinná vinařství neustále bojují o kvalitu, často tím, že snižují objem, ale zároveň usilují o rozšíření sortimentu vín a rozmanitost svých značek. Proto právě soukromé farmy aktivně rozvíjejí bio (organické) a biodynamické vinařství a zpravidla dosahují skvělých výsledků.
EHD není výjimkou. A jsou navíc extrémně vynalézaví. Vytváří svůj kompost, aby měli vlastní hnojivo, ze slupek a zbytků, které zůstávají po lisování hroznové šťávy. Dále vyrábí hroznový olej a dokonce resveratrol. Kromě vína vyrábí i Sangrii, kterou si naši zákazníci již oblíbili.
Společnost vlastní tři bratři, v čele je nejstarší Lorenzo. Všichni jsou velmi příjemní a přátelští lidé. Lorenzo působí dojmem velmi aktivního člověka. Kromě toho, že vede ekonomiku celého vinařství, pracuje na obnově starých opuštěných domů. Nejde o účelnost, z tohoto pohledu by bylo jednodušší domy zdemolovat a na jejich místě postavit něco jiného nebo nestavět nic, pouze vysázet hrozny nebo stromy. Snaží se o zachování stylu a ducha tohoto místa, které je udržováno po dobu více než 500 let. Nezapomínejme, že respekt k minulosti je rysem, který odděluje civilizaci od barbarství. Klobouk dolů, Lorenzo!
Během dlouhé degustace, protože EHD produkuje poměrně rozsáhlou škálu vín, jsme objevili i velmi specifická vína například víno bez siřičitanů, tedy víno bez přidání stabilizačního oxidu siřičitého. Obecně platí, že vína z této farmy se vyznačují úžasnou kombinací lehkosti a plnosti. Toto oceňujeme nejen my, ale i našimi zákazníci, u kterých jsou vína z tohoto vinařství velmi oblíbená.
Musíme se zmínit o pozoruhodném soukromém muzeu, které se nachází ve třetím patře administrativní a výrobní budovy. Zde pečlivě shromažďují již sto let různé rarity. Kupříkladu lisy na lisování hroznů, stará auta, jízdní kola, koše na sběr vína, spoustu starých fotografií, láhve na víno - prázdné i plné jako trofeje minulých dosažených úspěchů. Vzhledem k působivému vystavení cen získaných na různých výstavách vína, jsou jejich úspěchy ještě působivější.
Ve zkratce, pokud budete projíždět oblastí La Mancha, určitě se zde nezapomeňte zastavit! Po návštěvě muzea jsme se rozloučili s našimi pohostinnými partnery a jeli jsme do hotelu, abychom další den mohl navštívit další vinařství.
