Borac KVEVRI 2019 Rojac BIO

Toto oranžové víno je opravdovým zážitkem vína a chuti, při kterém se vrátíte v čase a ochutnáte víno tak, jak se před několika staletími vyrábělo víno ve Slovinsku.
Chuť je zvláštní tím, že je plná tříslovin a má hořkost. Na výrobě tohoto vína se podílely slupky hroznů, které lze ve víně ochutnat i cítit. Nádherné jiné víno, které lze jen doporučit k ochutnání - protože není jako žádné jiné tradiční víno.
Toto oranžové víno se vyrábí z hroznů Malvasia v amfóře, které jsou zakopány do země.

Hodí se k: tučná ryba nebo španělska paella

Hrozny: Malvazia

Léto na Istrii je tradičně velmi horké. Protože naši předkové neměli chlazené sklepy, museli najít jiné způsoby, jak víno udržet v dobrém stavu. Jednou z těchto metod byla macerace, která víno obohacuje o třísloviny - třísloviny jsou přírodní konzervační látky - které víno chrání. Vrátili jsme se k této staré metodě výroby bílého vína a obohatili ji o naše odborné znalosti tím, že jsme přenesli výraz našeho terroiru do sklenice. V tomto oranžovém víně najdete vše od půdy, slunce a pěstitele - vinaře -, který chce do vaší sklenice protlačit jen ty nejlepší a nejenergičtější hrozny. Borac je příkladem prvotřídní spolupráce vinaře a hospodáře. Boris Novak z Domačija Novak a Uroš Rojac, jejichž jména jsou rovněž odvozena od názvu Borac, spolupracují již řadu let a s tímto vínem vstupují na trh společným marketingovým úsilím.