Běl 2021 1l Nestarec
SKU: 554 EAN: 8594186262243
- Úvod
- Víno dle druhu
- Bílá vína
- Cuvée bílé
- Běl 2021 1l Nestarec
Milan Nestarec
Mezi Moravským Žižkovem a Velkými Bilovicemi na Velkopavlovicku leží vinařství Nestarec v rukou Milana, který pokračuje druhou generací v tom,co jeho otec začal v roce 2001. Svá vína nabízí od roku 2011. Jeho vína jsou tradičně netradiční, nezaškatulkovaná, vycházející z terroir. Klade důraz na skutečnost, že vína vyrábí bez aditiv. Prostě jen "Víno z hroznů a nic víc".
Vína jsou nesířená, nečiřená a nefiltrovaná. Jemný sediment tak není závadou. Většina z nich zraje v akátových nebo dubových sudech bez složité manipulace.
Na vinicích jsou ze 70% odrůdy modré (Zweigeltrebe, Frankovka a Rulandské modré). Z bílých je to Rulandské šedé a Neuburské.
Vinař je členem sdružení Autentisté, ve kterém se řídí Chartou Autentistů, která stanovuje vlastní přísná pravidla pro pěstování vín. Jeho vína ale nemají certifikaci BIO.
Jeho projekt Nové technologie do vinařství Milan Nestarec je spolufinancován Evropskou unií. Cílem projektu jsou investice do zpracovatelského provozu vedoucí ke zvýšení přidané hodnoty zemědělských produktů.
Kupáž Veltlínského zeleného, Ryzlinku vlašského a Mülleru Thurgau. Původ hroznů je v Moravském Žižkově a Velkých Bílovicích. Surovina byla sklízena společně. Kvašení i zrání probíhalo v nerezu po dobu osmi měsíců. Nesířeno. Nečiřeno. Nefiltrováno. Případný kal nebo sediment není vadou vína, ale přirozenou vlastností! Víno vhodné pro každý den, ideální na popíjení ve velkém. Obsah lahve je 1 litr!
Hodí se k: mušle
A co o vínu říká sám Milan Nestarec?
For that moment when magnum feels a tad too decadent but a regular 750 just won't do.
Víno z lokálních odrůd (Müller, Veltlín a Vlašák z vinic Sahary a Slovenské), které se dávaly vždy k sobě, když se dělalo víno na všední den (tramín se pil hodobóžově jen v nedělu, že ano). Je to logické - tyhle odrůdy nepřezrávaly, tudíž výsledné víno mělo nízký alkohol a dobře se pilo. Navíc mají solidní výnos, takže vína bylo hodně. A jsou neutrální, takže tě v něm neotravuje žádné agresivní aroma. Prostě ideální kombo na takovýto každodenní pití.
Mimochodem, kvůli téhle stylové přístupnosti je Běl naše jediné víno, kam přidáváme síru (cca 30 mg/l celkové SO2). Neberu síru jako dogma - do Bělu se hodí, bez ní by víno nemělo charakter, jaký má.
Pamatuju si z dětství, že se u nás objevovalo slovo “másnica”, kterým se označovala láhev na víno. Až jako velký kluk jsem zjistil, že je to odvozenina od slova Máz (a německého Mass), což je objemová jednotka o velikosti zhruba 1 litr. Což byla denní dávka vína pro chlapa pracujícího na poli (a nastavujícího si víno vodou). Proto lahvujeme do másnic. Termín “minimagnum” ale taky není k zahození - díky, mí motrealští přátelé.
