Felipe Primitivo Terre d´Abruzo IGP rosato 2025 Lunaria BIO Demeter

Passt gut zu: Aufschnitt, erste Gänge mit Tomatensaucen, Fleisch.

ERSTES IGP ABRUZZO ROSÉ PRIMITIVO

Das Ergebnis einer authentischen biodynamischen Philosophie, bei der sich Natur, Terroir und handwerkliche Verarbeitung in jedem Schluck vereinen. Die Identität dieses Roséweins entsteht durch eine präzise und einzigartige Auswahl. Die Mazeration – der Kontakt zwischen Schalen und Most – wird sorgfältig abgestimmt: leicht oder gar nicht, je nach Reifegrad der Trauben und den Besonderheiten des jeweiligen Jahrgangs. Die Dauer des Kontakts zwischen Schalen und Most wird von Jahr zu Jahr angepasst und richtet sich nach dem Reifegrad der Trauben und dem einzigartigen Charakter des Jahrgangs. Die Gärung erfolgt ausschließlich unter Verwendung von Hefen, die natürlicherweise auf den Trauben und im Weinkeller vorhanden sind. Jede Ernte bringt eine einzigartige mikrobielle Population mit sich: Die spontane Gärung ist der genetische Code des Jahrgangs. Ohne technologische Eingriffe entfaltet der Primitivo seine volle aromatische und strukturelle Komplexität.