Zebro Vinho Regional Weiß 2019 Amoreira da Torre BIO
SKU: 941 EAN: 5600286283507
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Amoreira da Torre
Von den Weinbergen rund um das Haus und den Turm aus dem 16. Jahrhundert v Amoreira da Torre nahe Évora erzeugt Paulo Sendin hochwertige Weine – ganz so, wie es seine Großeltern vor fast 100 Jahren taten. Die fruchtbaren Böden, das heiße und trockene Klima des Alentejo und die sanfte Landschaft erlauben es ihm, den 20 Hektar großen Weinberg als seinen „Garten“ zu bezeichnen. Seit 2008 werden hier zertifizierte Bio-Weine hergestellt.
Auf der Quinta da Amoreira da Torre ist man davon überzeugt, dass echter Weinbau im Weinberg beginnt, der nach nachhaltigen und ökologischen Verfahren bewirtschaftet wird. Es werden keine Herbizide, Pestizide, Fungizide, Antibiotika sowie chemische oder synthetische Düngemittel eingesetzt. Zudem wird auf künstliche Bewässerung verzichtet und die Bodenbearbeitung auf ein absolutes Minimum reduziert. [1]
Die angebauten Rotweinsorten sind Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Touriga Franca und ein kleiner Anteil Cabernet Sauvignon. Als Weißweine werden Arinto und Verdelho von Madeira kultiviert.
Die Weinlese erfolgt von Hand, meist Ende September bis Anfang Oktober, wobei alle Rebsorten separat geerntet werden.
Im Keller wird der Philosophie gefolgt, dass die gesamte Vinifikation ein alter und natürlicher Prozess mit minimalen menschlichen Eingriffen sein sollte. Die Gärung beginnt spontan nach der Mazeration der Trauben und ausschließlich mit wilden Hefen aus dem eigenen Weinberg. Dem Saft wird nichts hinzugefügt oder entzogen; er wird lediglich schonend gefiltert und enthält nur eine minimale Menge an SO2. [1]
„Unser Ziel sind lebendige und authentische Weine, die ihr Terroir widerspiegeln und von der Energie der Landschaft sowie der Leidenschaft derer leben, die sie begleitet haben.“
Passt gut zu: Vorspeisen, Fisch
Rebsorte: 50% Arinto, 50% Verdelho
Weinbereitung: Handlese, geerntet in 25 kg-Kisten. Vollständiges und statisches Dekantieren für 24 Stunden bei niedriger Temperatur. Die Gärung in Edelstahltanks mit geringem Fassungsvermögen erfolgt bei 13°C für etwa 4 Wochen, danach wird der Wein gefiltert und biologisch stabilisiert. Die Reifung erfolgt ebenfalls in rostfreiem Stahl bei 8 °C bis zur Abfüllung durch Membranfiltration.
Das Zebro war eine iberische Wildpferderasse mit grauen und weißen Streifen, die im 19. Jahrhundert ausgestorben ist. Als portugiesische Seefahrer das Kap der Guten Hoffnung erreichten, stellten sie fest, dass ihre Pferde dem einheimischen Tier sehr ähnlich waren, und nannten sie deshalb Zebro (Zebra).
Portugal ist ein Weinbauland mit unverwechselbaren Weinen und einer unglaublichen Vielfalt an unbekannten Rebsorten, wie in diesem Fall Arinto und Verdelho
