Pépin Pinot Noir Alsace AOC 2022 Achillée BIO

SKU: 1267 EAN: 3770018599984

Eine trübe hellorange Farbe. Intensives Aroma, das sich nach einer Weile zu einem Bourbon-Aroma entwickelt. Wenn man die Augen schließt, würde man sagen, es sei Bourbon. Es ist frisch, aber es riecht nicht wie herkömmliches Tramin. Der Wein ist trocken, ohne nennenswerte geschmackliche Dominanz nach dem Öffnen, vielleicht ein wenig Orange. Später ist das Orange sehr auffällig. Kühlen, verkosten, atmen lassen und ein wenig säuerlich werden lassen und schon ist der Wein eine Klasse für sich. Es entsteht ein leichtes Tannin und der Geschmack wird durch Zitrone ergänzt. Der Gesamtgeschmack ist ziemlich zitrusartig. Sehr angenehm.

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Weinspezifikation

Herkunftsland	Frankreich	Wein(teil)region	Alsasko
Weingut	Achillée	Typ	Rotweine
Rebsorte	Pinot Noir	Jahrgang	2022
Klassifizierung	AOC	Geschmack	Trocken
Vorh. Alkohol	12,0 %	Restzucker	0,6 g/l
Gesamtsäure	3,7 g/l	Sulfite	do 20 mg/l
Filtrierung	Nein	Fermentation	Spontan
Im Fass gereift	Ja , Ja	Temperatur	15 °C
Dekantieren	Ja	Bio	Ja
Demeter	Nein	Natürlich	Ja
Vegan	Nein	Schließung	Kork
Volume	0,75 l	Im Karton	6

Achillée

Pierre a Jean jsou vinaři v Alsasku. Obdělávají vinice, které jsou od roku 1999 obhospodařovány ekologicky. Oba jsou z iniciativy Pépinova projektu, jehož cílem je demokratizace vinařství přírodních vín. Rychle se k nim přidal stejně zapálený tým a společně budují svůj sen. Achillée vyrábí víno od roku 2016 v bioklimatickém sklepě, kde se nachází nezávislá výroba vína.

Každé víno pochází z ekologicky pěstované vinné révy, sklízí se ručně, bez vstupů, pouze za použití původních surovin, kvasinek (ze sklepa a z farmy) a bez přidání siřičitanů. Pépin diverzifikuje své nádoby pro větší praktičnost a ekologii.

Prostřednictvím společnosti Pépin zpřístupňují přírodní víno jak cenově, tak chuťově, a to precizní prací. Ohledně designu spolupracují s umělcem Michelem Tolmerem, který je ve světě přírodních vín dobře známý.

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Rebsorte: Pinot Noir

Die Weine von Pepin sind einfach, sauber, leicht zu verstehen und leicht zu trinken.

Jeder Wein stammt von biologisch angebauten Rebstöcken, die von Hand geerntet werden, wobei nur einheimische Zutaten, Hefen (aus dem Keller und vom Hof) und keine zugesetzten Sulfite verwendet werden. Pépin diversifiziert seine Behälter für mehr Praktikabilität und Ökologie. Aus diesem Grund haben sie nicht nur Flaschen, sondern auch Fässer und Bag in boxs entwickelt.

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