Eine klassische Sorte mit einem ausgezeichneten Ruf aus dem Süden des Burgunds. Wenn er am richtigen Standort und unter idealen klimatischen Bedingungen gepflanzt wird, kann der Pinot Noir - Spätburgunder die voluminösesten und eigenständigsten Weine der Welt hervorbringen. Der Charme der köstlichsten Rotweine des Burgunds ist so groß, dass immer wieder versucht wird, sie zu imitieren. Bislang wurde es in Neuseeland, Oregon und den kältesten Regionen Kaliforniens und Australiens durchgeführt. In stillen Weinen wird sie nur selten mit anderen Rebsorten verschnitten, aber in der Champagne ist sie zusammen mit Chardonnay und Pinot Meunier Teil der Standardrezeptur.
