Vollmundig, golden, rauchig, würzig, für uns Burgunder grau. Sie ist zweifellos die beste Sorte im Elsass, wo sie kräftige, alkoholreiche, körperreiche und komplexe Weine von hoher Qualität hervorbringt. Er wird auch für die Herstellung vieler süßer gespriteter Weine in der ganzen Welt verwendet. Es ist unmöglich, stilistische Unterschiede zwischen den Rebsorten der verschiedenen Länder zu erkennen. In Italien, wo er Pinot grigio genannt wird, werden aus ihm sowohl Weißweine mit ausgeprägtem Charakter als auch ausdrucksstarke Getränke hergestellt.
