Schmitt & Carrer PINOT NOIR Fût de Chêne Premier Vin d'Alsace 2014 BIO

Passt gut zu: rote Fleischsorten

Diese Sorte ist in Burgund, wo sie ihren Ursprung hat, vorherrschend. Sie ist eine der meist angebauten Sorten der Welt. Seine Säfte sind farblos, weshalb auch Weißweine hergestellt werden können, die als Blanc de Noirs" bezeichnet werden, z. B. Champagner, Crémant. Der Boden besteht aus Lehm und Kalkstein. Weinbereitung - Die Maischegärung erfolgt über 8 Tage in einem Edelstahltank, die Trauben werden bei einer Dichte von 1030 bei kontrollierter Temperatur bis zum Ende der Gärung gepresst. Die Gärung findet in Eichenfässern statt, in denen der Wein 12 Monate lang reift. Bei der Archivierung des Weins ist es ratsam, die folgenden 3 Regeln zu beachten: kein Licht, keine Temperaturschwankungen und konstante Feuchtigkeit. Dieser Wein passt besonders gut zu rotem Fleisch.