LaBelle Malvasia Terre d´Abruzzo IGP 2024 Lunaria BIO Demeter

Passt gut zu: Gerichte mit Meeresfrüchten, mittelstark geräucherte Käsesorten, Pasta und weißes Fleisch.

Der aromatische Malvasia (85%) und andere zugelassene Sorten werden in den Abruzzen in 450 m Höhe angebaut. Der Boden hier ist kalkhaltig und steinig.

Die Weinbereitung beginnt mit einer kurzen, kalten Mazeration. Anschließend erfolgt ein sanftes Pressen. Die Gärung erfolgt bei einer niedrigen Temperatur von 12/14°C in Edelstahltanks mit den einheimischen Hefen für etwa 30 Tage. Die Reinigung erfolgt durch Dekantieren. Die Reifung erfolgt in Edelstahlbehältern für etwa 4 Monate, gefolgt von der Flaschenreifung.