Cabernet Sauvignon 2020 Maršovice

Die ersten Weinberge v der Umgebung von Maršovice entstanden wahrscheinlich schon im 12. Jahrhundert, zeitgleich mit der Gründung des nahe gelegenen Klosters in Dolní Kounice. Den Reben erging es auf den dortigen Hängen hervorragend, was auch ein lokales Urbar aus dem 17. Jahrhundert bestätigt, in dem es heißt, dass hier „...sehr gute, köstliche Weine wohlgeraten“. [1]

Es folgte eine Zeit größter Blüte, die jedoch Ende des 20. Jahrhunderts jäh endete, als většina der Reblaus zum Opfer fiel und fast vollständig vernichtet wurde. Dies war auch der Grund, warum man sich v den 1990er Jahren dazu entschloss, an die Arbeit der vorherigen Generationen anzuknüpfen und s tradicí (mit Tradition) die historischen Weinbergslagen wiederzubeleben. [1]

In den ersten Jahren erlernten sie das Winzerhandwerk und ergründeten die Geheimnisse der Herstellung von Spitzenweinen. Schritt für Schritt bauten sie ihre Produktionskapazitäten aus. Mit Hilfe der gesamten Großfamilie gelang es ihnen, einen Gewölbekeller für die Weinreifung zu errichten. Heute erzeugt das Weingut Spitzenweine, die sowohl bei tschechischen als auch bei internationalen Wettbewerben ausgezeichnet werden. [1]

Das Terroir der Weinberge wird durch die zerklüfteten Formationen des Brünner Massivs geprägt, das aus Tiefengesteinen der Granitgruppe besteht. Dank des lokalen Mikroklimas und der Lehmböden gedeihen hier gehaltvolle Rotweine ganz hervorragend – insbesondere Sorten wie Blaufränkisch (Frankovka), Cabernet Sauvignon, Spätburgunder (Rulandské modré), Zweigelt, St. Laurent (Svatovavřinecké) und Dornfelder.

Bei der Produktion wird ein ausgewogenes Verhältnis von Säure und Restzucker angestrebt, damit der fertige Wein angenehm frisch und harmonisch wirkt.

Die Weine werden aus eigenen, sorgfältig selektierten Trauben gekeltert. Das Lesegut wird v automatischen Edelstahl-Vinifikatoren mittels temperaturkontrollierter Gärung bei niedrigen Temperaturen verarbeitet. Dieses Verfahren verhindert das Entweichen von Aromastoffen, wodurch der Wein ein intensiveres Bukett erhält. Die Trauben werden v einer automatischen pneumatischen Presse unter Luftausschluss gepresst, um unerwünschte Oxidation zu vermeiden. Anschließend wird der Wein ausschließlich mit natürlichen Mitteln geschönt. Die Reifung erfolgt v Edelstahltanks, bevor die fertigen Weine auf einer automatisierten Anlage v Glasflaschen abgefüllt werden. Dies ermöglicht eine Jahresproduktion von rund 100.000 Flaschen. []

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