Barvířka 2023 Nestarec
SKU: 879 EAN: 8594186262496
Milan Nestarec
Zwischen Moravský Žižkov und Velké Bílovice in der Weinregion Velké Pavlovice liegt das Weingut Nestarec in den Händen von Milan, der in zweiter Generation das fortführt, was sein Vater im Jahr 2001 begann. Seit 2011 bietet er seine Weine an. Seine Weine sind traditionell untraditionell, unangepasst und entspringen pur dem Terroir. Er legt großen Wert darauf, dass seine Weine ohne jegliche Zusatzstoffe hergestellt werden – einfach „Wein aus Trauben und sonst nichts.“ [2] [1]
Die Weine sind ungeschwefelt, ungeschönt und unfiltriert. Ein feines Depot ist daher kein Mangel, sondern ein Zeichen von Naturbelassenheit. Der Großteil der Weine reift ohne komplizierte Eingriffe in Akazien- oder Eichenholzfässern.
Die Weinberge sind zu 70 % mit roten Rebsorten bestockt (Zweigelt, Blaufränkisch und Spätburgunder). Bei den weißen Rebsorten sind es Grauburgunder und Neuburger.
Der Winzer ist Mitglied der Vereinigung Autentisté (Authentiker) und orientiert sich an der Autentisté-Charta, die eigene strenge Regeln für den Weinanbau festlegt. Seine Weine besitzen jedoch keine offizielle BIO-Zertifizierung.
Sein Projekt „Neue Technologien für das Weingut Milan Nestarec“ wird von der Europäischen Union kofinanziert. Ziel des Projekts sind Investitionen in den Verarbeitungsbetrieb, die zu einer Erhöhung der Wertschöpfung landwirtschaftlicher Erzeugnisse führen.
Passt gut zu: leichtes Abendessen, z.B. Salat mit gegrilltem Ziegenkäse
Der Vater des Winzers pflanzte 2001 eine Partie Dornfelder an - eine robuste rote Hybride deutschen Ursprungs, die früher in Mode war. Der Sohn wollte weder den Weinberg verwurzeln, noch wollte er Weine nachahmen, die anderswo hergestellt wurden - und Dye war geboren. Es handelt sich nicht um einen Dornfelder, sondern um den unverwechselbaren Wein eines anderen Winzers. Er hat wenig Tannine, eine sehr dunkle Farbe, einen geringen Alkoholgehalt und eine hohe Trinkbarkeit".
