Unser Weingut

Schon früh war klar, dass Stefan Pratsch, Jahrgang 1985, das elterliche Weingut übernehmen würde. Nach einer fundierten theoretischen Ausbildung an der Weinbauschule in Mistelbach sammelte er praktische Erfahrungen im Traditionsbetrieb seiner Eltern. Danach begann die Zeit des Suchens und Perfektionierens des eigenen Weges.

Zum Erfolg dieses Bestrebens trugen die Eltern Willi und Anneliese Pratsch, Partnerin Bernadette, Partner und Freunde sowie vor allem das Feedback zahlreicher Kunden bei. Ein wichtiger Meilenstein war die außerordentlich positive Resonanz auf die Weine in den USA und Skandinavien. Heute erfreuen sich die Weine von Stefan Pratsch weltweit großer Beliebtheit.

Das heutige Weingut Stefan Pratsch entstand durch den Zusammenschluss zweier Winzerfamilien in Hohenruppersdorf, die seit Generationen miteinander in Kontakt stehen. Die Umstellung na biologische Landwirtschaft war ein wichtiger Schritt auf dem Weg in die Moderne.

Heute wird auf rund 20 Hektar Eigenland und ca. 30 Hektar von Vertragspartnern bewirtschafteten Weingärten Wein auf höchstem Niveau angebaut.

Der Charakter des Bodens spiegelt sich im Wein wider, der auf ihm wächst. Die Einzigartigkeit der Trauben lässt sich nur auf einem Boden voller Leben entfalten. Für Stefan Pratsch ist es daher von größter Bedeutung, den Boden gesund zu erhalten und die Vielfalt der Vegetation im Weingarten zu fördern.

Wein braucht Zeit zum Reifen. Die am Stock voll ausgereiften Trauben bringen die Hefen für die Spontangärung bereits aus dem Weingarten mit, und der Jungwein bleibt so lange wie möglich in Kontakt mit der Hefe. Nur so können die frischen und köstlichen Weine entstehen, die wir so lieben. Durch die schonende und verantwortungsvolle Vinifikation der Trauben entsteht fast kein Histamin, was die Weine leicht bekömmlich macht und für außergewöhnlichen Genuss sorgt.

Schwefel wird nur in der absolut notwendigen Menge eingesetzt, um den Wein als wertvolles Lebensmittel zu erhalten. Auf diese Weise werden langanhaltende Frische und eine verlängerte Haltbarkeit des Weines garantiert. Tierische Produkte haben im Wein keinen Platz. Durch den Einsatz von Erbsen- und Kartoffelprodukten anstelle von beispielsweise Gelatine sind die Weine von Stefan Pratsch vollkommen veganfreundlich.

Chateau Khashmi ist ein Familienweingut im Dorf Chaschmi im Iori-Tal, 35 km von Tiflis v Georgien entfernt.

Der Wein wird nach einer alten georgischen Tradition hergestellt, die 8.000 Jahre zurückreicht.

Um die bestmögliche Weinqualität zu erzielen, wird die Qualität und Reife der Trauben sorgfältig überwacht. Die Ernte erfolgt von Hand genau zu dem Zeitpunkt, an dem Zucker- und Säuregehalt optimal ausgewogen sind.

Vor dem Pressen werden Sortiertische eingesetzt, um nur die hochwertigsten Trauben auszuwählen und minderwertiges Lesegut zu entfernen.

Nach dem Einmaischen fermentiert der Wein zusammen mit den Schalen, dem Fruchtfleisch und den Stielen in Qvevris. Das sind große, eiförmige Tongefäße (ähnlich wie Amphoren), die tief v der Erde vergraben sind, um das ganze Jahr über eine stabile Temperatur zu gewährleisten und optimale Lagerbedingungen zu bieten.

Während der Gärung ist intensiver Handarbeitseinsatz erforderlich: Die Mazerationstemperatur wird genau überwacht, und während der aktiven Gärung wird der Tresterhut mindestens alle 3 Stunden untergestoßen. Dies verhindert das Austrocknen und Oxidieren des Tresterhuts, kühlt den gärenden Saft und führt zu außergewöhnlich aromatischen Weinen.

Nach Abschluss der Gärung wird der Wein unter idealen und konstanten Temperaturbedingungen für mindestens ein Jahr im unterirdischen Qvevri gelagert und gereift.

Die Weine werden auf natürliche Weise hergestellt, was bedeutet, dass während der Vinifikation nichts hinzugefügt oder entfernt wird. Sie werden nicht gefiltert und enthalten keinen zugesetzten Schwefel.

Eine Familie, vier Generationen und ein neues Konzept von Wein – das je der Ursprung des Weinguts Bodegas TEMPORE. Terroir, Wurzeln, Nachhaltigkeit und die Rebsorte Garnacha sind die tragenden Säulen dieses Betriebs. Die Familie Yago Aznar gehört zu diesem Land, fühlt es und respektuje es. Sie lebt diese Werte seit mehreren Generationen und verbindet Tradition und Innovation, blickt dabei aber immer in die Zukunft.

Sie bewirtschaften 100 Hektar Weinberge nach den strengen Richtlinien des biologischen und biodynamischen Anbaus, der die natürlichen Zyklen der Rebe bez agresivního ošetřování (ohne aggressive Behandlungen) unterstützt.

Der biologische und biodynamische Weinbau ist für sie die einzige Art, ihre Arbeit zu verstehen – mit Respekt vor den natürlichen Lebenszyklen der Reben und des Bodens. Das Wissen der vergangenen Generationen, die diese Weinberge bewirtschaftet und geprägt haben, erinnert an die Notwendigkeit, eine nachhaltige und verantwortungsvolle Zukunft zu gestalten.

Das Ergebnis sind lebendige Weine voller Frucht und suggestiver Aromen.

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Diese wunderbare Familie keltert Wein mit einer fast fünfhundertjährigen Tradition. Aufgrund dieses Erbes ist ihnen bewusst, dass sie ihren Weingärten mit dem entsprechenden Respekt und großer Sorgfalt begegnen müssen. Als Ergebnis schenken die Reben ihnen jedes Jahr eine qualitativ hochwertige und natürliche Ernte, ohne die Umwelt unnötig zu belasten oder die Artenvielfalt in der Landschaft zu verringern.

Dank schonender Verfahren im Weingarten und im Keller entstehen sehr charaktervolle Natur- und authentische Weine, die sich in ihrer ganzen Natürlichkeit und Eigenart präsentieren. Gleichzeitig stecken diese Weine voller Energie, die sie von den Menschen aufgenommen haben, durch deren unermüdlichen Einsatz sie das Licht der Welt erblickt haben.

Die Trauben stammen aus eigenen Weingärten, die sich zum Großteil in der Umgebung von Vrbice und zu einem Teil in Velké Pavlovice befinden.

Für die einzelnen Rebsorten wurden die am besten geeigneten Lagen sorgfältig ausgewählt. Dabei wurden die Ansprüche an die Bodenart, die Hangneigung, die Luftzirkulation und weitere feine Umweltfaktoren berücksichtigt.

Die Weingärten werden mit Blick auf langfristige Nachhaltigkeit und die Vielfalt der Tier- und Pflanzenarten in der Landschaft bewirtschaftet. Sie halten es für unerlässlich, die natürlichen Funktionen des Agroökosystems zu unterstützen, die durch die landwirtschaftliche Produktion direkt oder indirekt beeinflusst werden. Sie sind sich bewusst, dass sie die Anforderungen an den Weinbau mit dem Ziel vereinbaren müssen, den Boden voller Leben zu erhalten, damit er auch kommenden Generationen uneingeschränkt dienen kann.

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Im Herzen des Naturparks Serralada de Marina, nur einen Steinwurf vom Mittelmeer und wenige Meilen von Barcelona entfernt, liegt das Weingut ALTA ALELLA – ein wahr gewordener Traum der Familie Pujol-Busquets Guillén. Eine Familie, die sich schon immer dem Weinbau verschrieben hat: Josep Maria und Cristina haben ihr ganzes Leben damit verbracht, die Weinkultur zu teilen. Ihre Töchter Mireia und Georgina wuchsen inmitten von Weinbergen, Trauben, Ernten und Flaschen auf. Es liegt v ihrer DNA.

Sie verstehen jeden Winkel ihrer Weinberge und schätzen die Wurzeln jeder einzelnen Rebe. Nur durch diesen tiefen Respekt kann die Familie Pujol-Busquets Guillén ihr Engagement aufrechterhalten und ihre Liebe zum Land unter Beweis stellen.

Das Weingut liegt nur zwei Kilometer vom Mittelmeer entfernt, und die Weinberge sind an Hängen und Terrassen v einer Höhe von 100 bis 250 Metern angelegt. Die Reben wachsen auf Sauló-Böden, einem der wichtigsten Elemente, das die Weine von Alta Alella prägt: ein saurer, weißer Sandboden auf Granitbasis mit geringem Kalk- und Organikgehalt sowie einer hervorragenden natürlichen Entwässerung.

Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand, wobei durch präzise Reifekontrolle auf jede Pflanze einzeln geachtet wird. Es wird der optimale Zeitpunkt gesucht, um jede Rebsorte unter den gesündesten Bedingungen zu ernten, um das beste Ergebnis zu garantieren. Das Weingut arbeitet mit Mikrovinifikationen und einer großen Vielfalt an Trauben, wobei pro Jahrgang bis zu fünfzig verschiedene Weine gekeltert werden, die für den späteren Verschnitt bestimmt sind.

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Die Farma Montalto (Quinta do Montalto), die sich seit fünf Generationen im Besitz der Familie Gomes Pereira befindet, wurde 1880 gegründet. Sie erstreckt sich über 50 Hektar Weinberge, Olivengärten, Obstwiesen und Wälder, die zusammen ein wunderschönes Landschaftsmosaik bilden. Die 15,5 Hektar großen Weinberge sind Teil der weitläufigen Weinregion Lissabon. Sie liegen auf Ton-Kalk-Böden und profitieren von einer hervorragenden Sonneneinstrahlung, was die Erzeugung von Weinen mit der Herkunftsbezeichnung DOC Encostas D'Aire ermöglicht.

Die Farma Montalto befindet sich im zentralen Teil des Landes in der Region Ourém, nahe der Stadt Fátima. Getreu der Weinbautradition wachsen auf dem Hof mehrere Rebsorten, vor allem Aragonez und Fernão Pires, welche die repräsentativsten roten und weißen Trauben darstellen. Darüber hinaus finden wir Sorten wie Touriga Nacional, Trincadeira, Syrah, Baga, Alicante Bouschet, Castelão, Moreto, Sauvignon, Arinto, Rabo de Ovelha und Olho de Lebre.

Aus vollem Respekt vor dem Umweltschutz werden všechny Rebsorten auf der Farma Montalto nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus unter der Kontrolle von ECOCERT-PORTUGAL angebaut. Das bedeutet, dass der Einsatz von chemischen Düngemitteln, Herbiziden, Insektiziden, Fungiziden und anderen synthetischen Chemieprodukten nicht erlaubt ist. Es werden auch keinerlei tierische Produkte verwendet, weshalb alle Weine für Vegetarier und Veganer geeignet und bei „The Vegan Society“ in Großbritannien registriert sind.

Die Methode – Medieval de Ourém

Die Weinberge haben eine durchschnittliche Fläche von rund 2.500 m², sind in der Regel ohne Drahtrahmen (Buscherziehung) angelegt und weisen ein ausgewogenes Verhältnis von weißen und roten Rebsorten auf, um diesen mittelalterlichen Wein zu gewinnen. Für die Herstellung werden nur zwei Sorten verwendet: Fernão Pires für den weißen Most und Trincadeira für den roten Most. Diese Weinberge haben eine hohe Stockdichte von über 4.000 Reben pro Hektar, wobei bis zu 10.000 Pflanzen pro Hektar erreicht werden können. Ziel dieser Anbaumethode ist es, Trauben von höherer Qualität statt einer größeren Produktionsmenge zu erzielen.

Die meisten der alten Weinberge sind von Oliven- und Obstbäumen wie Apfel-, Birnen- und Pfirsichbäumen gesäumt, die sich manchmal sogar über die gesamten Weinberge verteilen. Nach dem Erziehungssystem „taça“ (Becherform) mit drei auseinanderlaufenden Armen werden die Reben so beschnitten, dass kurze Zapfen und seltener fruchtragende Ruten verbleiben. In all ihren Merkmalen wirken sie wie echte mittelalterliche Weinberge.

In der Region Ourém wird der mittelalterliche Wein derzeit in kleinen, charakteristischen Weinkellern hergestellt (bescheiden, dunkel und kühl, aber nicht feucht, meist unter dem Wohnbereich des Hauses gelegen). Die Lese muss von Hand erfolgen, und die weißen und roten Trauben werden in getrennten Behältern in den Weinkeller transportiert.

Die weißen Trauben werden gepresst, und der daraus resultierende Most wird in Holzfässer gefüllt (bis zu 80 % ihrer Kapazität), wo die Gärung beginnt.

Anschließend werden die roten Trauben mit einer „ciranda“ entrappt und direkt in Holzfässer, sogenannte „dornas“, gegeben (seltener in steinerne „lagares“). Die Gärung dauert vier bis zehn Tage unter Mazeration der Traubenhäute. Mindestens zweimal täglich wird der Tresterhut mit einem Holzwerkzeug namens „rodo“ untergestoßen, um einen roten Most mit den erforderlichen Qualitätsparametern zu erhalten.

Kurz vor dem Ende beider Gärungen wird der ungepresste rote Most samt den Schalen (20 %) direkt in die Holzfässer gegossen, in denen der weiße Most (80 %) gärt, um die verbleibende Kapazität aufzufüllen und eine gemeinsame Endgärung beider Moste einzuleiten. Wenn diese letzte gemeinsame Gärung abgeschlossen ist, sinkt der Tresterhut auf den Boden des Fasses und trägt zur natürlichen Filtration des Weines bei.

Obwohl weiße Trauben überwiegen, ist der mittelalterliche Wein optisch ein „Rotwein“. Man erhält einen weichen, aber dennoch kraftvollen Wein mit einem vollen, frischen und komplexen Geschmack. Es ist ein einzigartiger Nektar mit dem Aroma eines Weißweins, das sich je nach Reife der Trauben verändert, aber auch mit den Aromen eines Rotweins – typischerweise Brombeere, Himbeere und Erdbeere. Dieser Wein harmoniert hervorragend mit der reichhaltigen Gastronomie der Region sowie mit mehreren typischen portugiesischen Gerichten; insbesondere mit Speisen, die mit viel Olivenöl zubereitet werden, wie gegrillter Kabeljau mit „chícharos“ (Kichererbsen sehr ähnlich) und „migas“ (sehr fein geschnittene Kohlblätter mit Reis, Brot und Bohnen).

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Die Domaine des Carabiniers erstreckt sich im Herzen des rechten Ufers der Rhône auf einer Gesamtfläche von 50 Hektar in den Appellationen Tavel, Lirac, Côtes-du-Rhône und IGP Pays d'Oc. Die Reben wachsen hier auf einem Terroir aus Sand, Schluff und Rollkieseln, geprägt von der kraftvollen provenzalischen Sonne.

Der Name der Domaine

Im 14. Jahrhundert befand sich der päpstliche Stuhl im Papstpalast in Avignon. Das Gebiet wurde von berittenen italienischen Gardisten bewacht, die als „Karabiniers“ bekannt waren. Seitdem trägt diese Gegend den Namen „Carabiniers“. Da das Weingut auf den Fundamenten eines ehemaligen Pferdestalls errichtet wurde, in dem die Karabiniers ihre Pferde hielten, bewahrte die Familie diesen Namen. Das Pferd wurde zum Symbol der Domaine.

Die Herkunft der Familie Leperchois

Die Familie Leperchois stammt aus Santa Croce sull'Arno, einem kleinen Dorf südlich der Toskana, etwa 40 km vom Meer entfernt. Aufgrund der Wirtschaftskrise, die Italien in den 1920er Jahren erschütterte, wanderten die Vorfahren der Familie nach Frankreich aus. In Italien hatten sie sich mit dem Anbau von Tafeltrauben und Weinreben befasst. Ein Teil der Familie arbeitete vor drei Generationen zudem in Gerbereien.

Nach ihrer Ankunft in Frankreich begann die Familie von vorn. Sie fingen als Winzer für verschiedene Weingüter an. In den 1930er Jahren erwarben sie schließlich 3 Hektar Land. Damals wurden ihre Trauben noch an die dörfliche Genossenschaft geliefert. Als Christian Leperchois 1974 den Weinberg übernahm, erweiterte er ihn auf 9 Hektar und begann mit dem Verkauf von Flaschenweinen – zuerst Côtes-du-Rhône im Jahr 1974, ab 1980 folgten Tavel und Lirac. In dieser Zeit wurde auch der Weinkeller gebaut.

In den 1980er Jahren erwarb Christian weitere 11 Hektar, in den 1990er Jahren folgten nochmals 10 Hektar. Ab den 1990er Jahren wurde das gesamte Weingut auf biologischen Anbau umgestellt a erhielt 1997 die ECOCERT-Zertifizierung. Die fünfte Generation der Familie, Christians Kinder Magali und Fabien, vergrößerte den Betrieb im Jahr 2000 auf die heutigen 50 Hektar.

Heute arbeiten Magali und Fabien bereits als fünfte Generation auf dem Gut. Fabien stieg 2006 als Maître de Chai (Kellermeister) an der Seite seines Vaters ein. Er stellte das gesamte Weingut auf biodynamische Wirtschaftsweise um und erlangte 2009 die Demeter-Zertifizierung. Demeter International ist die einzige internationale Zertifizierungsstelle für biodynamische Betriebe und Produkte. Im Jahr 2013 kam Magali hinzu, die sich um Verwaltung und Vertrieb kümmert. 2015 wurde das Unternehmen „Biodynamic Wine“ gegründet, das es Fabien und Magali ermöglicht, das Gut unabhängig zu führen und die Weine zu vermarkten.

Heute leiten sie die Domaine und ein Team von sechs festen Mitarbeitern, unterstützt von Saisonarbeitskräften im Weinberg.

Sie arbeiten in den Appellationen Tavel, Lirac, Côtes-du-Rhône, Châteauneuf-du-Pape und IGP Pays d'Oc. Die Weine werden mit natürlichen Hefen, ohne Zusätze und ohne zugesetzten Schwefel hergestellt. Eine minimale Stabilisierung erfolgt nur bei bestimmten Produkten während der Abfüllung. Ziel ist es, den Schwefeldioxid-Gehalt so weit wie möglich zu senken, um die Aromen für den maximalen Genuss der Verbraucher zu bewahren.

Fokus auf die Gesundheit und Kraft der Pflanzen, des Bodens und der Biodiversität

Eine langfristige Vision, die der Vegetation, den Früchten, den Reben und dem Wein die beste Aufmerksamkeit schenkt!

Genau wie bei den Spitzenköchen, für die das Geheimnis eines großartigen Rezepts in exzellenten Zutaten liegt, beginnt ein guter Wein für uns mit hervorragenden Trauben und dem Respekt vor dem Gleichgewicht des Bodens. Das Terroir kann sich nicht von alleine erhalten; daher ist es wichtig, die Erde und ihre Qualität zu achten, um sie nicht auszulaugen.

• Präparat 500P: Hornmist, který den Boden belebt. Dieser sehr nährstoffreiche Kompost wird in den Boden eingebracht, um die Wurzeln zu stimulieren und das unterirdische Mikrobenleben zu nähren. Gesundes Wurzelwachstum ist entscheidend für die Vitalität und Qualität der Rebe. Die Anwendung von Hornmist regt das mikrobielle Leben an, das notwendig ist, um die Reben im Winter mit natürlichen Reserven zu versorgen.
• Präparat 501: Auch als Hornkiesel bekannt, wird auf die Blätter gesprüht. Es hilft den Pflanzen, die Intensität des Lichts, die Wärmequelle und das Mondlicht optimal einzufangen, wodurch die Fotosynthese gefördert wird.

Die Weine werden hauptsächlich auf internationalen Märkten auf fast allen Kontinenten verkauft. Der internationale Vertrieb macht 70 % des Geschäfts aus. Sie sind in Nordamerika, Südamerika, den Antillen, Europa, Zentralasien, Asien und Ozeanien vertreten.

Auf den 50 Hektar werden jährlich rund 320.000 Flaschen produziert.

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Eine zusammenhängende, ummauerte Fläche von 33 Hektar Weinbergen in der Region Vinho Verde, genauer gesagt an der Grenze des Untergebiets Baião zur Region Douro, bietet hervorragende und einzigartige Eigenschaften für den Weinbau. Das Gut ist in Terrassen gegliedert, die von Granitbannmauern gestützt und durch befestigte Wege erschlossen werden.

Das alte historische Weingut erzählt die Geschichte eines großen Weinbaubetriebs. Um den Betrieb während der anstehenden umfassenden Restaurierung aufrechtzuerhalten, wurde 2015 ein temporärer Keller eingerichtet, der heute das Produktionszentrum von A&D Wines bildet. Die Quinta de Santa Teresa beherbergt mehrere architektonisch wertvolle Gebäude, vom Herrenhaus bis hin zu mehreren kleineren Häusern, die zu Wohnzwecken oder zur Unterstützung der Landwirtschaft dienen. Gärten, Teiche, ein Tennisplatz, ein Swimmingpool und Wälder sind über das gesamte Anwesen verteilt und bieten viele einladende Plätze und wunderschöne Ecken.

Die Erhaltung des Ökosystems (Wasser, biologische Vielfalt, behutsame menschliche Eingriffe) ist ein vorrangiger Faktor, um echte Terroir-Weine zu erzeugen. A&D Wines unterstützt lokale Gemeinschaften, indem das Weingut einheimische Mitarbeiter einstellt sowie schult und das echte, ursprüngliche Portugal wertschätzt. A&D Wines fördert den Regenerationsprozess des Bodens, indem ordnungsgemäß kompostierte Rebennebenprodukte (Blätter, Rebschnitt) wieder eingebracht werden, und begünstigt die Entwicklung von Bodendeckern, die zur Nährstoffanreicherung beitragen.

Herbizide oder synthetische Mittel kommen nicht zum Einsatz; die Pflege der Weinberge erfolgt präventiv durch die Förderung von Fauna und Flora, die die Ausbreitung von Krankheiten verhindern oder abmildern. Großer Wert wird auf den Schutz der Wasserressourcen gelegt. Eine gezielt kontrollierte Pflanzendecke trägt dazu bei, einen ausreichenden Wasserstand im Boden zu halten. Wasser wird als wertvolles Gut verstanden und verantwortungsvoll genutzt. Während der Vegetationsruhe wird die Beweidung in den Weinbergen gefördert, was den Wildwuchs kontrolliert und zur natürlichen Düngung des Bodens beiträgt.

Für Weißweine werden die Sorten Avesso, Arinto, Alvarinho und Malvasia angebaut, für Rosé die Sorten Touriga Nacional und Vinhão. Der Weinberg besteht aus restrukturierten, etwa 10 Jahre alten Parzellen und weiteren Abschnitten mit alten Rebstöcken.

CASA DO ARRABALDE

Seit Generationen im Familienbesitz, ist dies der Ort, an dem die Familie ihr Debüt gab und die Kunst des Weinbaus und der Kellerwirtschaft erlernte. Beiden Tätigkeiten wird die gleiche Bedeutung und hohe Würde beigemessen.

Die Nähe zum Marão-Gebirge sorgt für eine Kombination aus sonnigen Tagen, kühlen Winden und gut durchlässigen Granitböden – ideale Voraussetzungen für den Weinbau in kühlem Klima. Das Gut umfasst mehrere Parzellen mit einer Gesamtfläche von 5 Hektar und rund 20 Jahre alten Reben. Der Weinberg besteht aus den Sorten Avesso, Arinto und Alvarinho und ist von Walnussbäumen, Obstwiesen und Wäldern umgeben, což die biologische Vielfalt des Anwesens bereichert. Hier ist alles authentisch und bringt reiche, einzigartige Aromen und Geschmäcker hervor.

QUINTA DOS ESPINHOSOS

Dieses Gut verfügt über ein einzigartiges Mikroklima. Gute Sonneneinstrahlung, warme Tage und eine ausgeprägte tageszeitliche Temperaturspanne tragen entscheidend zum Charakter der hier erzeugten Weine bei.

Der Weinberg besteht aus Parzellen der Sorten Avesso und Chardonnay, die auf schmalen, den Höhenlinien folgenden Terrassen angelegt sind. Mit einer Fläche von 7 Hektar Weinbergen schmiegt sich die Quinta dos Espinhosos wie eine authentische Schlange v die lokale Landschaft. Auch hier wird die lokale Artenvielfalt geschätzt und geschützt, wobei besonders der Rosmarin hervorzuheben ist, der an den Hängen des Weinbergs üppig gedeiht.

Sie sind stolz auf ihr Land, ihre Menschen und ihre Weine. Unermüdlich pflegen und verbessern sie ihre Weinberge mit Blick auf die lokale biologische Vielfalt, da sie fest daran glauben, auf diese Weise die herausragende Qualität ihrer Weine zu erreichen.

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Das Weingut Durante (Azienda Agricola Durante) liegt im nordwestlichen Teil der Appellation „Piave DOC“ in der Provinz Treviso. Diese Region verdankt ihre außergewöhnliche Entwicklung dem unermüdlichen Einsatz und der ständigen Interaktion mit dem Land und seinen natürlichen Ressourcen. Das Gebiet Piave DOC umfasst eine weite Ebene, die im Süden an das Meer grenzt, im Nordwesten an die Hügel von Conegliano und Montello, im Nordosten an die Region Friaul stößt und in ihrer gesamten Länge vom Fluss Piave durchquert wird. Die Namen großer Weine sind eng mit dem Fluss Piave verbunden, was auf die günstige Zusammensetzung der umliegenden Böden zurückzuführen ist, die sich ideal für den Anbau prachtvoller Reben eignen. Jeder Wein wird mit der gleichen Hingabe gekeltert – mit Respekt vor den alten Naturgesetzen, jedoch mit einer modernen Note.

In dieser Region mit langjähriger Weinbautradition befindet sich das Weingut Durante, ein kleiner Familienbetrieb am Fuße des Berges Montello, der von Vater Lino und seinen beiden Söhnen Ivano und Michele geführt wird. Das Weingut Durante umfasst ein 18 Hektar großes Anwesen, das auch als „Le Spinee“ bekannt ist – ein Name, der als Logo für das Weingut übernommen wurde. Weitere 1.500 Quadratmeter des Grundstücks sind für die Weinkellerei bestimmt und dienen zudem als Unterstand für Pferde.

Der Name „Le Spinee“ leitet sich von einem einst von Mönchen bewohnten Ort ab. Auf diesem Land begannen dornige Sträucher und Brombeeren zu wachsen, daher der italienische Begriff für „Dornen“ – „Le Spinee“.

Heute hat sich dieser Teil des Anwesens in ein üppiges Weingut verwandelt, auf dem sich Ivano und Michele seit 1998 dem biologischen Landbau verschrieben haben, um die vom Großvater und Vater überlieferte Tradition fortzuführen.

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Der Gustavshof liegt im Herzen von Rheinhessen, etwa 30 km südlich von Mainz. Die gesamte Familie Rollo bewirtschaftet den Betrieb mit seinen 18 Hektar Weinbergen bereits in der vierten Generation. Seit 2004 arbeiten sie nach den Richtlinien des ökologischen Weinbaus, wurden 2007 Mitglied bei EcoVin und arbeiten seit 2012 biodynamisch nach den strengen Demeter-Richtlinien. Alle Weine werden zu 100 % vegan hergestellt.

Die biodynamische Arbeit hilft ihnen durch ihren ganzheitlichen Ansatz und ihre natürlichen Impulse, hohe Weinqualitäten zu erzielen, und macht die Weine komplexer, langlebiger sowie lebendiger.

Die Reben wachsen auf ausgeprägten Kalkböden in Weinbergen mit den unterschiedlichsten Charakteren. Dies ermöglicht eine optimale Platzierung der einzelnen Rebsorten. Neben klassischen, weltbekannten Sorten wie Riesling, Grauburgunder und Spätburgunder bauen sie auch selten gewordene regionale Sorten wie Würzer, Morio Muskat oder Huxelrebe an. Mit pilzwiderstandsfähigen Rebsorten (Piwis) wie Cabernet Cortis haben sie zudem neue Qualitätsakzente im Geschmack gesetzt.

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Von den Weinbergen rund um das Haus und den Turm aus dem 16. Jahrhundert v Amoreira da Torre nahe Évora erzeugt Paulo Sendin hochwertige Weine – ganz so, wie es seine Großeltern vor fast 100 Jahren taten. Die fruchtbaren Böden, das heiße und trockene Klima des Alentejo und die sanfte Landschaft erlauben es ihm, den 20 Hektar großen Weinberg als seinen „Garten“ zu bezeichnen. Seit 2008 werden hier zertifizierte Bio-Weine hergestellt.

Auf der Quinta da Amoreira da Torre ist man davon überzeugt, dass echter Weinbau im Weinberg beginnt, der nach nachhaltigen und ökologischen Verfahren bewirtschaftet wird. Es werden keine Herbizide, Pestizide, Fungizide, Antibiotika sowie chemische oder synthetische Düngemittel eingesetzt. Zudem wird auf künstliche Bewässerung verzichtet und die Bodenbearbeitung auf ein absolutes Minimum reduziert. [1]

Die angebauten Rotweinsorten sind Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Touriga Franca und ein kleiner Anteil Cabernet Sauvignon. Als Weißweine werden Arinto und Verdelho von Madeira kultiviert.

Die Weinlese erfolgt von Hand, meist Ende September bis Anfang Oktober, wobei alle Rebsorten separat geerntet werden.

Im Keller wird der Philosophie gefolgt, dass die gesamte Vinifikation ein alter und natürlicher Prozess mit minimalen menschlichen Eingriffen sein sollte. Die Gärung beginnt spontan nach der Mazeration der Trauben und ausschließlich mit wilden Hefen aus dem eigenen Weinberg. Dem Saft wird nichts hinzugefügt oder entzogen; er wird lediglich schonend gefiltert und enthält nur eine minimale Menge an SO2. [1]

„Unser Ziel sind lebendige und authentische Weine, die ihr Terroir widerspiegeln und von der Energie der Landschaft sowie der Leidenschaft derer leben, die sie begleitet haben.“

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Die ersten Weinberge v der Umgebung von Maršovice entstanden wahrscheinlich schon im 12. Jahrhundert, zeitgleich mit der Gründung des nahe gelegenen Klosters in Dolní Kounice. Den Reben erging es auf den dortigen Hängen hervorragend, was auch ein lokales Urbar aus dem 17. Jahrhundert bestätigt, in dem es heißt, dass hier „...sehr gute, köstliche Weine wohlgeraten“. [1]

Es folgte eine Zeit größter Blüte, die jedoch Ende des 20. Jahrhunderts jäh endete, als většina der Reblaus zum Opfer fiel und fast vollständig vernichtet wurde. Dies war auch der Grund, warum man sich v den 1990er Jahren dazu entschloss, an die Arbeit der vorherigen Generationen anzuknüpfen und s tradicí (mit Tradition) die historischen Weinbergslagen wiederzubeleben. [1]

In den ersten Jahren erlernten sie das Winzerhandwerk und ergründeten die Geheimnisse der Herstellung von Spitzenweinen. Schritt für Schritt bauten sie ihre Produktionskapazitäten aus. Mit Hilfe der gesamten Großfamilie gelang es ihnen, einen Gewölbekeller für die Weinreifung zu errichten. Heute erzeugt das Weingut Spitzenweine, die sowohl bei tschechischen als auch bei internationalen Wettbewerben ausgezeichnet werden. [1]

Das Terroir der Weinberge wird durch die zerklüfteten Formationen des Brünner Massivs geprägt, das aus Tiefengesteinen der Granitgruppe besteht. Dank des lokalen Mikroklimas und der Lehmböden gedeihen hier gehaltvolle Rotweine ganz hervorragend – insbesondere Sorten wie Blaufränkisch (Frankovka), Cabernet Sauvignon, Spätburgunder (Rulandské modré), Zweigelt, St. Laurent (Svatovavřinecké) und Dornfelder.

Bei der Produktion wird ein ausgewogenes Verhältnis von Säure und Restzucker angestrebt, damit der fertige Wein angenehm frisch und harmonisch wirkt.

Die Weine werden aus eigenen, sorgfältig selektierten Trauben gekeltert. Das Lesegut wird v automatischen Edelstahl-Vinifikatoren mittels temperaturkontrollierter Gärung bei niedrigen Temperaturen verarbeitet. Dieses Verfahren verhindert das Entweichen von Aromastoffen, wodurch der Wein ein intensiveres Bukett erhält. Die Trauben werden v einer automatischen pneumatischen Presse unter Luftausschluss gepresst, um unerwünschte Oxidation zu vermeiden. Anschließend wird der Wein ausschließlich mit natürlichen Mitteln geschönt. Die Reifung erfolgt v Edelstahltanks, bevor die fertigen Weine auf einer automatisierten Anlage v Glasflaschen abgefüllt werden. Dies ermöglicht eine Jahresproduktion von rund 100.000 Flaschen. []

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Dies ist die lange Familiengeschichte von Eltern und Kindern, die gemeinsam ein Land bewirtschaften, das von Natur aus biologisch ist. Alles begann v den 1990er Jahren in der offenen Landschaft nördlich von Treviso – einem Land voller Obstbäume und Reben, v dem die Luft, der Boden und die Früchte dieses landwirtschaftlichen Erbes vollkommen organisch sind.

„Aus der Vergangenheit lernen, v der Gegenwart leben und von der Zukunft träumen.“

Seit 1991 und gestützt auf die fundierte Erfahrung von fünf Generationen widmet sich der Betrieb dem Wohlbefinden und der Steigerung des biologischen Wertes des Weinguts. Sie sorgen für ein ausgewogenes Ökosystem auf ihren Flächen und überwachen den täglichen Betrieb im Keller persönlich, um Weine mit größter Sorgfalt aus frisch geernteten Trauben direkt vom Weinberg zu keltern. Die aus diesen Trauben gewonnenen Weine spiegeln die einzigartige Identität der Frucht wider und vermitteln gleichzeitig ein Gefühl des Wohlbefindens.

Das Hauptziel des Unternehmens ist es, mit Respekt vor der Umwelt zu arbeiten und die hervorragenden Eigenschaften dieses für den Weinbau prädestinierten Territoriums hervorzuheben. Sie streben stets nach einem gesunden, korrekten Ansatz bei den Anbau- und Weinbereitungsmethoden. Dabei kontrollieren sie jeden einzelnen Produktionsschritt von der Rebe bis zur Flasche mit einem klaren Fokus auf Qualität. Sie setzen auf Schlüsselelemente, die nie so wichtig waren wie heute: den Respekt vor den natürlichen Zyklen, die Nutzung alternativer Energiequellen durch Solaranlagen, das Recycling von Wasser und den Einsatz innovativer, energieeffizienter Technologien.

Zudem fügt sich auch das Kellereigebäude perfekt v die Landschaft ein; es ist mit Holzpaneelen verkleidet, die in Italien aus den nachhaltig bewirtschafteten Buchenwäldern von Cansiglio nach traditioneller Handwerkskunst gefertigt wurden. Auch die Etiketten und Produktverpackungen zeichnen sich durch eine geringe Umweltbelastung aus. Während der Betrieb traditionell geführt wird, kommt modernste Technik unterstützend zum Einsatz.

Die Weine sind mittlerweile vollständig als vegan zertifiziert.

Das Wort des Winzers:

„Wir arbeiten auf dem richtigen Weg v eine Zukunft voller Bio-Produkte. Das bedeutet, dass wir unseren Kindern Federico, Stefania und Edoardo die Möglichkeit geben möchten, v einer Umwelt mit sauberer Luft zu leben, v der der Weinberg eines der wichtigsten Symbole der Region ist. Voller Stolz haben wir uns für diesen Weg entschieden, um v die Zukunft zu blicken, die Natur zu respektieren und unseren kostbaren Traditionswein zu genießen. Es bedeutet, der Welt einen Samen des Positivismus und des Vertrauens zu schenken. Das ist die Bio-Welt, die Zukunft.“

Trauben, die in einer unbelasteten, sauberen Umgebung wachsen, bringen BIO-WEIN hervor, der sich ohne unnötige Konservierungsstoffe selbst schützt.

„Bio ist unser Lebensstil, weshalb es uns leichtfiel, die offizielle Zertifizierung zu erhalten. Wir waren bereits bio! Täglich stellen wir uns den Herausforderungen des ökologischen Anbaus. Wenn uns schwierige Jahrgänge auf die Probe stellen, um die Trauben zu schützen, erfordert dies ein perfektes Verständnis der natürlichen Systeme, da wir keine chemischen Pestizide einsetzen können und wollen. Das ist das Herzstück unserer Arbeit. Ökologischer Anbau ist eine Frage des Wissensaustauschs und des tiefen Respekts vor dem Boden, der uns im Gegenzug mit Weinen von unglaublicher Qualität belohnt.“

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Das Weingut Mont'Albano wurde 1985 im Herzen der Region Friaul-Julisch Venetien gegründet. Es entstand aus der weitsichtigen Intuition von Mauro Braidot, der – im Gegensatz zu den meisten Produzenten jener Zeit – seine 5 Hektar Weinberge komplett auf biologische Erzeugung umstellte. Im Jahr 1998 wurde der Betrieb zur Mont'Albano sas (GmbH) erweitert. [1]

Im Jahr 2008 trat Mont'Albano in die renommierten Sartori-Gruppe aus Verona ein. Durch die Kombination der eigenen langjährigen Erfahrung im ökologischen Landbau mit der Tradition des historischen veronesischen Weinguts, das sich ebenfalls seit einigen Jahren dem Bio-Weinbau verschrieben hatte, wurde das Produktsortiment stark erweitert. Dank dieser Partnerschaft kann die Marke Mont'Albano ihren Kunden heute nicht nur Weine aus Venetien, sondern auch erstklassige Bio-Weine aus den Abruzzen und Sizilien von Betrieben der Sartori-Gruppe anbieten. [1]

Der Name ist von der Figur des Saltaro (einem Weinbergswächter des 18. Jahrhunderts) inspiriert, der im Jahr 1709 eine Inschrift an der Decke eines der Gewölbe in der historischen Weinkellerei hinterließ.

Heute werden Logistik und Verwaltung v Verona abgewickelt, während die Weine von zertifizierten Bio-Winzern gekeltert werden. Im Friaul bleibt die Gesellschaft Mont'Albano Agricola der führende Kopf des gesamten Projekts.

Die Lage der Weinberge und der gestaffelte Ernteverlauf ermöglichen eine sorgfältige Auswahl des Leseguts, um die einzigartigen autochthonen Eigenschaften optimal herauszuarbeiten. Die Trauben werden ausschließlich von Hand v kleine Kunststoffkisten geerntet und so schnell wie möglich in den Weinkeller transportiert. Dort gelangen sie sofort auf ein Sortierband, bevor sie gepresst und entrappt werden. Während dieses Vorgangs führen zwei oder mehr Personen eine akribische Handauslese durch, um die absolute Unversehrtheit des Produkts zu garantieren.

Die Vinifikation erfolgt v temperaturkontrollierten Edelstahltanks, v denen das Unterstoßen des Tresterhuts, das Umpumpen und das Klären präzise gesteuert werden. Die Weine aus den drei separaten Vinifikationsschritten werden nach dem Abziehen getrennt gelagert und nach dem biologischen Säureabbau v Holzfässer unterschiedlicher Größe, Typen und Herkunft umgezogen:

• Große Holzfässer (20–25 hl)
• 500-Liter-Fässer (Tonneaux)
• 225-Liter-Fässer (Barriques)

Das Konzept der Terroir-Identität und der typischen Rebsortenmerkmale wird strikt gewahrt. Regelmäßiges Umziehen, sorgsame Kellerpflege und die anschließende Assemblage während der Reifung verleihen dem Wein Harmonie und perfekt abgerundete, weiche Tannine.

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Das 350 Hektar große Anwesen Tenuta Il Palagio liegt eingebettet in den sanften Hügeln der Toskana, südlich von Florenz, an der östlichen Flanke des Chianti Classico-Gebiets. Das Gut hat sich voll und ganz der biologischen Erzeugung verschrieben – und das nicht nur beim Wein. Seit 1999 befindet es sich im Besitz des weltbekannten Sängers Sting. Das Weingut bringt Premium-Weine hervor, die den berühmtesten Songs der Band gewidmet sind, wie „Sister Moon“ und „When We Dance“. „Wein ist wie ein Lied – er muss eine Geschichte erzählen. Deshalb habe ich meine Weine nach meinen größten Hits benannt“, sagt Sting und berührt damit die Herzen von Musik- und Weinfans gleichermaßen.

In den Weinbergen, deren Geschichte bis in die Mitte des 15. Jahrhunderts zurückreicht, trifft das handwerkliche Können der Alten Welt auf moderne Techniken der Neuen Welt. Das perfekte Klima und die idealen Bodenbedingungen bringen prachtvolle Trauben hervor, die sorgfältig verschnitten werden, um hochwertige und köstliche Weine zu kreieren.

Der Sänger Sting und seine Frau Trudie haben enorme Anstrengungen unternommen, um diese Tradition am Leben zu erhalten. Mit Methoden des ökologischen Landbaus haben sie seit dem Jahr 2000 11 Hektar Weinberge neu bestockt. Das Ergebnis sind weltweit gefeierte Weine: Message in a Bottle, Casino delle Vie, Sister Moon und When We Dance – benannt po Stings legendären Songs.

Im historischen Weinkeller von Il Palagio werden diese edlen Tropfen gelagert. Er zählt zu den romantischsten Orten des gesamten Anwesens und bietet die perfekte Kulisse für intime Veranstaltungen, exklusive Abendessen und Feiern.

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Zwischen Moravský Žižkov und Velké Bílovice in der Weinregion Velké Pavlovice liegt das Weingut Nestarec in den Händen von Milan, der in zweiter Generation das fortführt, was sein Vater im Jahr 2001 begann. Seit 2011 bietet er seine Weine an. Seine Weine sind traditionell untraditionell, unangepasst und entspringen pur dem Terroir. Er legt großen Wert darauf, dass seine Weine ohne jegliche Zusatzstoffe hergestellt werden – einfach „Wein aus Trauben und sonst nichts.“ [2] [1]

Die Weine sind ungeschwefelt, ungeschönt und unfiltriert. Ein feines Depot ist daher kein Mangel, sondern ein Zeichen von Naturbelassenheit. Der Großteil der Weine reift ohne komplizierte Eingriffe in Akazien- oder Eichenholzfässern.

Die Weinberge sind zu 70 % mit roten Rebsorten bestockt (Zweigelt, Blaufränkisch und Spätburgunder). Bei den weißen Rebsorten sind es Grauburgunder und Neuburger.

Der Winzer ist Mitglied der Vereinigung Autentisté (Authentiker) und orientiert sich an der Autentisté-Charta, die eigene strenge Regeln für den Weinanbau festlegt. Seine Weine besitzen jedoch keine offizielle BIO-Zertifizierung.

Sein Projekt „Neue Technologien für das Weingut Milan Nestarec“ wird von der Europäischen Union kofinanziert. Ziel des Projekts sind Investitionen in den Verarbeitungsbetrieb, die zu einer Erhöhung der Wertschöpfung landwirtschaftlicher Erzeugnisse führen.

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Das Château des Capucins ist ein Weingut in der prestigeträchtigen Appellation AOC Lalande de Pomerol.

Es verdankt seinen Namen den Kapuzinermönchen, einem im 16. Jahrhundert gegründeten Orden der Franziskanerfamilie. Dies erinnert an die fundamentale Rolle, die Klöster im Mittelalter beim Aufbau von Weinbergen in ganz Frankreich spielten.

Zuvor war das Gut im Besitz von vier Brüdern der Familie Godineau. Nach familiären Unstimmigkeiten waren sie gezwungen, ihren gesamten Besitz zu verkaufen. Heute besteht das Anwesen aus einem großen, renovierungsbedürftigen Herrenhaus, Wirtschaftsgebäuden (Hallen) und der eigentlichen Weinkellerei samt Tanklager und Lagerkeller. Es liegt auf einem 7.000 m² großen Grundstück direkt am Ortseingang des Dorfes Lalande de Pomerol.

Zum Besitz gehören 10 Hektar Weinberge in der Appellation Lalande de Pomerol sowie 2 Hektar weitere Grundstücksflächen. Das Wertschöpfungspotenzial der Weinregion Lalande de Pomerol wird durch vier wesentliche Faktoren verstärkt:

1. Ein großartiges Terroir aus Kies auf Ton mit eisenhaltigen Elementen – ideal für kraftvolle, warme Weine mit exzellentem Reifepotenzial.
2. Eine kleine Appellation von nur 1.130 Hektar, die niemals erweitert wird, konfrontiert mit einer weltweiten Nachfrage, die stets nach erlesenen Premium-Weinen sucht.
3. Die Nähe zu Pomerol, einer Spitzen-Appellation, in der Weinberge für durchschnittlich 2 Millionen Euro pro Hektar gehandelt werden. Mit „nur“ 250.000 Euro pro Hektar bietet Lalande de Pomerol noch ein enormes Wachstumspotenzial.
4. Ausschließliche Bewirtschaftung durch unabhängige Winzer; es gibt weder in Lalande de Pomerol noch in Pomerol eine Genossenschaftskellerei.

Das durchschnittliche Alter der Rebstöcke beträgt 50 Jahre. Dies ist ein Garant für Qualität, da gerade alte Reben die besten Trauben liefern. Es ist ein herrliches Terroir, abwechselnd geprägt von Ton-Kies- und Sandböden auf einem Untergrund aus alten, eisenoxidreichen Alluvialböden – perfekt für die Erzeugung großer Rotweine.

Das neue Team verfügt über ein gut ausgebautes Vertriebsnetz, das dem Château des Capucins die nationalen und internationalen Exportmärkte öffnet. Gepaart mit einem qualitativen Sprung in der Produktion wird der Wert der Domaine deutlich steigen.

Das Team:

• Philippe Carretero (61): Diplom-Ingenieur-Önologe. Er überwacht die Vinifikation und fördert die Weine des Château des Capucins sowohl auf dem französischen Markt als auch auf internationaler Ebene.
• Fabien Guionneau (42): Ebenfalls Winzer in St. Ciers d'Abzac. Mit seinem technischen Wissen hat er einen Betrieb für Weinbaudienstleistungen aufgebaut und kümmert sich direkt um alle manuellen und mechanischen Arbeiten im Weinberg.
• Paul Carretero (29): Software-Ingenieur. Er leitet die gesamte digitale Dimension des Betriebs, sowohl für die Produktion als auch für die Kommunikation.
• Maxime Guionneau (20): Techniker für Landmaschinen. Er unterstützt seinen Vater bei allen anfallenden Arbeiten im Weinberg.

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Das Weingut Michele Biancardi befindet sich auf einem Landgut v der apulischen Landschaft, nur ein Stück vom Meer entfernt. Es gibt keine bessere Vorstellung für dieses kleine Weingut, das hochwertige Weine erzeugt, als die Worte seines Besitzers Michele Biancardi: „Mein Keller je nicht groß, aber es gibt genug Platz für einen Traum: einen großartigen Wein zu machen.“

In den Weinbergen wachsen vier Rebsorten – Nero di Troia, Fiano, Primitivo und Minutolo. Es handelt sich um traditionelle Rebsorten dieser Region, die in der Lage sind, trockene und gehaltvolle Weine hervorzubringen. Selbstverständlich sind alle Weine BIO-zertifiziert.

Die bei der Weinherstellung eingesetzte Technik wird auf ein Minimum reduziert, und dank Solaranlagen produziert der Hof mehr Sauerstoff, als er verbraucht. Holzfässer werden nur in Maßen eingesetzt, und Edelstahl kühlt, wenn der Sommer zu heiß wird. Alle notwendigen Arbeiten, vom Anbau bis zur Abfüllung, finden auf dem Gut statt – inmitten alter Mauern, die zu ihrer ursprünglichen Funktion zurückgekehrt sind.

Weine wie der Nero di Troia werden im gleichen Stil hergestellt wie zu Zeiten der alten Griechen und Römer. Sie reifen v Terrakotta-Amphoren, um ein einzigartiges Aroma und einen unverwechselbaren Geschmack zu erhalten.

Über Michele Biancardi

Michele Biancardi ist ein Familienweingut mit BIO-Zertifizierung seit 2010, ansässig v Cerignola v der Region Apulien v Südostitalien. Alle unsere Trauben werden auf dem eigenen Gut angebaut, und alle unsere Weine werden direkt auf dem Gut abgefüllt. Für die hohe Qualität unserer Weine wurden wir von verschiedenen renommierten Führern wie Slow Wine und Gambero Rosso ausgezeichnet. Meine Familie erzeugt seit über 100 Jahren Wein, und wir gelten als einer der führenden Anbauer und Produzenten von Nero di Troia v Italien. Zu den weiteren von uns angebauten lokalen Rebsorten gehören Fiano, Minutolo, Negroamaro und Primitivo.

Wir gehören zu den wenigen Weingütern, die ihre Weine noch v Terrakotta-Gefäßen reifen lassen. Unsere Philosophie ist es, unsere Weine so auszubauen, wie es die Natur vorgesehen hat, und Methoden anzuwenden, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Nur 15 Kilometer von der Küste entfernt bewirtschaften wir 20 Hektar, die alle biologisch zertifiziert sind. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Unser durchschnittlicher Ertrag pro Hektar beträgt 80 Zentner.

Wir bauen Obst, Oliven für Öl und zum Essen (Bella di Cerignola) sowie Getreide an – alles im ökologischen Landbau. Die Azienda Agricola Michele Biancardi ist ein dynamischer Betrieb, der nachhaltige Landwirtschaft betreibt. Seit 2011 tragen alle Weine das Zertifikat für ökologischen Landbau.

Gelegen unweit des Gargano an der Küste Apuliens v Süditalien, konzentrieren wir uns auf die Erzeugung von Weinen aus unseren lokalen Rebsorten. Die Weinberge im Alter von 10–15 Jahren befinden sich auf faszinierenden Kalkböden (einem alten Meeresboden) v unmittelbarer Nähe zum Meer. Als traditioneller Familienbetrieb verrichten wir die meiste Arbeit von Hand. Für uns ist es am wichtigsten, dass die Trauben gesund sind, wodurch wir nur sehr wenig Schwefel einsetzen müssen. Dabei helfen uns auch die klimatischen Bedingungen mit viel Sonne und sehr wenig Regen. Wir vinifizieren ausschließlich autochthone Rebsorten, weil wir glauben: „Jede Rebe bringt nur v ihrer eigenen Heimat ihren besten Ausdruck.“ Minutolo (Auszeichnung Premio Radici 2012 als „bester autochthoner Weißwein“) und Nero di Troia sind zwei perfekte Beispiele dafür. Wir verwenden keine kleinen Fässer (Barriques), sondern nur große Holzfässer (20 hl), da der Nero di Troia ein spezifischer, bereits sehr tanninhaltiger Wein ist.

Alle unsere Rotweine sind unfiltriert. Wir machen eine Selektion des Nero di Troia namens „Milleceppi“ (was 1.000 Rebstöcke bedeutet) – die besten 1.000 Stöcke in den Weinbergen. Dieser wird für 10–12 Monate v alten Terrakotta-Gefäßen veredelt. Dieser Wein ist sehr spezifisch, gerbstoffreicher, stark gewürzt und voller Charakter. Einfach ein Wein, der nicht für jeden Geschmack gemacht ist!

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Die Weine der Marke Matho werden im Nordosten Italiens, nur 50 km von Venedig entfernt, in der renommierten Weinregion Prosecco DOC angebaut. Seit 2003 werden die Weinberge in strikter Übereinstimmung mit dem ökologischen Landbau bewirtschaftet.

Es kommen weder Pestizide noch Herbizide oder andere synthetische Mittel zum Einsatz.

Durch den Einsatz nachhaltiger Weinbaumethoden wird die Auswirkung auf das lokale Ökosystem minimiert. Im Weinberg wird versucht, das gesamte Ökosystem zu bewahren, um dessen Entwicklung zu schützen und zu fördern. So wird ein natürliches Gleichgewicht zwischen Nützlingen und Schädlingen aufrechterhalten, da genau diese Insekten dabei helfen, den Wein zu erzeugen.

Das Versprechen der Kellerei lautet, die Frucht zu respektieren: Es werden keine önologischen Zusatzstoffe verwendet, und die Sulfite werden auf ein absolutes Minimum reduziert, damit sich jeder Wein bestmöglich entfalten kann. Alle Phasen des Weinherstellungsprozesses werden vom Winzer mithilfe innovativer und technologischer Kontrollsysteme sorgfältig überwacht, um eine außergewöhnliche Qualität zu garantieren.

Zudem werden keinerlei Inhaltsstoffe tierischen Ursprungs verwendet. Alle Weine werden ausschließlich aus pflanzlichen Zutaten hergestellt und sind als vegan zertifiziert.

Der Markenname

Der Markenname sollte kurz und leicht zu merken sein – so fiel die Wahl auf das Wort Matho. In ihrem lokalen Dialekt bedeutet es wörtlich „verrückt“, aber im Sinne von „verrückt vor Glück“, was an die Positivität erinnert, die entsteht, wenn man Wein gemeinsam mit Familie und Freunden genießt.

Die Marke Matho ist von dem bekannten Designtrend des Minimalismus inspiriert, der sich durch einfache Formen, wenige klare Elemente und funktionale Botschaften auszeichnet.
„Wir haben gute Weine und wollten uns auf ihre Haupteigenschaften konzentrieren: biologisch und vegan.“
Diese Kernmerkmale sind deutlich auf der Flasche aufgedruckt, um im Rampenlicht zu stehen, wenn jemand die Flaschen im Regal betrachtet. Das Ergebnis ist eine Weinlinie im Kleid aus leuchtenden Etiketten, bedruckt in attraktiven, schlichten Farben und mit einer unkomplizierten Botschaft.

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