Merlot IGT Veneto 2024 Pizzolato BIO

Passt gut zu: jede mediterrane Küche, den täglichen Verzehr

Rebsorte: Merlot

Klassische Rotweinvinifikation ohne Zusatz von Schwefeldioxid. Die besten und gesündesten roten Trauben werden sorgfältig ausgewählt. Die Gärung wird durch ausgewählte Hefen, die wenig Schwefeldioxid produzieren, ausgelöst und findet bei einer Temperatur von etwa 25 °C für etwa eine Woche auf den Schalen statt. Anschließend wird der Wein steril gefiltert und in Tanks bei kontrollierter Temperatur gelagert, um jegliche Oxidation zu verhindern.

Die gesamte Palette der nicht raffinierten Weine wird mit Recyclingpapier etikettiert, das zu 15 % aus dem eigenen Trester der Weinkellerei hergestellt wird. Das restliche Papier besteht zu 40 % aus recycelten Fasern und zu 45 % aus Frischzellulose. Die Libelle spricht Bände über diese Linie. Die Libelle ist ein Beweis für die Reinheit und Natürlichkeit dieser Weine ohne Zusatz von Sulfiten. Gerade wegen ihrer grünen Philosophie, dem Respekt vor der Gesundheit der Verbraucher und dem Wunsch, ihre Experimentierfreudigkeit und ihr Wachstum mit der Zeit zu bestätigen, produziert die Kellerei seit 2007 eine Weinlinie ohne Sulfitzusatz.