Vitalba Romagna Albana DOCG secco 2019 Tre Monti BIO

Passt gut zu: Fischgerichte, weißes Fleisch, mittelgereifte Käsesorten

Rebsorte: Albana

Der Albana in der Anfora "Vitalba" ist ein trockener und vollmundiger Orangenwein aus der Romagna, der von der Kellerei Tre Monti in den Hügeln von Imola hergestellt wird. Es handelt sich um einen Wein, der nach alten bäuerlichen Bräuchen hergestellt wird, d. h. mit einer langen Mazeration auf den Schalen, um eine maximale Extraktion der Aromen zu fördern und auch eine uralte Tradition wiederzubeleben, die auf die Ursprünge des Weins im Nahen Osten zurückgeht, nämlich die Gärung und Reifung in einer Terrakotta-Amphore.

Albana "Vitalba" entsteht aus gesunden und reifen Trauben des Weinbergs Bacchilega, einer der ältesten Parzellen der Kellerei Tre Monti, die auf das Jahr 1983 zurückgeht. Die Weinberge werden in umgekehrter Reihenfolge angebaut, ein sehr altes und traditionelles System. Nach dem Pressen wird der Most in georgischen Terrakotta-Amphoren, den so genannten Kvevri", ohne Hefe spontan auf den Schalen vergoren. Um die Besonderheit dieses Verfahrens zu verstehen, genügt es zu wissen, dass die Verwendung der Kvevri-Amphoren die älteste Methode der Weinherstellung darstellt, wie Funde aus der Zeit vor 7000 Jahren belegen. In diesem Fall dauert die Mazeration auf den Schalen zwischen 80 und 120 Tagen. Danach ruht der Wein, der von den Schalen getrennt wurde, weitere 10 Monate in der Amphore.