Saperavi 3 Qvevri Terraces 2022 Papari Valley BIO

SKU: 1086 EAN: 4860119240058

Die Farbe der Tinte, dick wie Blut. Aromen von überreifen Waldfrüchten, Marmelade, getrockneten schwarzen Maulbeeren, Zimt, Mineralien. Der Geschmack ist fruchtig und entspricht dem Aroma. Extrem tanninhaltig, nach dem Trinken läuft einem das Wasser im Mund zusammen, hohe saftige Säure, schön ausgewogen mit Restzucker. Vollmundig und dicht. Hoher Alkoholgehalt. Großes Alterungspotenzial, der Wein wird in 10 Jahren großartig sein. Unterschätzen Sie das Dekantieren nicht, der Wein wird sich öffnen und verdichten. Essen Sie etwas Gutes dazu, z. B. würziges gegrilltes Fleisch.

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Weinspezifikation

Herkunftsland	Georgien	Wein(teil)region	Kachetie
Typ	Rotweine	Rebsorte	Andere rote Sorten
Jahrgang	2022	Geschmack	Trocken
Vorh. Alkohol	14,5 %	Restzucker	6,4 g/l
Gesamtsäure	7,9 g/l	Sulfite	do 40 mg/l
Filtrierung	Nein	Fermentation	Spontan
kvevri	Ja	Temperatur	16 - 18 °C
Dekantieren	Empfohlen	Archivierung	5-8 Jahre
Bio	Ja	Demeter	Nein
Natürlich	Ja	Vegan	Ja, ohne Zertifizierung
Schließung	Kork	Volume	0,75 l
Im Karton	6

Beschreibung

Saperavi ist ebenfalls eine einheimische Sorte aus Georgien: Ihr Name bedeutet so viel wie Traubenfarbstoff, eine Anspielung auf ihre tiefdunkle Farbe und ihr rötliches Fruchtfleisch. Saperavi-Weine zeichnen sich nicht nur durch ihre kräftige Farbe, sondern auch durch ihren stets hohen Säure- und Tanningehalt aus. Wie im Papari-Tal üblich, durchläuft auch der Rkatsiteli das mehrstufige Terrassensystem von Qvevri, das es ermöglicht, die Weine allein mit Hilfe der Schwerkraft und ohne Pumpen von einem Tongefäß zum anderen zu befördern. Violett, fast schwarz im Glas. Rauchige, dunkle Früchte, Kirschlikör, milchige und animalische Noten.

Passt gut zu: Hammelragout, Rinderschaschlik mit Tomatensauce

Rebsorte: Saperavi

Saperavi ist eine alte blaue georgische Rebsorte, deren Name auf Georgisch wörtlich "Farbe, Färbung" bedeutet. Sie hat einen ungewöhnlich hohen Gehalt an Farbstoffen in der Haut und im Fruchtfleisch.

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