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Pet-Nat AUS Alta Alella BIO

SKU: 1014 EAN: 8437015853109

Schöne hellzitronige, trübe Farbe. Frisches und knackiges Aroma von Äpfeln, Birnen und Zitronenschalen. Am Gaumen Zitrone, Apfel, Birne und ein Hauch von Hefe. Sehr trocken. Höherer, aber schöner Säuregehalt, leichter, mittlerer Körper. Feiner und eleganter Perlenschmuck. Niedriger Alkoholgehalt. Angenehmer Nachgeschmack. Sehr erfrischend. Geeignet als Aperitif, zu herzhaften Vorspeisen oder Austern. Ohne Zusatz von Sulfiten. Kurzum, eine saubere Arbeit.

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Weinspezifikation

Herkunftsland	Spanien	Weingut	Alta Alella
Typ	Effervescent	Rebsorte	PET-NAT
Wein(teil)region	Katalonien	Jahrgang	NV
Geschmack	Trocken	Vorh. Alkohol	12,0 %
Restzucker	0,03 g/l	Gesamtsäure	3,9 g/l
Sulfite	ohne SO2-Zusatz	Filtrierung	Nein
Fermentation	Spontan	Im Fass gereift	Nein
Temperatur	10-12 °C	Dekantieren	Nein
Bio	Ja	Demeter	Nein
Natürlich	Ja	Vegan	Ja, ohne Zertifizierung
Schließung	Krone	Volume	0,75 l
Im Karton	6

Alta Alella

Uprostřed přírodního parku Serralada de Marina, kousek od Středozemního moře a jen několik mil od Barcelony, stojí vinařství ALTA ALELLA, splněný sen Pujol-Busquets Guilléns. Rodina, která se vždy věnovala vinařství. Josep Maria a Cristina strávili celý svůj život sdílením kultury vína. Jejich dcery Mireia a Georgina vyrostly obklopené vinicemi, hrozny, sklizněmi a lahvemi. Je to v jejich DNA.

Rozumí každému zákoutí svých vinic. Váží si kořenů každé jednotlivé révy. Pouze díky této úctě může rodina Pujol-Busquets Guillén udržet svůj závazek a prokázat lásku k půdě.

Usedlost se nachází pouhé dva kilometry od Středozemního moře a vinice jsou vysázeny na svazích a terasách v nadmořské výšce 100 až 250 metrů. Vinná réva se pěstuje na půdě Sauló, která je jedním z nejdůležitějších prvků určujících vína z Alta Alella: kyselá bílá písčitá půda na bázi žuly s nízkým obsahem vápence, nízkým obsahem organických látek a dobrým přirozeným odvodem vody.

Sklizeň se provádí ručně, přičemž se věnuje pozornost každé rostlině zvlášť pomocí přesné kontroly zralosti a hledá se optimální okamžik pro sklizeň každé odrůdy v co nejzdravějších podmínkách, aby byl zaručen nejlepší výsledek. Vinařství pracuje s mikrovinifikacemi a rozmanitostí/odrůdou hroznů, přičemž každý ročník vyrábí až padesát různých vín určených ke smíchání.

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Hellgelbe Farbe mit grünen Reflexen, leicht perlend - leicht trüb (aufgrund der Verarbeitungsmethode). Die Aromen sind blumig (süßes Asyl), weißes Obst (Birne, grüner Apfel) und krautig (Fenchel) mit einem subtilen Hintergrund von grünen Mandeln. Am Gaumen ist er leicht und erfrischend, mit angenehmen Bläschen am Gaumen.

Passt gut zu: herzhafte Vorspeisen, Pasta, Fisch, Tapas, Sushi.

Guia de Vins de Catalunya 2021 - 9,56/10

Rebsorte: Pansa Blanca (Xarel-lo)

Pét-Nat, der französische Begriff für "Pétillant Naturel", auch bekannt als die Methode der Vorfahren. Diese Methode ergibt einen einfacheren, rustikaleren Schaumwein als Cava, der traditionell ungefiltert, leicht trüb und mit einem Kronkorken statt mit Korken und Musette abgefüllt wird. Die Öffnung jeder Flasche ist eine Überraschung und erinnert an die Zeit und den Ort, an dem sie abgefüllt wurde.

Pét-Nat, hergestellt aus tadellosen biologischen Trauben. Nach einer leichten Pressung und ohne Zugabe von Sulfiten oder anderen Produkten während des Prozesses beginnt die spontane Gärung bei 15ºC. Ende der ersten Gärung in der Flasche nach der traditionellen Methode. Er kommt ungefiltert auf den Markt und wird mit demselben Kronkorken verschlossen, der am Ende der Gärung verwendet wurde (er wird nicht degorgiert).

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