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Saperavi 3 Qvevri Terraces halbtrocken 2020 Papari Valley BIO

SKU: 1089 EAN: 4860119240089

Undurchsichtige, dunkelviolette Farbe, die sich Schwarz nähert. Ein Hauch von Purpur kommt am besten zur Geltung, wenn er in ein Glas oder auf Weintränen gegossen wird. Beim Einschenken kann man sehen, wie dick der Wein ist. Ein reichhaltiges fruchtiges Aroma, in dem der höhere Alkoholgehalt deutlich wird. Das Aroma ist süß und erinnert an gebackene Waldfrüchte oder Marmelade. Unmittelbar nach dem Öffnen, wenn man den ersten Schluck nimmt und den Wein in den Mund schöpft, spürt man ein leichtes Sprudeln. Hohe Süße und erstaunlich feines Tannin für einen so jungen Wein, die mittlere Säure, die perfekt mit dem Restzucker ausbalanciert ist, schafft einen sofortigen kraftvollen Eindruck des Weines. Am Gaumen ist er fruchtig und wird von Kirschen und Schwarzkirschen dominiert. Im Nachgeschmack zeigen sich Tannine und eine leichte Bitterkeit, die schön mit der Restsüße zusammenspielen. Kombinieren Sie ihn mit einem fetteren und salzigeren Käse.

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Weinspezifikation

Herkunftsland	Georgien	Wein(teil)region	Kachetie
Typ	Rotweine	Rebsorte	Andere rote Sorten
Jahrgang	2020	Geschmack	Halbtrocken
Vorh. Alkohol	16 %	Restzucker	14,8 g/l
Gesamtsäure	6,7 g/l	Sulfite	do 40 mg/l
Filtrierung	Nein	Fermentation	Spontan
kvevri	Ja	Temperatur	16 - 18 °C
Dekantieren	Ja	Archivierung	5-8 Jahre
Bio	Ja	Demeter	Nein
Natürlich	Ja	Vegan	Ja, ohne Zertifizierung
Schließung	Kork	Volume	0,75 l
Im Karton	6

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Beschreibung

Wie alle Weine des Papari-Tals wird auch der Semi Dry spontan vergoren, in einem mehrstöckigen Kvevri-Terrassensystem ausgebaut, nicht raffiniert, nicht gefiltert und nach minimaler Schwefelung abgefüllt. Im Glas mehr schwarz als violett. Geröstete Kastanien, Cassis, Schwarzkirsche in der Nase, minzige Frische am Gaumen, helle animalische Noten, fast fleischig. Die starke Tanninstruktur und der hohe Säuregehalt werden durch die Restsüße in Schach gehalten. Erstaunlich wild!

Passt gut zu: Lammragout mit getrockneten Feigen, fettigem und salzigem Käse

Rebsorte: Saperavi

Saperavi ist eine alte blaue georgische Rebsorte, deren Name auf Georgisch wörtlich "Farbe, Färbung" bedeutet. Sie hat einen ungewöhnlich hohen Farbgehalt in der Schale und im Fruchtfleisch.

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