PINOT GRIS "Les Sens" AOP 2016 Schmitt & Carrer BIO
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Passt gut zu: Fisch, Wildpastete, Eier, Lachs, Geflügel und Frischkäse wie Comté, Gruyere, Abondance
Die Trauben wurden ursprünglich Tokay d'Alsace und später Tokay Pinot Gris genannt. Diese stammt aus dem Burgund. Sein grauer Charakter ist auf die natürliche Mutation seiner Haut zurückzuführen. Diese violetten Trauben ergeben einen großartigen Wein, der zu den berühmtesten Weißweinen der Welt gehört. Der Boden besteht aus Ton und Kalkstein.
Weinbereitung - Die Trauben werden 7 Stunden lang in einer pneumatischen Presse gepresst. Die Gärung findet bei niedrigen Temperaturen mit natürlichen Hefen statt. Bei der Archivierung des Weins ist es ratsam, die folgenden 3 Regeln zu beachten: kein Licht, keine Temperaturschwankungen und konstante Feuchtigkeit.
