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Pépin orange 2021 Achillée BIO

SKU: 1190 EAN: 3770018599175

Eine trübe hellorange Farbe. Intensives Aroma, das sich nach einer Weile zu einem Bourbon-Aroma entwickelt. Wenn man die Augen schließt, würde man sagen, es sei Bourbon. Es ist frisch, aber es riecht nicht wie herkömmliches Tramin. Der Wein ist trocken, ohne nennenswerte geschmackliche Dominanz nach dem Öffnen, vielleicht ein wenig Orange. Später ist das Orange sehr auffällig. Kühlen, verkosten, atmen lassen und ein wenig säuerlich werden lassen und schon ist der Wein eine Klasse für sich. Es entsteht ein leichtes Tannin und der Geschmack wird durch Zitrone ergänzt. Der Gesamtgeschmack ist ziemlich zitrusartig. Sehr angenehm.

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Weinspezifikation

Herkunftsland	Frankreich	Wein(teil)region	Alsasko
Weingut	Achillée	Typ	Orangenweine
Jahrgang	2021	Geschmack	Trocken
Vorh. Alkohol	15,05 %	Restzucker	1,4 g/l
Gesamtsäure	5,8 g/l	Sulfite	do 10 mg/l
Filtrierung	Nein	Fermentation	Spontan
Im Fass gereift	Nein	Temperatur	12 °C
Bio	Ja	Demeter	Nein
Natürlich	Ja	Vegan	Nein
Schließung	Kork	Volume	0,75 l
Im Karton	6

Achillée

Pierre a Jean jsou vinaři v Alsasku. Obdělávají vinice, které jsou od roku 1999 obhospodařovány ekologicky. Oba jsou z iniciativy Pépinova projektu, jehož cílem je demokratizace vinařství přírodních vín. Rychle se k nim přidal stejně zapálený tým a společně budují svůj sen. Achillée vyrábí víno od roku 2016 v bioklimatickém sklepě, kde se nachází nezávislá výroba vína.

Každé víno pochází z ekologicky pěstované vinné révy, sklízí se ručně, bez vstupů, pouze za použití původních surovin, kvasinek (ze sklepa a z farmy) a bez přidání siřičitanů. Pépin diverzifikuje své nádoby pro větší praktičnost a ekologii.

Prostřednictvím společnosti Pépin zpřístupňují přírodní víno jak cenově, tak chuťově, a to precizní prací. Ohledně designu spolupracují s umělcem Michelem Tolmerem, který je ve světě přírodních vín dobře známý.

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Der Wein ist von mittlerer orangefarbener Farbe, klar für eine ungefilterte Mazeration. Aromen von Steinobst (Aprikosen, Mirabellen), Gewürzen (hauptsächlich Zimt) und Apfel/Birne. Der Gaumen ist in perfekter Harmonie mit den Aromen, Gleichgewicht zwischen Saftvolumen und Frische, gut integrierte Tannine.

Passt gut zu: als Aperitif, Käse, Zitronenkuchen und andere Süßspeisen, fettfreien Fisch

Rebsorte: 65% Gewurztraminer, 35% Auxerrois

Die Weine von Pepin sind einfach, sauber, leicht zu verstehen und leicht zu trinken.

Jeder Wein stammt von biologisch angebauten Rebstöcken, die von Hand geerntet werden, wobei nur einheimische Zutaten, Hefen (aus dem Keller und vom Hof) und keine zugesetzten Sulfite verwendet werden. Pépin diversifiziert seine Behälter für mehr Praktikabilität und Ökologie. Aus diesem Grund haben sie nicht nur Flaschen, sondern auch Fässer und Bag in boxs entwickelt.

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