U našich BIO vín z vinařství Stellar z JAR ve specifikaci pod klasifikací je uvedeno WO. Proto krátké objasnění této zkratky.

Je to program „Víno původu“ (WO) - afrikánsky Wyn van Oorsprong či chcete-li Wine of origine - z roku 1973, který stanovuje, jak jsou definovány vinařské oblasti jižní Afriky a jak se mohou označit na etiketách vín.

Program vychází z francouzského systému Appellation d'Origine Controlee, ale má své specifika. WO se zajímá především o přesnost označení původu vína, ale nemá po vzoru AOC označení pro doplňkové předpisy k vinařským oblastem, jako je vymezení povolených odrůd, zavlažovací techniky, výnosy plodin apod.

Jihoafrický zákon o označování se zaměřuje převážně na zeměpisný původ a spadá do působnosti právních předpisů o víně původu. Lze vyrábět jedno víno určené pro vinici, pokud je vinice registrována u vlády a na této vinici bylo vypěstováno veškeré hrozno použité při výrobě vína. 

Vinařské oblasti v rámci systému WO spadají do jedné ze čtyř kategorií, z nichž největší a nejobecnější jsou zeměpisné jednotky (například oblast Západního mysu) a pro naši všeobecnou orientaci naprosto dostačující.

Od roku 2003 je JAR na 17. místě, pokud jde o plochu osázenou vinnou révou, přičemž tato země má 1,5% světových vinic o rozloze 110 000 hektarů (270 000 akrů). Roční produkce těchto vinic je obvykle kolem 10 milionů hl (264 milionů amerických galonů), což zemi pravidelně řadí mezi deset největších vinařských zemí na světě. Většina produkce vína je z mysu, zejména v jihozápadním rohu poblíž pobřežní oblasti. Odtud také pochází víno, které vám předkládáme.