Prosecco Brut DOC Pizzolato BIO
SKU: 1097 EAN: 8022836002777
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- Weine nach Ländern
- Italien
- Veneto
- Prosecco Brut DOC Pizzolato BIO
Passt gut zu: ganze Mahlzeit, als Aperitif, mit frischem Gemüse der Saison, begleitet von Sojamayonnaise, Eintopfgerichte
Rebsorte: Glera
Nach der Auswahl der besten Trauben wird bei der Weinherstellung eine traditionelle und einzigartige weiße Gärung durchgeführt, die mit dem Most beginnt, aber ohne Zugabe von Schwefeldioxid. Die Gärung wird dann mit ausgewählten Hefen aktiviert, die wenig Schwefeldioxid produzieren, und findet bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 14 °C statt. All dies geschieht etwa zwei Monate lang in Stahlautoklaven, wo der Druck über 4,5 atm liegt; anschließend wird es gefiltert.
Die gesamte Palette der ungeschwefelten Weine wird mit Recyclingpapier etikettiert, das zu 15 % aus dem eigenen Trester der Weinkellerei hergestellt wird. Das restliche Papier besteht zu 40 % aus recycelten Fasern und zu 45 % aus neuer Zellulose. Die Libelle spricht Bände über diese Linie. Die Libelle ist ein Beweis für die Reinheit und Natürlichkeit dieser Weine ohne Zusatz von Sulfiten. Gerade wegen ihrer grünen Philosophie, dem Respekt vor der Gesundheit der Verbraucher und dem Wunsch, ihre Experimentierfreudigkeit und ihr Wachstum mit der Zeit zu bestätigen, produziert die Kellerei seit 2007 eine Weinlinie ohne Sulfitzusatz.
