CORTE PAVONE Brunello di Montalcino DOCG 2012 Loacker BIO

SKU: 938 EAN: 8032130032424

Eine brillante, rubinrote Farbe. Sehr feines, komplexes Bouquet von Beeren und Trockenfrüchten. Eine Delikatesse, die im Brunello selten zu finden ist. Die Tannine sind gut integriert und lassen auf ein hohes Lagerpotenzial schließen. Er ist der berühmteste Wein, der in den Weinbergen von CORTE PAVONE erzeugt wird. Der Jahrgang 2012 hat großes Potenzial.

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Weinspezifikation

Herkunftsland	Italien	Wein(teil)region	Toskánsko
Typ	Rotweine	Rebsorte	Sangiovese
Jahrgang	2012	Klassifizierung	DOCG
Geschmack	Trocken	Vorh. Alkohol	15,0 %
Restzucker	0,6 g/l	Gesamtsäure	5,1 g/l
Sulfite	do 50 mg/l	Filtrierung	Ja
Temperatur	15 - 17° C	Dekantieren	Ja
Archivierung	15-20 Jahre	Bio	Ja
Demeter	Nein	Vegan	Nein
Schließung	Kork	Volume	0,75 l
Im Karton	6

Beschreibung

Passt gut zu: Carpaccio vom Rind mit Basilikum-Pesto und Parmesan, geschmorte Kalbshaxe auf Wurzelgemüse, gegrillte Geflügelleber am Spieß oder Pizza mit kräftiger italienischer Salami

Bewertet 93/100 Robert Parker, 93/100 Falstaff, 92/100 James Suckling

Vollkommen reife Trauben werden 30 Tage lang eingemaischt. Gleichzeitig findet eine spontane alkoholische Gärung durch die Aktivität natürlicher Hefen statt, gefolgt von einer malolaktischen Gärung unter der Einwirkung von Milchsäurebakterien.

Der Wein wird 36 Monate lang in Eichenfässern und anschließend 12 Monate lang in Flaschen gelagert, bevor er verschifft wird.

Der Wein wurde nach biologischen Kriterien und Gesetzen hergestellt.

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