Běl 2021 1l Nestarec

Eine Mischung aus Grünem Veltliner, Riesling und Müller Thurgau. Die Trauben stammen aus Moravské Žižkov und Velké Bílovice. Das Rohmaterial wurde gemeinsam geerntet. Die Gärung und Reifung erfolgte acht Monate lang in Edelstahl. Ungeschwefelt. Nicht geklärt. Ungefiltert. Bodensatz ist kein Fehler des Weins, sondern eine natürliche Eigenschaft! Ein alltagstauglicher Wein, der sich ideal in großen Mengen trinken lässt. Die Flasche ist 1 Liter groß!

Passt gut zu: Muscheln

Und was sagt Milan Nestarec selbst über diesen Wein?

Für den Moment, in dem ein Magnum zu dekadent ist, aber ein normaler 750er einfach nicht ausreicht.

Ein Wein aus lokalen Rebsorten (Müller, Veltliner und Vlašák aus der Sahara und slowakischen Weinbergen), die bei der Herstellung von Wochentagsweinen immer zusammengefügt wurden (Tramín wurde nur sonntags in Hodobóžovo getrunken, stimmt's?). Das ist logisch - diese Sorten gären nicht, so dass der daraus resultierende Wein einen niedrigen Alkoholgehalt hat und trinkbar ist. Außerdem haben sie einen soliden Ertrag, so dass es reichlich Wein gab. Und sie sind neutral, so dass sie keine aggressiven Aromen enthalten, die Sie stören könnten. Genau die richtige Kombination für diese Art des täglichen Trinkens.

Übrigens ist der Bel wegen seiner stilvollen Zugänglichkeit unser einziger Wein, dem wir Schwefel zusetzen (ca. 30 mg/L Gesamt-SO2). Ich halte Schwefel nicht für ein Dogma - er ist gut in Bel, ohne ihn hätte der Wein nicht den Charakter, den er hat.