Ve skutečnosti je to rétorická otázka - vděčí za to svému vzhledu, je to pochopitelné. Ale Římané nejen položili vinice do téměř všech dnešních hlavních evropských vinařských oblastí. Zdědili všechny základní metody pěstování hroznů a péči o vinnou révu. Kde zasadit révu? Podél říčních údolí, chráněných před větry a dobře osvětlenými svahy. To je nemožné v nížině a blízko řeky - tam mohou být mrazy, obzvláště v severních oblastech, nebo to bude povodeň během povodně. Vysoký je také nemožný - větrný a ne tak teplý. Půda by neměla být příliš mastná, hrozny rostou dobře na vzácnějších půdách. Prořezávání vinné révy a trellises vám umožní upravit výnos, což znamená chuť a vůni hroznů, což znamená kvalitu vína. A samozřejmě je logistika nesmírně důležitá - víno bude muset být dodáno spotřebitelům a nejlepší dopravní tepnou v té době byla voda, řeka nebo moře. A když se podíváte na mapu tehdejších římských vinic - začátek naší éry - můžete vidět, že se nacházejí v údolí Rýna, Mosely, Champagne, podél řeky Rhôny a Loiry ve Francii, podél řeky Duero ve Španělsku a Portugalsku.
Snad nejvíce změnil od té doby, vinný lístek v Itálii. Pokud se dnes v Itálii vyrábí nejlepší italská vína v Piemontu a Veneto, pak během římské říše byly hlavními regiony oblasti jižně od Říma, v blízkosti Neapole a nejlepší vína se vyráběla na Sicílii. Zpravidla byly umístěny poblíž velkých přístavů, opět kvůli logistickým úvahám.
Nezapomeňte, že po pádu Římské říše v Evropě začalo období, které se nazývalo historickou chronologií temna. Toto období trvalo asi 500 let a bylo charakterizováno neexistencí dominance velkých civilizovaných států - prostě neexistovaly. Vliv zbytku římské říše - Byzancie s hlavním městem v Konstantinopoli se do Evropy nerozšířil. Během tohoto období mohl civilizační impuls, který Římská říše informovala evropské národy, dobře vyschnout. A samozřejmě také začátky vinařské kultury, která byla její součástí, mohly zahynout. A zřejmě by to tak bylo, kdyby kvůli šíření křesťanství v Evropě nebyly založeny kláštery různých řádů. Jako strážci vinařské kultury působili mniši. A nejen si to zachovali, ale také se výrazně rozvinuli a vylepšili. Díky svědomité práci již několik století dochází k kvalitativnímu přechodu z římských vín na lehčí a jemnější vína, což je mnohem blíže těm, které milujeme a vážíme si dnes.
