Pet-Nat AUS Rosé Alta Alella BIO
SKU: 1015 EAN: 8437015853147
- Úvod
- Víno dle druhu
- Šumivá vína
- PET-NAT
- Pet-Nat AUS Rosé Alta Alella BIO
Alta Alella
Uprostřed přírodního parku Serralada de Marina, kousek od Středozemního moře a jen několik mil od Barcelony, stojí vinařství ALTA ALELLA, splněný sen Pujol-Busquets Guilléns. Rodina, která se vždy věnovala vinařství. Josep Maria a Cristina strávili celý svůj život sdílením kultury vína. Jejich dcery Mireia a Georgina vyrostly obklopené vinicemi, hrozny, sklizněmi a lahvemi. Je to v jejich DNA.
Rozumí každému zákoutí svých vinic. Váží si kořenů každé jednotlivé révy. Pouze díky této úctě může rodina Pujol-Busquets Guillén udržet svůj závazek a prokázat lásku k půdě.
Usedlost se nachází pouhé dva kilometry od Středozemního moře a vinice jsou vysázeny na svazích a terasách v nadmořské výšce 100 až 250 metrů. Vinná réva se pěstuje na půdě Sauló,
která je jedním z nejdůležitějších prvků určujících vína z Alta Alella: kyselá bílá písčitá půda na bázi žuly s nízkým obsahem vápence, nízkým obsahem organických látek a dobrým přirozeným odvodem vody.
Sklizeň se provádí ručně, přičemž se věnuje pozornost každé rostlině zvlášť pomocí přesné kontroly zralosti a hledá se optimální okamžik pro sklizeň každé odrůdy v co nejzdravějších podmínkách, aby byl zaručen nejlepší výsledek. Vinařství pracuje s mikrovinifikacemi a rozmanitostí/odrůdou hroznů, přičemž každý ročník vyrábí až padesát různých vín určených ke smíchání.
Suché víno světlé a jasně růžové barvy, mírně zakalené (díky způsobu výroby) s šumivou křupavou bublinkou. Výrazné a svěží s převažující chutí červeného ovoce s krásnými citrusovými tóny (grapefruit) a lehkým nádechem slanosti. Kdo ho ochutná, zamiluje si ho.
Hodí se k: těstoviny
Odrůda: Mataró
Pét-Nat, francouzský termín označující "Pétillant Naturel", známý také jako metoda předků. Při této metodě se vyrábí jednodušší, rustikálnější sekt než cava, který je tradičně nefiltrovaný, lehce zakalený a stáčí se do lahví s korunkovým uzávěrem, nikoliv s korkem a museletem. Otevření každé lahve je překvapením, které připomíná dobu a místo, kde byla lahvována.
Pét-Nat, vyrobený z bezvadných ekologických hroznů. Po lehkém lisování a bez přidání siřičitanů nebo jiných produktů v průběhu procesu začne spontánní kvašení při teplotě 15 ºC. Konec prvního kvašení v láhvi podle metody předků. Na trh jde nefiltrované, přikryté stejným korunkovým uzávěrem, který byl použit při ukončení kvašení (nedisgnoruje se).
