Malvazija 2021 Rojac BIO

Barva je jemná zlatožlutá. Vůně je zralá, plná, medová, lehce květinová, po Malvasii. V ústech je suchá, středně plná, chuť trochu drsná, textura vykazuje sklony k olejnatosti. S pěknou odrůdovou dochutí.

Hodí se k: grilovaná ryba

Hrozno: strijská Malvasie

Chceme, aby všichni pili Malvasii. Proto Vám naservírujeme toto živé víno, které je velmi svěží, šťavnaté, ale s komplexní vyváženou strukturou určené pro snadné pití. Vyrábí se z ekologicky pěstovaných hroznů, do kterých byla přidána minimální hladina síry. Zajímá vás, jak může být hladina taninu v Malvasii nízká a citlivá na použití dostupné síry? Studený hroznový mošt se naočkuje den předem připraveným moštem, který stimuluje začátek studeného kvašení a víno se poté udržuje nefiltrované / zakalené až do lahvování – teprve poté se použije hrubá filtrace a víno se udržuje čerstvé v láhvi pomocí závitu.

Farma Rojac vyrábí výhradně bio nebo bio vína z autochtonních nebo tradičních odrůd, tedy Refoška a Malvasia. Vína jsou přírodní - vodítkem při jejich výrobě je spousta pečlivé práce na vinici, kde se rodí hrozny špičkové kvality, které se pouze dovezou do moderního sklepa a opustí cestu, s minimálními zásahy či sledováním vývoje tak, aby příroda produkovala víno, které mohou být podávány zákazníkovi - jako by byl do sklenice vymačkaný hrozen. Proto jsou vína Rojac nekonvenční, autentická, bohatá, strukturní a odrážejí vlastnosti člověka, země a oblasti, odkud pocházejí. A tak je tomu 400 let, co se předkové rodu Rojaců usadili v Gažonu, vesnici na kopcích, které se tyčí nad Izolou a Koperem. Nebude náhoda, že v té době v Benátské republice červené víno z těchto míst, vyráběné v nejlepších ročnících, vládl renero a zdanil jej třikrát více než ostatní vína. Ve skutečnosti jde prý o víno s léčivými účinky, které bylo v Benátkách vyhrazeno patricijům a dóžem.